広蔵市場の麺料理 (15件)

ソウル広場市場の中で手打ち麺のカルグクスとマンドゥグクを売る屋台、コヒャンカルグクスです。カルグクスには薄いスジェビが入り、マンドゥの具には豆腐が多く使われています。 路上に丸く座って食べる席で、外国人観光客が多く見てお…

益善洞にある鍾路ハルモニカルグクス鍾路本店は、カルグクスとカルジェビ、カルマンドゥを出す古いカルグクス店です。煮干しの入った濃い出汁に直接打った太い麺を入れ、ビビムカルグクスと手作りマンドゥも一緒に提供します。 昼時は少…

忠武路駅1番出口から徒歩5分の場所にあるマンナソンカルグクスは、カルグクスとカルマンドゥを提供する韓国料理店です。煮干し出汁に弾力のある麺を入れ、浅漬けキムチを添えて出します。 夏には濃厚なコングクスも味わえます。ご飯と…

乙支路の路地でカルグクスとマンドゥ、キムチポックムパプを出す小さな麺専門店です。もやしとひき肉がのったカルグクスは、フォーのような澄んだ肉のスープにコリコリした麺を使っています。キムチポックムパプは、火の香りとおこげの食…

乙支路3街駅7番出口から徒歩1分の場所にあるウルジカルグクスは、手作りマンドゥの入ったカルグクスとサムギョプサルを一緒に出す麺専門店です。牛骨ベースの濃いスープに、緑色で弾力のある麺と、店内で作った大きな手作りマンドゥが…

ソウルのヘファでマクククス・カルグクス・スユクを出す麺の専門店です。マクククスと豚のスユクのセットが人気で、チェンバンマクククスにはそば粉のチヂミとマンドゥが付いてきます。 昼も夜も人が多く、マッコリに合うペチュジョンと…

チュンムロトゥッペギは、ミョンボサゴリとチュンムロ一帯でオモリ・キムチチゲ、手打ちチャジャンミョン、チヂミを出す韓国料理店です。オモリ・キムチチゲとキムチチヂミ、手で打つチャジャンミョンが代表メニューに挙げられます。 ス…

乙支路の世運商街にある大林麺は、麺と炭火串を一緒に出す飲食店です。看板メニューの串麺には、醤油ベースのスープと弾力のある麺、串が二本添えられています。午後3時より前は麺と串がセットになった注文ができ、それ以降は別々に頼ん…

別美チプは鶏コムタンと鶏カルグクス（手打ち麺）、コングクスを出す韓国料理店で、乙支路の印刷所密集地域にあるクライミングジムの隣に位置します。夏のコングクスは大きな器に濃い豆乳と多めの麺が入っており、二人で分けて食べる量で…

ソウル・忠武路にある食堂で、カルグクス（手打ち麺）とコングクス、マンドゥを提供しています。看板メニューのカルグクスは煮干し出汁にカクテキを添え、マンドゥは蒸して出します。2023年6月27日時点で近くへ移転した後、店内は…

春川カルグクスは、忠武路（チュンムロ）のイドドン2ガで鶏カルグクスとコングクス、エゴマのカルグクスを出す麺の専門店です。鶏の出汁のカルグクスは量が多く、麺は弾力があります。コングクスの汁にはピーナッツをすり込んで香ばしさ…

ソウルでカルグクス（手打ち麺）一種類だけを出すウリジプカルグクスです。濃い煮干しベースのスープに固めの麺を入れ、キョッチョリとアルタリムキムチの二種類を添えます。 客は自分で先払いしてから席に着き、ご飯とキムガルはセルフ…

ソウルのCJ第一製糖本社地下にある麺店、チェイルジェミョンソ チェイルジェダンセンタージョムです。丸ごとのテナガダコ、ホタテ、エビ、アサリを入れたタコ一匹海鮮カルグクス（手打ち麺）と、サクサクしたチェイルトンカツを提供し…

東大門の観光地にある江南餃子東大門店（カンナムギョジャ・トンデムンジョム）は、牛骨スープのカルグクス（手打ち麺）とトックマンドゥグク、スジェビ（すいとん）を出す店です。ニンニクをたっぷり入れ、麺のでんぷんを落とさないため…

乙支路の印刷横丁の中で、手打ち麺のカルグクスと夏のコングクスを出す小さな食堂です。煮干し出汁に手で打った自家製麺を入れ、キムチを一品添えて提供します。麺が足りなければ追加でき、頼めばコンバプも添えてくれます。キムチはカル…

コンヌンドンウォンジョミョルチグクス・ウォンナムジョムは、ソウルのウォンナムドン・ロータリーにある小さな麺店です。煮干し麺、エゴマのスジェビ（すいとん）、キンパを提供しています。 30年の伝統があり、テーブル3卓と窓際の…

鍾路でカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）を出す麺の専門店です。アサリをたっぷり入れた澄んだスープと、薄くて柔らかなスジェビ（すいとん）が看板メニューです。刻んだコチュジャンを入れて食べる客が多く、コングクスやエ…

ソウルでカルグクス（手打ち麺）とポッサムを出す飲食店です。テンジャンの風味がする濃いスープにカルグクス（手打ち麺）と手作りのスジェビ（すいとん）が一緒に入っています。 昼12時には列に並ぶことになりますが、ポッサムを注文…

ヘファ洞のソウル大学病院近くには、海鮮スジェビと麦ごはん、明太煮付けを出す韓国料理店があります。麦ごはんにエゴマのスジェビや海鮮カルグクスを組み合わせる注文が多く、ポッサムも提供されています。靴を脱いで上がって食事をし、…

ソウルで煮干し出汁のカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）、麦飯を出すオジャンドン・ナムデムン・ソン・カルグクスです。カルグクスには刻んだチョンヤン唐辛子が入り、注文するとビビン冷麺の味見も一緒に出ます。 昼時は客…

ククスナム・テハクロ店は、麺とトンカツ、丼などを提供する大学路の食堂です。生麺の麺料理は、濃いスープと弾力のある麺を出すメニューです。 平日の昼は近くの会社員や患者で混み合い、料理の回転は速いほうです。店内は狭いため、列…

マンボクククスジプ・チョンノ3ガ店は、鍾路3街のソンヘギルで麺とチヂミを出す酒場です。チャンチ麺とアンチョビのフォーに、海鮮キムチチヂミを添えて食べるスタイルです。 週末は明け方まで、普段は午前1時ごろまで営業しています…

キムチカルジェビとキムチポックムパプを出す麺の店で、東大門市場の近くにあります。新キムチの汁にムール貝を入れたキムチカルジェビには、厚いスジェビ（すいとん）とカルグクス（手打ち麺）が一緒に入っています。店内の席は狭く、テ…

メルチグクス・マシンヌンジプは、ソウルで麺を出す麺専門店です。メルチ出汁の麺と、醤油ベースのビビム麺、冷麺を提供しています。キオスクでメニューを選んだ後に現金で支払い、カード決済は自分で行います。麺をあらかじめゆでてある…

ソウルでチャッチグクスとビビムククスを出す麺の専門店です。ビビムククスは甘酸っぱく辛い味が強すぎず、トッカルビを添えて食べられます。チャッチグクスには具が多く載り、一緒に出るスープはうま味があり、セルフのおかず台まできれ…

昌信洞の路地の奥で、アサリのカルグクス（手打ち麺）とタッハンマリ、ポッサムを出す飲食店です。アサリのカルグクスにはモヤシが入り、ポッサムにはキムチが添えられ、スープはさっぱりとしています。 店主夫妻は年配で、料理が出るま…

ソウルでカルグクス（手打ち麺）とマンドゥグクを出すナムサンカルグクスです。カルマンドゥグクは煮干し出汁の澄んだ濃いスープに、コシのある麺とマンドゥが一緒に入って出てきます。水はペットボトルで一本ずつ出され、スプーンと箸に…

ソウルでヨモギ入りのカルグクス（手打ち麺）とマンドゥククスを出す麺の専門店です。ヨモギを練り込んで自ら作った麺と手で包んだマンドゥ、自ら漬けたキムチを出すのが特徴です。 海鮮や煮干しではなく家庭で作ったような肉だしの味わ…

鍾路の会社員が昼食に訪れる鶏カルグクス（手打ち麺）の店で、煮干し出汁をベースにしたカルグクス（手打ち麺）を出します。鶏カルグクス（手打ち麺）は淡白なスープに弾力のある麺を使い、スープは胡椒の味が効いた辛めのほうです。麺は…

ソウルでカルグクス（手打ち麺）やマンドゥクク、トックなどを朝食に出すマッカルグクス・クァンヒ1号店です。煮干し出汁のカルマンドゥとエゴマのカルグクス、ニンニク風味のキムチと歯ごたえのあるカクテギが代表メニューです。 朝に…

東大門にあるコデミョルチグクス・鍾路店は、チャンカルグクスとカルグクスを出す麺の専門店です。カルグクスとスジェビはスープが澄んでいながらもしっかりとした味わいで、キムチは店内で漬けています。スジェビは手でちぎらず、麺棒で…

ソウルの明洞カルグクスは、カルグクスとマンドゥグクを提供する古い店です。カルグクスにはマンドゥが一つ基本で入り、澄んだスープと弾力のある麺が特徴です。 注文してから料理が出るまで20分ほどかかり、壺に入ったキムチとカクテ…

乙支路にある済州式のそば店です。えごま油のそばとケンサキイカが入ったメニューを一緒に出します。鍼灸院を思わせる内装で整えており、昼と夜に営業しています。済州のそば店を懐かしむ客が訪れる店です。

ソウルでユッケジャン・カルグクスやトゥルケ・カルグクス、牛肉と豆もやしのご飯などを出す一食食堂です。コングクスは直接すりつぶして濃厚に仕上げ、基本のおかずとしてカクテキ、ムチェ、豆もやしが並びます。2階までありますが、昼…

チョンダムイスユクエカルグクスは、ソウルの東大門デザインプラザ（DDP）内で、貝のカルグクス（手打ち麺）と豚足ビビンカルグクス（手打ち麺）を提供する店です。 貝類が多く入ったすっきりしたスープと、店内で直接製麺した麺を用…

ソウルのカルグクス（手打ち麺）の店です。メニューには煮干し出汁のカルグクス（手打ち麺）とマンドゥクク、トックマンドゥクク、キムチジョンがあります。手打ちの麺は材料を簡素に使って煮出しています。キムチには漬物特有のにおいが…