芳夷の麺料理 (9件)

ソウルのパンイ洞の飲食店街の端で、煮干し麺と屋台のつまみを出す老舗の麺屋です。煮干し麺や宴会麺に、アカガイやアナゴなどのつまみを添えています。 午前4時まで営業しており、遅い時間には入口で番号札を取ったうえで、通常20〜…

松坡区のオリンピック路30ギルにある「トゥンチョンシャブカルグクス・パンイ本店」は、牛肉とセリ、キノコを入れた辛いキノコシャブカルグクスを出す店です。代表メニューは、セリとキノコ、牛肉を辛いスープに入れて食べるスタイルで…

コッコヌードゥルドゥは、鶏肉の麺と鶏の天ぷら・タッカルビを扱う麺の専門店で、ソンリダンギルの路地にあります。澄んで淡白な鶏出汁にチキンステーキ麺、チキンチャーシュー冷麺、ビビン麺、丸鶏の脚を添えています。テーブルキオスク…

ソウルでカルグクス（手打ち麺）と手作りマンドゥを出す麺専門店です。アサリ・干しエビ・ファンテが入った淡白なカルグクスと、野菜を細かく刻んだマンドゥを提供し、麺は店内で製麺するため弾力があります。食前にコンボリパプが出され…

チャルパジンメミル・ソンリダンギルチギョンジョムは、ソンリダンギルにある麺料理店です。水マッククスとゆで肉、チヂミを出し、マッコリと一緒に味わいます。 ゆで肉は臭みがなく、やわらかく淡白で、チヂミは表面が香ばしく中がしっ…

パンイ洞でカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）、マンドゥを扱う手打ち麺の店です。麺は細くて柔らかい仕上がりで、キムチもすっきりとした味わいです。 スジェビ（すいとん）は薄めで、煮干しベースのスープは濃いめに仕上が…

五輪明洞カルグクスは、モンチョントソン駅とオリンピック公園方面のインマヌエル教会の裏通りにある、カルグクスとマンドゥククを出す飲食店です。手作りマンドゥを入れたカルマンドゥとマンドゥチョンゴルを提供し、カルグクスには玉ね…

ソウルでカルグクス（手打ち麺）とモミル、マンドゥを出す小さな麺料理店です。肉だしのカルグクスと手作りマンドゥ、冷たいモミルを一緒に提供します。カルグクス（手打ち麺）の麺には手打ちならではの弾力のある食感があり、明洞（ミョ…

ハッピンカルグクスは、パンイ市場でアサリ入りのカルグクスと煮干し出汁のスジェビ、トックマンドゥグクを提供する飲食店です。カルグクスとスジェビはすっきりとした味わいで仕上げており、マンドゥも一緒に販売しています。 テイクア…