マンウォンの麺料理 (10件)

ソウルの市場の中にあるホンドゥッケソンカルグクスは、カルグクスとスジェビを出す店です。カルグクスとスジェビは大きな器に盛られ、テーブルの薬味とキムチで味を調える仕組みになっています。店の前で麺を作り、店内で食べる形で、回…

ソウルでジャンチグクスとビビムグクス、メミルグクスを出す町の麺屋です。ジャンチグクスは濃くて香ばしい煮干し出汁に麺がするりと入り、ビビムグクスは辛くない薬味にゴマ粉を加えて出されます。ビビムグクスは弾力のある麺を冷たくし…

望遠市場の中、望遠駅の近くでカルグクス（手打ち麺）と豆もやしビビンバを出す市場の食堂です。カルグクスとエゴマのカルジェビが看板メニューで、冷麺は機械で製麺した麺を使います。 食事代は前払いで、テーブルごとにムセン菜とキム…

望遠市場の近くにある町の麺屋で、アサリや海鮮のカルグクス（手打ち麺）、小豆のカルグクス（手打ち麺）、スジェビ（すいとん）、カルジェビを出しています。食事の前に麦飯が出され、コチュジャンとヨルムキムチを入れて混ぜて食べます…

望遠市場の入口で、チャンモニム・ミョルチグクスは麺とビビム麺を出す町の麺屋です。チャンチ麺は温かく濃い煮干し出汁で提供されます。麺の量は多めです。ビビム麺は辛くない味付けで、野菜が多く入ったメニューです。

望遠市場の中にあるマンウォン食堂は、アンチョビ麺やカン・デンジャン・ビビンバ、豚カツなどを提供する市場の食堂です。アンチョビ麺は濃厚なアンチョビ出汁で出され、油揚げ寿司とワン・チンマンドゥも別途注文できます。キオスクでは…

望遠市場の近く、望遠洞にあるミルミョン専門店で、水ミルミョンとビビムミルミョン、サムギョプサル（豚バラ）を出しています。麺は冷麺とチョルミョンの中間のような噛みごたえで、ビビムミルミョンにはサムギョプサル（豚バラ）を添え…

望遠市場の近くでカルグクスとハンバーグステーキを一緒に出す飲食店です。トゥルケカルグクスは淡白で、ハンバーグステーキにはソースをかけて提供する方式です。 現金で支払うと価格が下がります。カルグクスのスープは澄んでいますが…

望遠市場の近くでシャブシャブとして楽しむキノコ入りカルグクスの店、シスターカルグクスです。辛いスープにキノコ入りカルグクスを食べ、最後にポックムパプで締める方式です。麺はスープが濁らないようあらかじめ一度ゆでて出され、ビ…

望遠でマククスとそばチヂミを出すマククス専門店です。麺は店内で打ち、味付けを濃くしていないため、そばの風味が生きています。 麺はそば粉の割合が高く、途切れやすくありながらも弾力があります。そばチヂミは外側がカリッとしてい…