陽川の麺料理 (6件)

ソウルの新井洞で、エゴマのカルグクス（手打ち麺）と小豆のカルグクス、エゴマのカルジェビとマンドゥを出す麺専門店です。カルグクスを注文すると、まずコンボリバプが出て、ヨルムキムチと混ぜて食べます。麺は太く、弾力があるほうで…

ソウル・新月洞で麺料理を出す店です。看板メニューの煮干し麺は、濃い煮干し出汁とよく茹でた麺に、刻んだキムチ・カボチャ・錦糸卵・刻み海苔をのせて提供されます。 煮干し出汁は濃くとり、麺はよく茹でており、煮干し麺は大盛りでも…

登村カルグクスはソウルでキノコのメウンタン入りカルグクスを出す食堂です。セリとキノコをたっぷり入れ、牛肉・テナガダコ・イイダコは追加で注文し、カルグクスの後にポックムパプも出ます。 野菜はおかわりができ、店内にトイレがあ…

新正駅の近くにあるモクドンベクニョングクスは、チャンチグクスとスジェビ、コダリビビム麺を出す麺の専門店です。チャンチグクスは素麺より少し太い中麺に、タラの干し魚と煮干しで取ったスープを合わせています。コダリビビム麺は辛め…

ソウルでビビン麺やチャンチ麺、マンドゥなどを出す麺の専門店です。つゆだくのビビン麺は甘辛いタレがたっぷりかかり、中麺を使っているのでマンドゥに絡めて食べるのに向いています。熱いスープはセルフで取って飲むことができ、綿あめ…

ソウルで直接製麺した生麺のカルグクス（手打ち麺）と冷やしカルグクスを出すミシラクカルグクスです。代表メニューは大根菜の冷やしカルグクスとビビムカルグクスで、ニラカルグクスは青陽唐辛子の辛さをごま油の香ばしさでまとめていま…

明洞ソンカルグクスは、木洞（モクドン）のケビ市場の中、住宅街へ抜ける路地の入り口にあります。透き通ったあっさりとした煮干し出汁のカルグクス（手打ち麺）にダダギを加え、キムチの浅漬けと一緒に味わうのが代表的な食べ方です。注…

ソウルで麺とおにぎりを出す麺料理店がダシグクスです。麺は煮干しの出汁に弾力のある麺が合わさって出てきて、おにぎりも一緒に売られています。 接客の店員は置かれずセルフで注文する仕組みで、注文の際に量を多めに受け取るかどうか…

ソウルで済州式の肉ククス（豚骨スープの麺）とビビム麺を出すクムモクファです。基本の肉ククスは濃いスープと弾力のある麺が特徴で、ビビム麺も一緒に提供されます。 一人で切り盛りしており、キオスクで注文し、おかずはセルフで取り…

ソウルでカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）を出す町の手打ち麺店です。メニュー表にないカルグクスとスジェビの半々注文もできます。1998年から続く店で、祖母に続いて娘が切り盛りしており、営業時間は午前11時30分…

塩倉駅で辛いカルグクス（手打ち麺）や鶏足などの酒の肴を出す屋内屋台が、ジンミジプ・ポジャンマチャです。辛いカルグクス（手打ち麺）は一人一椀で求める人が多く、ケランマリやキムチジョンも一緒に注文します。 深夜2時半まで営業…

ヘチョンシャブカルグクスモクドン直営店は、モクドンにあるシャブシャブの店です。澄んだ牛肉のシャブシャブとキノコのメウンタン（魚の辛い鍋）に、カルグクス（手打ち麺）とテッカルビを添え、最後にポックムパンで締めます。 ランチ…

ソウルでアサリのカルグクスと手作りマンドゥ、コングクスを出す小さな飲食店です。アサリをたっぷり入れたあっさりしたスープと弾力のある麺に、自家製のキムチを添え、手作りマンドゥも包みます。 テーブルが9つほどの規模のため、昼…

ソウル楊川区新井洞にある、住宅を改装したカルグクス（手打ち麺）の店です。アサリのカルグクスと、辛いカルジェビを出しています。辛いカルグクスは干しエビと貝で取った澄んだ辛口のスープが中心で、アサリのカルグクスにはズッキーニ…

ソウルのククスナム・モクトンジョムは、ヨルム麺、ドトリ麺、カルグクス（手打ち麺）、トンカツを扱う麺専門店です。料理は早く提供され、量も多いほうです。 麺以外にカルグクスやトンカツも選べます。味わいは無難で、個性の強い店で…

モクミルウォンはソウル陽川区新亭洞で平壌冷麺とマククスを出す、純そば粉の麺の専門店です。シグネチャーはエゴマ油マククスで、エゴマ油・ビビム・トンチミの三種類のマククスから選べます。入口のキオスクで注文し、食事の後にデザー…

新月交差点の近くにあるのが、ミングカルグクス新月交差点本店です。煮干しのカルグクスとアサリのカルグクスを出しており、煮干しのカルグクスは濃い出汁で塩味と辛味が効いています。 店内はきれいに整えられていて、麺は弾力がありま…

ソウル・ヨムチャン駅前でキムチカルジェビとカルグクス（手打ち麺）、スジェビ（すいとん）を出すカルグクス専門店です。煮干し出汁を基本に、自ら打った弾力のある麺と手作りした生地を使い、キムチカルジェビはよく熟した辛いキムチを…

ウルオンニ・タッカンマリ・カルグクスは、タッカンマリとカルグクス（手打ち麺）、スジェビ（すいとん）を提供する食堂です。ソウルのオモッキョ駅近く、セマウルシクタンの隣の路地にあります。 鶏一羽が丸ごと入り、スープは濃く煮出…