紫陽の麺料理 (6件)

ソウルのチャヤンドンでカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）を出す麺の専門店です。注文を受けてから生地を伸ばして切った厚めの麺に、牛骨ベースのスープと薬味ダレ、刻み海苔をのせて提供します。 器いっぱいに盛られ、スー…

ソウルのチャヤンドンにある町の食堂で、ナマズやハゲギギのメウンタンと、魚のスープの麺やカルグクスを出しています。カルグクスは魚のスープに手打ち麺、セリ、キノコ、淡水エビを入れて辛く煮込んだものです。カルグクスを食べた後に…

ソウルでアサリのカルグクス（手打ち麺）と手作り王マンドゥを出す飲食店です。カルグクスとスジェビ（すいとん）、マンドゥを一緒に食べられます。 カルグクスとスジェビ、マンドゥはいずれも味はよく、アサリの量は多いほうです。

ホンドゥッケ・チャンカルグクスは、チャヤン市場の中でテンジャンをベースにしたチャンカルグクスとエゴマのスジェビを出す店です。コチュジャンを使わず澄んだスープをとり、チャンカルスジェビのスジェビは噛みごたえがあります。辛さ…

予算ククスは、アンチョビ麺とスジェビ（すいとん）を扱う麺の専門店で、ソウルのスタシティ飲食店街のイーマート前にあります。アンチョビ麺は味付けがあっさりしており、ビビム麺と肉まんもメニューにあります。改装を経て店内はより清…

アンフンカルグクスは、チャヤン市場の奥にあるカルグクス店です。カルグクス（手打ち麺）やスジェビ（すいとん）、チヂミ、ビビンバのほか、キムチカルグクスや小豆カルグクスまで多彩なメニューが並びます。 料理は量が多めになってい…