廣藏市場麵食 (14個)

故鄉刀切麵是首爾廣藏市場裡的攤位，販售刀切麵與餃子湯。刀切麵裡加了薄薄的麵疙瘩，餃子餡裡放進大量豆腐。座位沿著路邊圍成一圈，外國觀光客經常駐足觀看，這家店也登上Netflix。鯷魚湯底的滋味偏淡，胡椒的辛嗆則較為突出。

位於益善洞的鍾路奶奶刀切麵鍾路本店，是一家販售刀切麵、刀切麵疙瘩與刀切餃子的老字號刀切麵店。以鯷魚熬製的濃郁湯頭搭配手工現拉的粗麵條，同時也供應拌刀切麵與手工餃子。午餐時段即使稍有排隊人潮，翻桌速度也很快，入座後還能看見…

萬那手刀切麵位於忠武路站1號出口步行5分鐘處，是販售刀切麵與刀切饅頭的韓式餐廳。以鯷魚高湯煮出的麵條口感彈牙，並附上現醃泡菜一同上桌，夏季還能品嚐濃稠的豆漿麵。 白飯與熟泡菜、現醃泡菜可在自助區取用到飽，點餐時告知店員即…

這是一家位於乙支路巷弄的小型麵店，販售刀切麵、餃子和泡菜炒飯。刀切麵上頭鋪著豆芽與絞肉，湯頭像河粉般清澈，用的是有嚼勁的麵條。泡菜炒飯帶有鍋氣，也保留了鍋巴的口感。在白色板子上寫下名字與人數後等候，上午十一點半開門，中午…

乙支路刀切麵位於乙支路3街站7號出口步行1分鐘處，是同時販售手製餃子刀切麵與五花肉的麵食專賣店。以牛骨為基底的濃郁湯頭中，放入翠綠色的彈牙麵條與親手製作的大顆手製餃子。 一般手製餃子刀切麵附有3顆餃子，特級則附5顆。每日…

這是一家在首爾惠化一帶賣蕎麥麵、刀切麵與白切肉的麵食專門店。蕎麥麵搭配豬肉白切肉的套餐很受歡迎，托盤蕎麥麵則會附上蕎麥煎餅與餃子。中午與晚上都人潮眾多，店內也有適合配馬格利酒的大白菜煎餅與海鮮煎餅。蕎麥麵與白切肉的口感柔…

忠武路砂鍋是位於首爾明寶十字路口與忠武路一帶的韓式餐廳，供應五慕里泡菜鍋、手打炸醬麵與煎餅。五慕里泡菜鍋、泡菜煎餅與手拉手打炸醬麵是這裡的代表菜色。菜單上還有嫩豆腐鍋與牛肉馬鈴薯麵，泡菜煎餅也會一併附上。泡菜鍋裡的豬肉與…

大林麵位於乙支路世運商街，是一間同時販售麵食與炭火串燒的餐廳。招牌的串燒麵以醬油湯底搭配有嚼勁的麵條，並附上兩串串燒。下午三點前可以點麵與串燒搭配的套餐，三點之後則需分開點，再將串燒插進麵裡食用。午餐時段與週末排隊人潮較…

別美家是位於乙支路印刷廠密集區攀岩場旁的一家韓式餐廳，供應雞骨湯、雞肉刀切麵與豆漿麵。夏季的豆漿麵以大碗盛裝濃郁豆漿與大量麵條，份量足以兩人分食。 湯頭清淡不油膩，並附上蘿蔔泡菜與泡菜。晚間則供應細切生魚片與辣炒豬肉等下…

位於首爾忠武路的這家餐廳，供應刀切麵、豆漿麵與餃子。招牌刀切麵以鯷魚高湯為底，搭配現醃泡菜，餃子則以蒸籠蒸熟後上桌。2023年6月27日遷至附近後，店面變得更加整潔。午餐時段排隊人潮較長，可能需要等候。

春川刀切麵是位於首爾中區的麵食專門店，供應雞肉刀切麵、豆漿麵與紫蘇刀切麵。雞肉刀切麵以雞湯為底，份量充足，麵條有嚼勁；豆漿麵的湯汁加入研磨花生，增添香氣。這家店經營超過四十年，目前由第二代接手家業。店內將共用泡菜以無蓋方…

位於首爾的「我家刀切麵」只賣刀切麵這一種品項。濃郁的鯷魚湯底搭配有嚼勁的麵條，並附上生拌泡菜與蘿蔔泡菜。 顧客須先自行結帳再入座，白飯與海苔粉採自助取用，麵量可選擇少一點或多一點。營業時間較短，為上午十一點至下午兩點。

切伊爾切麵所切伊爾切糖中心店位於首爾CJ第一製糖總部地下，供應放入整隻章魚、扇貝、蝦與蛤蜊的章魚海鮮刀切麵，以及酥脆的第一炸豬排。 店內設有男女分開的洗手間，也備有幼兒椅與等候空間。麵類價格較高，消費時略有負擔。

江南餃子東大門店位於東大門觀光區，是一家供應牛骨高湯刀切麵、年糕餃子湯與麵疙瘩的刀切麵店。湯頭加入大量蒜頭，且麵條上的澱粉不甩掉，因此湯汁濃稠，並附上泡菜。 在桌邊觸控面板切換語言即可點餐，並以信用卡事先結帳，深夜與凌晨…

位於乙支路印刷巷內的小餐館，販售刀切麵與夏季豆漿麵。以鯷魚高湯搭配手工現製的自家製麵，並附上一樣泡菜。麵量不足時可以加麵，要求的話也會附上白飯。泡菜是與刀切麵一同上桌的唯一小菜。

鍾路有一家專做刀切麵與麵疙瘩的麵食店。以大量蛤蜊熬出的清爽湯頭，搭配薄而柔軟的麵疙瘩，是這裡的代表菜色。許多客人會加入切碎的生辣椒醬油一起享用，也會同時加點豆漿麵與紫蘇刀切麵。這是一家長年有老主顧上門的老店。

首爾有一家賣醬刀切麵與菜包肉的餐館。濃稠的醬湯帶有大醬風味，刀切麵與手捏麵疙瘩一起融入其中。中午十二點需要排隊，點菜包肉會附上含麵疙瘩的醬湯。湯頭偏鹹，蛤蜊裡有時會咬到沙子。

這家韓式餐館位於首爾大學醫院附近的惠化洞，供應海鮮麵疙瘩、麥飯與燉明太魚。許多人會點麥飯搭配紫蘇麵疙瘩或海鮮刀切麵，店內也提供菜包肉。用餐時須脫鞋上座，麵疙瘩與麥飯會連同小菜一起上桌。麵疙瘩口感厚實，帶有麵粉未熟透的氣味…

五壯洞南大門手刀切麵是首爾一家供應鯷魚高湯刀切麵、麵疙瘩與大麥飯的店家。刀切麵裡加了切碎的青陽辣椒，點餐時會附上冷麵試吃。午餐時段店內坐滿客人，餐點出餐速度快。點大麥飯的話，還會附贈一碗小份刀切麵。

國樹木大學路店位於大學路，是一間供應麵食、炸豬排與蓋飯的餐廳。生麵以濃郁湯頭與彈牙麵條為主打。 平日下午附近上班族與患者湧入，餐點出餐速度偏快。店面狹小，可能需要排隊。

萬福麵店鍾路3街店是位於鍾路3街松海街的麵食與煎餅酒館。店內以宴會麵和鯷魚河粉搭配海鮮泡菜煎餅的吃法為主。週末營業至凌晨，平日大約營業到凌晨1點。泡菜煎餅有時煎得酥脆，有時則偏軟，口感並不固定。

這是一間位於東大門市場附近的麵店，販售泡菜刀切麵疙瘩與泡菜炒飯。泡菜刀切麵疙瘩以酸泡菜湯底加入淡菜，並同時附上厚實的麵疙瘩與刀切麵。店內座位不多，桌子大約三張，用餐空間狹窄。無法使用信用卡付款。

美味小魚麵線是首爾的麵專門店，供應鯷魚高湯麵、醬油拌麵與冷麵。在自助點餐機選好餐點後以現金結帳，刷卡則需自行處理。麵條事先煮好，有時端上桌時已經泡軟。店名為美味小魚麵線。

在首爾販售宴會麵與拌麵的麵專門店。拌麵的酸甜辣味不嗆口，還能搭配牛排骨肉一起享用。宴會麵上頭放了許多配料，附上的高湯帶有鮮味，自助小菜區也很整潔。菜單品項不多。

位於昌信洞巷弄深處的餐廳，供應刀切麵、一隻雞與菜包肉。刀切麵裡加了黃豆芽，菜包肉附上泡菜，湯頭清爽。 老闆夫婦年事已高，有餐點送上桌花了約三十分鐘的例子，用餐時間要抓一小時以上。店內是坐式餐桌。

南山刀切麵是首爾一家賣刀切麵與餃子湯的店。刀切餃子湯以鯷魚高湯熬出清澈濃郁的湯頭，搭配有嚼勁的麵條與餃子一起上桌。 水以瓶裝礦泉水逐瓶送上，湯匙與筷子套有紙套。店面分兩層營業，採自助點餐機點餐。

這是一家在首爾賣艾草刀切麵與餃子湯的麵專門店。店家以加入艾草親手製作的麵條、手工包的餃子，以及自己醃製的泡菜為特色。湯頭不用海鮮或鯷魚，而是帶有自家熬煮的肉湯風味，喝來清淡柔和。刀切餃子與餃子湯可以搭配生拌泡菜和辣椒醃菜…

光熙刀切麵是鍾路上班族午餐時會找的雞肉刀切麵店，湯底以鯷魚熬製。雞肉刀切麵的湯頭清爽，麵條有嚼勁，湯喝起來帶胡椒的微辣。 麵可以點加大份量，也能加點白飯。店內空間與座位狹窄，用餐時會感到不便。

位於首爾的味刀切麵光熙一號店，早上供應刀切麵、餃子湯與年糕湯。以鯷魚高湯熬煮的刀切餃子、芝麻刀切麵，以及帶蒜香的泡菜與爽脆蘿蔔泡菜，都是店裡的代表菜色。 這家店由夫妻兩人共同經營，有旅客在早晨前來品嘗刀切麵與餃子湯。除了…

位於東大門的高大鯷魚麵鍾路店，是販售醬刀切麵與刀切麵的麵食專門店。刀切麵與麵疙瘩的湯頭清爽而濃郁，泡菜為店家自行醃製。麵疙瘩以擀麵棍擀平，並非用手撕製。店內由兩人經營，餐點送上桌需要一些時間。

首爾的明洞刀切麵是一家販售刀切麵與餃子湯的老字號刀切麵店。刀切麵基本附有一顆餃子，清澈的湯頭與彈牙的麵條是其特色。 點餐後約需二十分鐘餐點才會送上，並隨餐附上裝在甕裡的泡菜與蘿蔔塊泡菜。店內總是坐滿客人，需要候位。

明洞刀切麵是首爾一家供應肉湯刀切麵、紫蘇刀切麵與牛肉黃豆芽飯的餐廳。豆汁麵以現磨豆漿熬得濃稠，基本小菜有現醃泡菜、蘿蔔絲與黃豆芽。 店內雖有兩層樓，中午人潮湧入時座位仍不足，週六也照常營業。午餐時段若一次點多道菜，店家會…

清潭伊秀肉愛刀切麵位於首爾東大門設計廣場（DDP）內，供應蛤蜊刀切麵與豬腳拌刀切麵。店家以加入大量貝類的清爽湯頭，以及自行製作的麵條呈現料理特色。 白飯與小菜首次上桌後，仍可自行取用續加；魷魚醋拌菜則不在自行續取的品項之…

刀切麵達康是位於首爾、供應餃子湯、年糕餃子湯與泡菜煎餅的刀切麵餐館。代表菜單包括餃子湯、年糕餃子湯與泡菜煎餅。 刀切麵以鯷魚湯為基底，使用簡單食材熬煮。店內也販售鯷魚刀切麵疙瘩。