西大門の麺料理 (17件)

シンチョンスジェビは、スジェビ（すいとん）とキンパの二品だけを出す店で、シンチョン駅の近くにあります。薄くちぎったスジェビ（すいとん）を澄んだソルロンタン風の味のスープで出し、コショウやタデギを加えて味を変えられます。1…

ドッケビカルグクスは、独立門駅近くのヨンチョン市場の中で、煮干し出汁の手打ち麺を出す麺専門店です。コシのある麺とさっぱりした煮干し出汁の昔ながらのカルグクスが看板メニューです。週末の昼には待ち行列ができ、入店まで2〜30…

ソウルのヨンヒドン食通りにあるヨンヒドンカルグクス本店は、牛骨スープのカルグクスとスユクを扱う麺専門店です。牛骨スープに弾力のある麺を入れ、白菜キムチと白キムチを添えて出します。 広い駐車場があり、1階は前払い、2階は後…

ホンジェ駅の近くにある、手打ち麺のカルグクスだけを出す食堂です。煮干しベースのとろみのあるスープに、よく煮えた柔らかな麺が入って出てきます。 キムチとタデギを添えることができ、生卵は注文時に選んで麺に入れます。週末は着席…

プルグァンチョンのほとりで、アサリとエゴマのカルグクス（手打ち麺）、小豆粥、マンドゥを出す麺の専門店です。アサリのカルグクスはニンニクを入れた澄んだスープにアサリがたっぷり入り、麺は太めです。注文すると麦飯とヨルムキムチ…

ソウルでトトリの麺を使ったカルグクス（手打ち麺）とキノコのカルグクスチョンゴルを出す麺の専門店です。代表メニューはキノコと肉を入れたロースしゃぶトトリカルグクスで、刺激の強くない赤いスープが特徴です。カルグクスの麺を食べ…

明地大学（ミョンジデ）周辺で、キノコのメウンタン（魚の辛い鍋）入りカルグクス（手打ち麺）と牛肉のシャブを出すのが、トゥンチョンシャブカルグクス・ミョンジデ店です。辛いスープからキノコとセリ、野菜を引き上げて食べ、カルグク…

ソウルのカルグクス（手打ち麺）店、明洞カルグクスは手打ち麺のカルグクスと手作りマンドゥ入りのスープを出す町の食堂です。牛骨スープにコシのあるカルグクスを合わせ、キムチと味見用のポッサムを添えて出します。 ご飯とスープはお…

ソウルで済州式の肉ククスとトンベコギを出すマンドロン食堂です。豚の背脂が入ったクッパや煮干しだしの麺、ビビン麺も提供しており、肉ククスは大盛りにしても追加料金はかかりません。 料理は注文後それほど待たずに運ばれ、店は地下…

キム・グァンソク新村カルグクス（手打ち麺）梨大直営店は、新村で梨大寄りにある飲食店です。牛肉・きのこ・セリを先に食べ、弾力のあるカルグクス（手打ち麺）とごま油を入れたポックムパプで締めくくります。平日の夕方も席が埋まり、…

ソウルでカルグクス（手打ち麺）と小豆カルグクスを出す麺専門店がムハクバジラクカルグクスです。麺を注文すると麦飯が一緒に出て、アサリカルグクスにはアサリがたっぷり入っています。 小豆オムシムイと小豆粥も売っており、大根の若…

西大門駅の周辺でカルグクス（手打ち麺）とポッサム、パジョンを出す西海安カルグクスです。アサリのカルグクスは澄んだスープと弾力のある麺が特徴で、ポッサムには季節によってカキのキムチが添えられます。10年以上通う常連がいて、…

西大門でチャンチククスやオムククス、ヨルムククスといった麺料理とチヂミを出す麺専門店がオグクスです。麺はコシが強く、量は多く、料理が出る前に温かい温泉卵が一人に一つずつ提供されます。キムチチヂミと海鮮チヂミも麺と一緒に注…

シンチョンジャンチグクスは新村駅と大学街の近くでジャンチグクスとビビムククスを出す麺の専門店です。煮干しだしのジャンチグクスはスープが濃く量もたっぷりで、ビビムククスは普通・コッペギ・特から注文できます。店内は1階で食事…

ダミは、梨花女子大学の裏門と新村セブランス病院の近くで、カルグクス（手打ち麺）とマンドゥククスを出す古い店です。カルマンドゥには柔らかいカルグクス（手打ち麺）の麺と大きなマンドゥが一緒に出され、ソモリクッパとコングクスも…

ソウルで生のアサリのカルグクス（手打ち麺）を出す麺専門店です。生麺を使っているため麺に弾力があり、アサリの出汁はさっぱりとした味わいです。 基本として麦飯が付き、コチュジャン・ごま油・大根菜を混ぜて食べ、キムチも一緒に出…

プサンワンダン・プサンミルミョンは、延世大学正門前でワンダン・ミルミョン・カルグクスを出す麺料理の店です。ワンダンとカルグクスとミルミョンを一か所で味わうことができます。 長く商いを続けてきた店であり、ワンダンと麺料理は…

洪済川のほとりでアサリのカルグクスと小豆のカルグクス、海鮮蒸しを出す飲食店です。カルグクス一杯にも、食前に麦飯と大根の水キムチが出て、小豆のカルグクスは砂糖を好みに合わせて入れます。アサリが多く入り、麺は弾力のある食感が…

咸平面屋は光化門近くの梨大後門にあり、咸興冷麺とカルビタン、韓牛マンドゥチョンゴルを出す韓国料理店です。水冷麺は少し辛くて冷たいスープで、カルビタンには肉がたっぷり入っています。ビルの2階にあり、正面の出入口からしか入れ…

ソウルでポッサムと手打ち麺のカルグクス、パジョンを出す飲食店です。ポッサムはカキ入りで、コシのあるカルグクスとパジョンが主なメニューです。 昼時は混み合い、カルグクスは器が大きいほど量があります。キムチは淡白な味に近いで…

ミブンダン・カジャ店はソウルでフォー（米麺）を出す店です。外のキオスクで注文してから席を案内され、パクチーは頼めば好きな量を受け取れます。 食事スペースは図書室のように静かで、スープは淡泊に味わえます。生麺は弾力があって…

プングクミョン現代百貨店新村店は、新村の現代百貨店10階で麺とビビンバを提供する麺専門店です。看板メニューはピョルピョ麺、ヨルムビビム麺、コルベッヘチョビビンバで、子供向けメニューは麺とおにぎりです。 店内はテーブルが広…

西大門駅周辺のミグンドン、ソソムンアパートの路地の入口で、カルグクス（手打ち麺）とタラ鍋を出す古い店です。テジクイやナクチポックム、ホンオサムハプも出しており、カルグクス（手打ち麺）はキノコと野菜をたっぷり入れた濃いスー…

ソウルでパッカルグクスとアサリのカルグクスを出す麺専門店がチョンガネパッカルグクスです。パッカルグクスはとろみのあるスープで出され、塩や砂糖を添えて味を整えます。 食事を待つ間に基本の麦飯が出て、ヨルムキムチと一緒に食べ…

ソウルの会社の隣にある小さな食堂、ミョンムンカルグクスです。カルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）を一緒に盛ったカルジェビが代表メニューとして出されます。 カルグクス（手打ち麺）、カルジェビ、スジェビ（すいとん）は…

チュンアム高校の近くでカルグクス（手打ち麺）とマンドゥグクを出すタレカルグクスです。代表メニューのマンドゥグクはニラ・ひき肉・豆腐を入れたマンドゥに薄く柔らかい皮を使い、カルグクスはアサリを入れた甘めの醤油ベースのスープ…

ウォンジョソンカルグクスは、ソウルでカルグクス（手打ち麺）や豆乳スープの麺、鶏砂肝を提供する昔から続く老舗店です。カルグクス（手打ち麺）はほどよく味付けした麺とすっきりしたスープで出され、キムチと浅漬けキムチも添えられま…

ソウルでカルグクス（手打ち麺）とカルジェビを提供する飲食店です。イワシ出汁が濃い昔ながらの手打ちカルグクスと、やわらかい麺が中心です。 カルジェビにはスジェビ（すいとん）が入っており、大人数で行くとマンドゥも添えられます…

ナグォン・カルグクスは、ソウルのホンジェドンにある麺の店で、アサリのカルグクス（手打ち麺）と黒大豆の豆乳麺、麦飯を提供しています。アサリのカルグクス（手打ち麺）は、アサリの風味が濃いすっきりしたスープに、もちもちした手打…

ソウルでニラ麺とキムチ麺、いなり寿司を出す麺専門店がチョンニョングクスです。ニラ麺は量が多く、いなり寿司は味付けを自らした味がします。 メニューが多様で簡単に食事ができます。店員の応対は無礼で、店主が調理中にアルバイトに…

延禧洞でマッククスとメミルククスを出すクントゥルメミルは、手作り麺を提供するマッククス専門店です。水マッククスとカムジャジョンが代表メニューで、麺にはそば粉が多く使われています。 カムジャジョンは注文と同時にジャガイモを…

ソウルでシッケとカルジェビ、アサリのカルグクス（手打ち麺）を出す麺の店です。看板メニューはシッケ2リットル、カルジェビ、アサリのカルグクス（手打ち麺）です。 シッケは2リットル単位で販売しており、料理の味はすっきりしたほ…

チャンイン・オルクンイ・カルグクス・ポッサムは、ソウルのチョゲイルボンジの裏にある住宅を改装した韓屋風のカルグクスとポッサムの店です。貝の代わりに肉を入れたオルクンカルグクスとタコの炒め物を出し、タコ炒め物のタレにご飯を…

ソウルでスジェビとアサリのカルグクス、キンパを出す小さな食堂です。スジェビとカルグクスは家庭で作って食べるような味で、辛いヤンニョムジャンを溶かすとスープがピリ辛になります。店の人に口頭でカルジェビを注文することができ、…