恩平麵食 (12個)

這家烏龍麵店位於弘濟洞尾端通往西五陵的路上，賣嫩豆腐鍋烏龍麵、魚板烏龍麵與韭菜烏龍麵。麵條比一般烏龍麵細且帶有嚼勁，湯頭濃郁，嫩豆腐鍋烏龍麵雖呈紅色卻不辣。 營業到凌晨兩點，深夜時段客人仍絡繹不絕，視時機而定會出現候位。…

這是一家位於龜山站附近的麵專賣店，販售宴會麵、韭菜麵、拌麵與嚼麵。韭菜麵在濃郁的鯷魚高湯上堆滿調味過的生韭菜與配料，份量分為減量、普通、加大三個階段。開店前店門口就開始排隊，店內空間狹小，等候時間最長可達一小時。生韭菜放…

首爾的麵專門店率燦醬刀切麵舊把撥本店，是一家販售東竹醬刀切麵的店家。清澈爽口的湯頭裡，深深滲入東竹蛤蜊的鮮味。 淡雅的湯頭滋味一路延續到最後，讓人吃不膩。東竹醬刀切麵的蛤蜊香氣鮮明地留存下來。

位於首爾恩平區的蕎麥村，是經營約二十年、供應蕎麥麵與菜包肉的蕎麥專門店。店內可品嚐到紫蘇油拌麵、以濃郁蘿蔔泡菜湯底製成的拌麵，以及豆漿麵和蕎麥煎餅等餐點。 這間老店像一般住家般樸實，並設有可停放五、六輛車的停車場。辣牛肉…

加伊奧麵店延新內店是位於延新內聖母醫院後方的麵專門店。宴會麵上放了豆芽、韭菜、陳年泡菜與調味醬，搭配鯷魚高湯與有嚼勁的麵條。麵條現點現煮，豆漿麵以濃郁的豆漿湯汁呈現。店面狹小，人潮湧入的時段會產生候位。

屯內蕎麥麵是位於首爾的蕎麥麵專賣店，供應水拌蕎麥麵與辣拌蕎麥麵。水拌蕎麥麵以清爽冰涼的湯汁搭配柔軟有嚼勁的蕎麥麵條，辣拌蕎麥麵的醬料則偏清淡，不掩蓋蕎麥香氣。馬鈴薯煎餅外皮煎得酥脆，內裡保持濕潤。店內為坐式座位，久坐較不…

這家韓式餐廳位於延新內，供應蕎麥拌麵、平蕎麥蕎麥麵與大麥飯。店家自製蕎麥煎餅、蕎麥刀切麵與蕎麥餃子，平蕎麥蕎麥麵則以現擠麵條上桌。用餐空間像是改建的韓屋，進屋須脫鞋，內部隔成兩三個房間。點用的餐點出餐速度偏慢。

密家院是位於北嶽山入口的麵專門店，販售刀切麵、豆漿麵與餃子。招牌菜色為麵條粗厚有嚼勁、湯頭濃郁的刀切麵，以及濃稠香醇的奶油豆漿麵與滾圓餃子火鍋。點刀切麵時會先送上大麥飯，可加入醋辣椒醬與蘿蔔泡菜拌著吃。停車空間相當充足。

登村涮涮鍋刀切麵佛光店是位於佛光洞的涮涮鍋與刀切麵專門店。享用完涮涮鍋後接著吃刀切麵，還能品嘗紫蘇籽高湯。麵條口感彈牙，最後的炒飯以香醇風味為特色。若沒有點肉，店家就不會幫忙炒炒飯。

延新內刀切麵位於延新內站6號出口附近，供應多種刀切麵。除了蛤蜊刀切麵，還能選擇馬鈴薯麵疙瘩、嫩豆腐鍋刀切麵、豆漿麵與紅豆粥，泡菜也是店家親自醃製。大麥飯、泡菜、水與湯匙筷子採自助取用。餐點份量偏少。

萬福麵屋延新內店是位於延新內的麵專門店，供應鯷魚湯麵與菜包肉，以及斑鰩三合等配酒菜。菜單上有鯷魚高湯麵、鯷魚河粉與乾明太魚細麵，菜包肉也是客人常點的品項。斑鰩三合與海鮮韭菜煎餅可以外帶回家享用。其他菜色的味道則有差異。

今天手刀切麵蒸是首爾一家同時供應鮟鱇蒸、海鮮蒸與蛤蜊刀切麵的餐廳。鮟鱇蒸的普通辣度帶有適度辣味，鮟鱇魚肉柔軟。海鮮蒸裡放入干貝、海螺、鮑魚等海鮮。蛤蜊刀切麵放進大量蛤蜊，湯頭清爽，麵條有嚼勁，海鮮蒸的干貝與魚卵則偏少。

首爾的秀安密蛤蜊刀切麵是販售蛤蜊刀切麵的麵專門店。麵條帶有手工現製般的嚼勁與彈性，蛤蜊份量多且飽滿十足。 現拌的生菜泡菜口感爽脆、滋味清爽，泡菜也很可口。菜單還有紅豆刀切麵與豆汁麵可供選擇。

恩平肉湯麵是恩平區廳一帶販售肉湯麵與菜包肉的餐廳。肉湯麵以濃郁的牛骨湯底呈現，菜包肉的白切肉則煮得軟嫩且沒有腥味。肉湯麵與菜包肉的湯頭滋味鮮明，白切肉也燉得柔軟入味。點菜包肉時會一併附上搭配的湯品。

應岩刀切麵位於首爾恩平區，介於應岩市場美食街與佛光川之間，是一家專賣雞刀切麵、海鮮刀切麵與紫蘇刀切麵的麵店。海鮮刀切麵放入蛤蜊等多種海鮮，雞刀切麵則以濃郁湯頭為特色。 即使深夜時段也能獨自用餐，蒜味菜包肉會附上茖蔥一起上…

曾山手工刀切麵在首爾佛光川對面供應刀切麵與大麥飯。刀切麵使用有嚼勁的麵條，搭配剛醃好的泡菜與大麥飯。 大麥飯可以無限續添，刀切麵則採自行取用的方式。佛光川對面的分店與這裡是同一家店，這也是店家的一項特點。

奉平翁心土豆刀切麵位於鷹岩站二號出口附近的小巷內，供應現磨土豆製成的翁心、蕎麥煎餅與蕎麥麵。餐前會送上蕎麥飯與蘿蔔纓。 翁心現點後約需等待十分鐘，店家會現捏麵團下鍋，煮出濃稠的湯頭。由於餐點等候時間較長，且沒有專用停車場…

這是一家在首爾賣刀切麵與豆漿麵的手工刀切麵店。以馬鈴薯為基底的湯頭搭配Q彈柔軟的麵條，每天都會附上現拌的辛奇。 店內使用韓國產食材製成的泡菜。店面規模偏小。

首爾的媽媽手刀切麵是販售紅豆刀切麵與蛤蜊刀切麵的麵食專門店。代表菜色包括將紅豆磨碎、做成冬至粥風格的紅豆刀切麵，以及蛤蜊份量充足的刀切麵。 店家在麵中放入足量馬鈴薯、櫛瓜與紅蘿蔔，並提供自行醃製的生拌泡菜。店內另設有飼養…

恩平麵是首爾恩平區社區裡的一間小麵店，供應麵、麵疙瘩與紫菜飯卷。油豆腐紫菜飯卷搭配辛辣泡菜麵疙瘩是店內代表組合，泡菜與蔬菜用料豐富。 麵疙瘩使用手工揉製般的麵糰，加入鯷魚高湯與泡菜，白飯也可免費享用。拌麵與辣味麵疙瘩的辣…

登村涮鍋刀切麵延新內店位於首爾，供應辣味、清湯與紫蘇籽野菇刀切麵，也有涮鍋。辣味野菇刀切麵會搭配水芹、野菇、刀切麵與蛋炒飯，涮鍋牛肉則需另外加點。 店內提供一人份登村刀切麵與一人份涮鍋刀切麵，另可外帶及外送。這裡接受團體…

古早麥麵位於首爾連西市場內，專門供應刀切麵、餃子湯與冷麵等麵食。刀切麵、餃子湯與冷麵調味清爽，泡菜的味道也很俐落。 豬肉蓋飯在廚房裡加上火香，點餐後很快端上桌。逛連西市場時，可以在這裡一起品嚐麵食與泡菜。