昌徳宮のクッパ (8件)

鍾路の鍾閣駅近くの路地で、100年の伝統を持つ老舗イムンソルロンタンがソルロンタンを提供しています。ソルロンタンは、熱いご飯に素麺とヤンジなどの肉を一緒に盛り付けて出されます。 料理は注文するとすぐに出てきて、キムチ・カ…

ウンソルソルロンタンは北村韓屋村と三清洞一帯で澄んだソウル式ソルロンタンを出す、2代目のソルロンタン専門店です。看板メニューの韓牛ウンソルタンには韓牛の雌牛のヤンジとトガニ、松茸・水参・スジが入り、韓牛ソルグクスタンには…

鐘閣駅の近くで釜山式と密陽式のテジクッパとスユクを出すクッパ専門店です。澄んだ釜山式と白く濃厚な密陽式から選べ、ご飯はスープに浸して一緒に出されます。 入口の機械かテーブリングで先にメニューを選んでから待つことができ、ご…

クムチョンククパプは、サゴルククムルのククパプとポェガルチムを出す韓国料理店で、チョンガク駅に近い仁寺洞の入口にあります。テジククパプ・スンデククパプ・ソコククパプにはスンデとモリコギがたっぷり入り、ポェガルチムにはトゥ…

ソウル・北村にある小さな食堂アンアムは、澄んだスープのテジクッパを出します。青陽唐辛子とケールで作った緑色の油に、スペイン産デュロック豚のスペアリブと薄く切った豚肩ロースが入り、パクチーも追加できます。テーブリングで遠隔…

安国駅と北村にあるイドゴムタンは、全州李氏の家門の秘法で澄んだコムタンを煮る韓国料理店です。コムタンは旨みのある肉のスープにご飯を入れて出し、肉用の醤油とからしも添えます。 料理は早く出て、真鍮の器と真鍮のスプーンを一緒…

アンククコダは、安国洞の仁寺洞の路地の奥でソルロンタンとユッケビビンバを出す小さな食堂です。ソルロンタンは、臭みや脂っこさのないあっさりしたスープに肉が入っています。ユッケビビンバは、甘い味付けとごま油で混ぜて出されます…

ハプチョンテジクッパプは鍾路3街駅5番出口から3分の距離、楽園商店街の前にあるテジクッパプ通りの入口に位置するテジクッパプの店です。テジクッパプとスンデクッパプを扱い、頭の肉がたっぷり入ったクッパプに手作りのキムチとカク…

鍾路の路地の奥で、干し大根の葉のクッパだけを出す朝のクッパ店です。煮干しの出汁にテンジャンを溶かし、干し大根の葉をじっくり煮込んだスープにキムチが添えられます。 朝6時30分から午後2時までのみ営業し、支払いは現金だけで…

鍾路にある古いクッパ専門店で、ウゴジクッパとヘジャングクを出しています。スープは肉の具が入らず、さっぱりとして澄んでいるほうで、塩と粉唐辛子を好みで加えて食べます。 ソンヘ先生がよく訪れた店で、早朝からクッパとマッコリを…

イベクチョム・スンデグク・カムジャタンソスンラギル店は、スンデグクとテジポッコギヘジャングク、カムジャタンを出すクッパ屋で、ソスンラギルにあります。澄んだ味か辛い味のスンデグクには豚の内臓が多く入り、チャルスンデと野菜ス…

鍾路3街駅に近い楽園商店街の脇の路地にあるカンウォンドジプは、スンデククとテジクッパを出す老舗です。スンデと肝、さまざまな部位の頭肉を出し、スープはエビの塩辛・ダダギ・青陽唐辛子で味を調えます。午後3時以降は茹でたての肝…

明倫洞でスンデククパプとコムタンを出す古い食堂です。ククパプを注文すると、蒸し卵と麺、キムチが一緒に出されます。 年配の夫婦が営むノポで、ブラウン管テレビと石英管ヒーターがある昔の内装が残っています。什器やインテリアは古…

ファンテヘジャングクとファンテグイを出す食堂で、鍾路3街駅から5分の距離にあります。ファンテをじっくり煮出した白くあっさりしたスープにはもやしが多く入っており、ファンテグイを添えて食べます。 朝から午後3時までのみ営業し…

安国駅2番出口の向かいに、韓牛のコムタンやカルビタン、ユッケジャンなどを出すチングクコムタン・チェドン店があります。国産の韓牛を使ったコムタンには、熟成させた白菜キムチとニラキムチが添えられます。 昼時には2分と案内され…

ソウルでスンデククパプ・テジククパプ・ソモリククパプを出す古いククパプの店です。テジククパプは頭の肉とエゴマを入れ、ご飯を入れてトロムして出し、ニラは入っていません。 スープはぐらぐらと沸かして非常に熱く出され、塩やエビ…

ヘファ・テハンノの路地にあるサムサムピョグク・テハンノジョムは、骨スープの店です。澄んだ骨カルグクス（手打ち麺）に、骨4～5個と牛骨スープ、からしソースが添えられて提供されます。 2階の住宅を改装した店内は、席にゆとりが…

ハムバクウッスム・スンデグクは、ソウルでスンデグクとテジクッパを出すクッパ専門の店です。スンデグクには内臓が入り、肝臓と肺は別の皿に盛られて出され、クッパはトヨムをしません。 午後4時から5時にかけても休憩時間なしで営業…

明洞チゲマウルは鍾路3街の裏路地の地下、ピマッコル・ソンヘギル付近でキムチチゲとアタンタンを出すチゲの専門店です。鶏一羽のキムチチゲもあり、チゲは目の前で煮ながら食べる方式です。 生肉のキムチチゲの中サイズは2〜3人前で…

ソウルの鍾路でテジコムタンとカムジャタンを出すのが、チョガネ・ピョヘジャングクです。看板メニューのピョヘジャングクは赤いスープですが、基本の味は辛くなく、辛口のメニューとタッケジャンも別に用意されています。店内は外から見…

大学路にあるタンミオン大学路店は、テジクッパプとスユククッパプ、スンデククを出す店です。スユククッパプには薄い肉と素麺が二箸分入っており、スープは臭みがなく淡白です。24時間営業で、カクテキやピクルス、青唐辛子などのおか…

ソウルの大学路にあるハンチョンソルロンタン・テハクロ店は、成均館大学の近くでソルロンタンを提供しています。基本のソルロンタンのほか、辛いソルロンタンや水餃子入りソルロンタン、干しスケトウダラ入りのソルロンタンまでメニュー…

ソウルでソルロンタンを出すのは、ウンギョングンソルロンタンです。濃い出汁のソルロンタンをたくさん食べたいときは、特（トゥク）で注文できます。ニラをたっぷりのせ、キムチの汁にご飯を入れて食べる組み合わせも可能です。サービス…

ソウルのカムジャタンとスンデグクを扱うカムジャタン専門店、ミョンニュン・カムジャタンです。他の店で骨の醒酒湯と呼ぶ料理をここではカムジャタンと呼び、カムジャタン一杯を注文する形で、テンジャン風味のスープが特徴です。 骨が…

後苑全州式豆もやしクッパは、ソウルの鍾路3街駅6番出口から歩いて5分ほどの場所で豆もやしクッパと豆もやしご飯を売っていた専門店です。看板メニューの豆もやしご飯は、ごま油の香りがするご飯に醤油ベースの薬味だれを混ぜて食べる…