釜山麵食 (200個)

這是一間位於釜山廣安里海水浴場附近，供應蜆湯與蜆定食的韓式餐廳。蜆定食包含蜆湯、醬味拌飯、鯖魚燉煮與多樣小菜，而蜆清湯的湯頭滋味更為濃厚。 許多人會來這裡吃早餐，從餐廳走一小段路就能抵達廣安里海邊。餐點的份量並不算多。

位於釜山東萊區社稷洞社稷球場附近的蕎麥麵專賣店，供應水拌蕎麥麵、拌蕎麥麵與白切肉。蕎麥麵條口感彈牙，帶有淡雅的蕎麥香氣。白切肉搭配切得細薄爽脆的蘿蔔絲拌菜與慶尚道式泡菜。週末午餐時段可能需要在階梯上等候約二十分鐘，建築一…

公園刀切麵是位於釜山聯合國紀念公園前的刀切麵店，販售蛤蜊刀切麵、菜包肉與餃子。招牌餐點是放滿蛤蜊的水槍刀切麵，搭配清澈爽口的蛤蜊湯頭與辣白菜泡菜一同享用。 店內座位寬敞、翻桌速度快，用餐時段的候位時間通常縮短至二十分鐘左…

基張手刀切麵是釜山歷史悠久的刀切麵店，販售手工製作的刀切麵。刀切麵上會鋪上滿滿的蒜末。 不同時段會出現排隊人潮，湯裡只有湯汁和麵條，幾乎沒有配料。近來則有滋味不如以往的感受。

海雲台31公分海鮮刀切麵本店位於海雲台萇山佐洞傳統市場內，供應蛤蜊刀切麵與海鮮煎餅。湯頭裡有貽貝、刀貝與紅扇貝，搭配彈牙的麵條。 尖峰時段排隊人潮會延伸到店外。泡菜偏辣。

海雲台31cm海鮮刀切麵海雲台市場店是位於海雲台傳統市場巷弄裡的麵店，販售加入蛤蜊與海鮮的刀切麵。三十一公分的大碗裡盛滿淡菜、竹蟶、扇貝等，清澈的湯頭帶有辣椒香氣。週末會出現候位人潮，店內側桌距狹窄。白菜泡菜偏辣。

秀林食堂是位於釜山松亭的麵專門店，供應擔擔麵、牛肉湯麵與餛飩麵。枝間餃子的皮酥脆，咬下時能同時感受到肉汁。 店內可眺望大海與燈塔。東坡肉蓋飯與拌擔擔也列在菜單上。

在釜山釜田市場裡賣刀切麵和炸醬麵的麵店。以鯷魚高湯煮出的柔軟麵條所做的刀切麵是招牌菜色。即使需要候位，翻桌速度也算快。一個人去的話，可能會和別的客人併桌使用四人桌。

車愛前奶奶刀切麵是位於釜山蓮山洞土谷一帶、販售刀切麵與拌刀切麵的店家。水刀切麵以濃郁的鯷魚高湯為底，放上洋蔥醬與炸粉，麵條可選小、中、大。中午時段上午十一點就有候位，平日下午一點過後則有無須等待即可入內的例子。店面位於巷…

厄克尼手工刀切麵機張本店位於釜山機張，供應鋪有水芹與菇類的辣味涮涮鍋刀切麵。先煮牛肉，再依序加入刀切麵和炒飯享用，辣度也能自行選擇。 入口設有 Tableing 候位登記，店內空間寬敞，停車空間也很寬敞。週末候位時間約一…

在南浦洞販售海鮮刀切麵與拌刀切麵的是一九六九富元洞刀切麵南浦本店。富元刀切麵上頭放了牡蠣、淡菜、貝類、扇貝，以及韭菜、海苔粉、芝麻，自家製麵的麵條彈牙有嚼勁。以海鮮與蔬菜熬煮的湯頭不混濁，清爽而有深度。刀切麵的味道則不如…

這間餐廳位於松亭海邊前方，供應放滿蛤蜊與淡菜的刀切麵及海鮮煎餅。以竹蛤、文蛤與白蛤熬出的湯頭清澈爽口，搭配有嚼勁的麵條，海鮮煎餅則煎得薄薄的。 上午十一點開始依序接受點餐，到了下午三點客人依然不少。午餐時段候位時間很長。

位於松亭海水浴場尾端九德浦的刀切麵店，販售大碗刀切麵與大包子。麵條加入紅蘿蔔親手揉製並經過熟成，口感彈牙，搭配一個大包子與三個小紫菜飯捲一起上桌。坐在窗邊可以看見大海，對面的東海南部線廢棄鐵道上，海邊列車與膠囊列車不時駛…

位於釜山海雲台Centum City與BEXCO附近巷弄的麵專門店，供應純蕎麥麵與蕎麥涼麵。店家從種植蕎麥到製麵皆親自進行，可選擇純麵或含五成蕎麥的麵條，菜單上也有拌蕎麥涼麵與盛蕎麥。 營業時間為上午十一點至下午三點半，…

平山屋位於釜山站一號出口步行五分鐘處，在唐人街附近，是豬肉水煮肉專賣店。軟嫩的水煮肉搭配韭菜泡菜與細香蔥涼拌，並供應熱麵與蘿蔔纓麵。 水煮肉採一人一盤的必點方式。麵的份量偏少。

萬瑞里家蕎麥麵是位於釜山溫泉場的蕎麥麵專賣店。店內供應蘿蔔水泡菜蕎麥麵、拌蕎麥麵、馬鈴薯糰子蕎麥刀切麵與蕎麥芽白切肉，其中蘿蔔水泡菜蕎麥麵以清涼微酸的蘿蔔水泡菜湯汁為特色。營業時間為上午十一點至晚上九點，平日下午三點三十…

德淵亭是位於釜田市場入口的粉食店，販售炸醬麵、水拌麵、手工王炸豬排與牛肉醒酒湯。店內也提供鯷魚高湯刀切麵與套餐組合。 平日下午時段會排隊，但翻桌速度快，很快就能入座，結帳採先付制。午餐時段經常需要與他人併桌。

於釜山梵魚寺一帶的厄爾克尼孫刀切麵梵魚寺直營店，同時供應刀切麵與涮涮鍋。湯頭微辣清爽，之後還會接著上炒飯，適合用來填飽肚子。 泡菜是店家親手醃製，用手撕開來吃。刀切麵與涮涮鍋之後，還會接著上炒飯。

田浦的富濟非是供應辛辣麵疙瘩、刀切麵與鴨排骨煎餅的餐廳。招牌麵疙瘩本身滋味辛辣，還會附上黃豆芽飯。白切肉與鴨排骨煎餅也是常一起加點的品項。週六午餐時段出現候位。

海鮮王刀切麵是位於釜山德浦站2號出口前的刀切麵店，供應海鮮刀切麵、餃子和海鮮蔥煎餅。湯底像清澈的海鮮湯，先撈出海鮮享用，再放入刀切麵。在店門前的機器輸入電話號碼，就會透過KakaoTalk收到號碼牌，並可在菜單紙上預先點…

這是一間位於釜山南山洞釜山大學前，只賣宴會麵的麵店。細麵搭配另外盛裝的鯷魚高湯，倒入壺中的高湯後拌著吃。 有時會出現排隊人潮，需要等上約二十分鐘，不過因為是麵食，翻桌速度算快。加大份量也只相當於普通份量，份量偏少是缺點。

鄉村之味日光店是位於釜山的麵專賣店，在日光海水浴場附近供應蘿蔔纓麵、手刀切麵與宴會麵。招牌蘿蔔纛麵以酸甜熟成的蘿蔔纓泡菜搭配中麵，再加入清涼湯汁。 點餐後餐點上桌可能需要等待較長時間，刀切麵與宴會麵則以濃郁高湯呈現。店內…

這間刀切麵店位於釜山機張日光海邊前方，供應辣味涮涮刀切麵與紫蘇涮涮刀切麵。將豆芽、水芹與牛肉煮過之後，再以刀切麵和炒飯收尾。 店家接受Naver預約，點餐時可選擇湯頭辣度以及水芹、豆芽、麵條的狀態。店內設有可眺望店前海景…

世貞是位於釜山富平罐頭市場旁、供應透抽生魚片涼拌與蕎麥麵的麵店。透抽蕎麥麵拼盤裡有透抽、蕎麥麵、小黃瓜與蔬菜，剩下的醬料可以拌入海苔與飯，再放上鵪鶉蛋一起吃。 下午五點半開門，用候位機取號排隊，也可以外帶。店內空間不大、…

這家餐廳位於廣安里，能眺望廣安里海邊，供應東竹刀切麵、海鮮煎餅與水槍蛤湯。刀切麵裡放了東竹、越冬白菜與茼蒿，海鮮煎餅則炸得酥脆上桌。店家沒有休息時間，也提供停車支援。水槍蛤湯可能咬到沙子。

西門麵屋位於釜山大學站對面的巷子裡，是專賣宴會麵與拌麵的麵店。宴會麵以沒有腥味的鯷魚高湯製成，拌麵則鋪上嫩芽蔬菜與甜辣調味醬。 海苔飯糰上放了明太子美乃滋，庭院裡也設有座位。店家延續在山城做生意時的味道，同時也販售蔥煎餅…

市場粉食位於釜山江西區大渚2洞，是德頭市場停車場對面巷弄裡的刀切麵店。代表餐點拌刀切麵，是將粗麵條鋪上野菜與黃豆芽後拌入辣椒醬調味，並附上一碗血腸湯。店內設有立食與坐式座位，坐式座位需脫鞋入內，索取時可拿到一次性圍裙。調…

峰坪蕎麥麵是釜山一間供應蕎麥麵、餃子、排骨湯與豆漿麵的店家。豆漿麵可以點熱的，醬料則要另外索取才會送上。中午時段店內會坐滿，需要候位。蕎麥麵的麵條端上桌時已有泡軟的情況。

龍宮海鮮刀切麵是位於釜山機張的海鮮刀切麵店，販售貝類火鍋、海鮮刀切麵與韭菜煎餅。在貝類火鍋裡加點刀切麵一起吃，而涼拌菜、泡菜、飯與醃蘿蔔則從自助吧取用。寬敞的店面位於新建築內並設有空調，以平板點餐，也能在員工呼叫選單中索…

位於釜山大學站正前方的麵店，供應肉湯麵、湯飯、血腸與白切肉。清澈肉湯麵與辛辣肉湯麵會搭配以噴槍炙燒表面的木盤白切肉與血腸。上午十一點三十分開門，下午三點至四點三十分休息，最後點餐時間為晚間七點五十五分。午前就會出現排隊人…

蕎麥447是位於釜山機張IC附近的蕎麥麵專賣店，供應水蕎麥麵與拌蕎麥麵等蕎麥麵食。拌蕎麥麵上頭放了以太陽椒和水果磨製的醬料、肉煎餅與雞蛋，蕎麥盤蕎麥麵則是將麵條盛入濃郁的柴魚高湯中。 每天從十一點營業至二十點三十分，下午…

中央蕎麥位於釜山，從中央站1號出口步行3分鐘可達，是1956年開業的韓國式蕎麥麵專門店。店內供應冷蕎麥麵與熱蕎麥鍋，湯頭以鯷魚高湯取代日式柴魚高湯。 點餐後餐點迅速上桌，海苔壽司與豆皮壽司可各半點用，生麵也能外帶。蕎麥麵…

長家製麵是位於釜山富平罐頭市場路上的餐飲店，販售刀切麵、麵疙瘩與小麥冷麵。水冷麵與拌刀切麵是招牌品項，拌刀切麵的麵條彈牙，還能加點魟魚生魚片。店內環境整潔，一份的份量相當充足，食量小的人會覺得偏多。

玉伊家刀切麵位於釜山廣安里海水浴場海灘往內一個街區的路邊，是販賣刀切麵的麵店。以水拌麵和拌麵為主，也賣刀切麵，兩種麵的份量都相當多。當地居民和觀光客都會前來，中午前後有時會出現排隊人潮。水拌麵的湯頭帶有中藥香氣，這是缺點…

釜山的麵專門店國秀名家供應海鮮刀切麵、宴會麵與拌麵。海鮮刀切麵裡放了蛤蜊等貝類、鮑魚與螃蟹，餐前會附上大麥飯、醬燒豆醬與蘿蔔泡菜。 上午十一點開門，入場前須先抽號碼牌等候，食材用完就結束營業。店內沒有專用停車場。

釜山南山洞的原祖東村刀切麵是一家同時供應牛肉蘑菇涮涮鍋、刀切麵與炒飯的餐廳。吃過牛肉涮涮鍋後，會接著以刀切麵和炒飯收尾。 店前可停放約七輛車，泡菜也會一併附上。湯頭不刺激，調味適中。

自談麵家是位於釜山江西區的韓中日麵食專門店，店面設在工廠用地內的二樓。以麵食為主，也能一併點用炸茄子和蝦料理。用桌上平板點餐後由機器人送餐，並設有寬敞的停車場。由於位在工廠用地內側，出入口較為狹窄。

153龜浦麵條下端店是位於釜山下端、同時供應麵食與飯類的餐廳。菜色涵蓋豆漿麵、拌飯、烏龍麵、海苔飯捲與辣炒年糕，選擇多樣，餐點口味也不錯。 從點餐到取餐採自助方式，可刷卡結帳，也能確認號碼牌。店內設有單人座位，每個座位都…

江陵松亭海邊蕎麥麵釜山本店位於海雲台，是一家歷史悠久的蕎麥麵店，供應水蕎麥麵、拌蕎麥麵與白切肉。水蕎麥麵的湯頭清淡，拌蕎麥麵的醬料不嗆辣，白切肉則搭配涼拌蔬菜一起上桌。 用餐時段座位不多，店門口會出現候位的客人。建築物老…

這是一間位於釜山機張正官地區的麵專賣店，供應水拌蕎麥麵、拌蕎麥麵、白切肉與蕎麥煎餅。水拌蕎麥麵以清涼湯頭搭配有嚼勁的蕎麥麵條，蕎麥煎餅則是薄薄地煎成好幾片端上桌。 餐廳旁設有大型停車場，來客以家庭為單位居多。拌蕎麥麵的調…

位於釜山西面田浦咖啡街的知名手打刀切麵店小門亂手刀切麵，販售刀切麵、小麥麵與餃子。刀切麵的麵條有嚼勁，湯頭濃稠，泡菜為店家自行醃製。 進門後須先在櫃檯點餐才會被帶位，小菜則自行取用。午餐時段店內擠滿上班族客人，會出現候位…

這間麵店位於釜山江西區大渚生態公園附近，供應水麵、拌麵與南瓜粥。店家以柴火在鐵鍋中熬煮鯷魚高湯，麵與粥採自助取用的方式。在麵區旁的櫃檯先付款，並可使用內側寬闊空地的停車場。店內環境稱不上整潔。

玄風雞刀切麵釜山站店位於釜山站6號出口與草梁站2號出口之間，是一家刀切麵店。招牌餐點是雞刀切麵與蔘雞刀切麵，也可以加點水煮肉。 店內環境整潔，開幕時間相對較近，適合一個人用餐。蔘雞刀切麵裡有半隻雞、白飯與麵條，份量充足。

1984伊巴古小麥麵是位於釜山站正前方的麵店，供應水小麥麵、拌小麥麵與溫小麥麵。拌小麥麵以甜味醬料調味，水小麥麵則加入醋與芥末增添風味。點餐後會以小壺送上熱的溫肉湯，等候時間可能相當長。餃子的皮帶有嚼勁，味道則屬普通。

位於釜山沙上客運站附近的這家刀切麵店，供應海鮮刀切麵、小麥麵與王餃子。海鮮刀切麵以蝦米、乾明太魚、蛤蜊與大蔥熬製湯頭，滋味清澈爽口。每天現揉的王餃子大得難以一口吃下，內餡飽滿；小麥麵則在點餐後三分鐘內上桌。午餐時段與週末…

孫永煥拌麵本店位於釜山金井區外圍，從斯波園公園金井體育公園南側的釜山銀行步行五分鐘可達，是一間麵專賣店。招牌餐點是湯汁清爽的水拌麵，微帶嚼勁的麵條與散發水果、蔬菜香氣的醬汁為其特色。營業時間為上午十點三十分至下午六點三十…

小門南伽倻麵釜山市廳店位於釜山市廳與巨濟市場附近，是一間販售水麵、拌麵與餃子的麵食專門店。店內以浮著薄冰的肉湯水麵與香辣帶甜的拌麵，搭配自製麵條的彈牙口感，並一同供應馬鈴薯餃子。午餐時段即使客人多，翻桌速度快，很快就能入…

松亭水槍刀切麵是位於釜山松亭海水浴場附近的刀切麵店，販售水槍刀切麵與辣味刀切麵。招牌的水槍刀切麵裡放了東竹蛤、扇貝與貽貝，麵條以有嚼勁的生麵形式供應。午餐時段座位會坐滿並出現排隊人潮，店內設有自家停車場與戶外桌位。雖然放…

位於釜山西面巷弄內的華田麵店，販售熱湯麵與牛肉湯飯。招牌品項為拌麵與熱湯麵，同時也供應牛肉湯飯。這家店經營已久，有超過十二年持續上門的老主顧，座位坐滿時併桌是常態。結帳採先付款制，不接受信用卡，需以現金或轉帳支付。

這是一間位於釜山水營區水營洞的蕎麥麵專門店，供應蕎麥水拌麵與蕎麥拌麵。可搭配蕎麥煎餅與蕎麥捲餅，並以蘿蔔泡菜和泡菜配料一同享用。 店面由住宅改建而成，從上午十一點半營業至晚間，麵條口感偏彈牙而非容易斷裂。拌麵中散發出濃郁…

Bok Gye Oak 是位於釜山站兩分鐘距離的麵專門店，供應人蔘雞刀切麵與雞肉麵。薄而帶有嚼勁的刀切麵條加入雞高湯，也能點紫蘇油拌麵與白切肉套餐。雞肉格外柔軟，湯頭清淡卻滋味分明。泡菜從用餐一開始就作為配菜端上桌。

奉坪蕎麥麵華明店位於釜山華明洞，販售蕎麥麵、石盤拌飯與白切肉。水蕎麥麵以滑順的蕎麥麵條上桌，豆漿麵則將同樣的麵條盛入濃郁豆漿中，店內也一併供應餃子。中午十二點三十分前或下午一點過後人潮較少，入口處有寬敞的停車場與輪椅通行…

姊妹大麥飯刀切麵是釜山的大麥飯店，大麥飯搭配野菜與大醬湯。店內另供應鰻魚湯與水母魚湯。 店家全天候營業，以焦米茶代替飲用水，配菜可以續添。店內沒有停車場。

長家刀切麵是位於釜山鼎冠邑的店家，販售辣味刀切麵、海鮮刀切麵、紫蘇刀切麵與紫菜飯捲。辣味刀切麵適合解酒，海鮮刀切麵的湯頭清爽，紫蘇刀切麵則以百分之百紫蘇的濃郁風味為特色。 午餐時段可能出現候位，建議開店時前往或下午一點再…

城元刀切麵是開在釜山開琴站與開琴巷弄市場附近的刀切麵專門店，只賣刀切麵這一味。湯頭以鯷魚熬製，上頭放上切碎的蔥、辣椒粉與炸粉，喝來微辣而濃稠。中午時段會出現排隊人潮，但翻桌速度快，不會等太久。停車不便，得利用周邊的路邊停…

位於溫泉場的Gitbaljip Guksu Jeongol是同時供應海帶湯底火鍋與生魚片冷湯的餐廳。海帶湯、餃子與麵的火鍋是先將水芹、芝麻葉芽與菇類煮熟，再放入韭菜餃子、刀切麵與麵疙瘩享用，最後以粥收尾。營業時間為上午十…

在釜山賣生魚片拌麵與拌麵的麵專門店。生魚片拌麵與拌麵以不刺激的調味加上淡淡的香油香氣。是老店，由兩位長輩經營，泡菜親自醃製，麵還會附上以鯷魚與多福魚熬煮的湯底關東煮湯。只收現金。

位於海雲台的舊聖心醫院周邊，有一家賣麵與拌飯的小麵店。店內供應拌飯、芝麻刀切麵、水麵、拌麵與嚼麵，整體帶有濃厚的香油香氣。 店裡約有五張兩人桌，可坐十人左右，週日以外僅上午十一點至下午三點提供內用。座位不多，上午十一點一…

嚴智手刀切麵位於水營八道市場與水營麥當勞後方，是市場裡的麵店，販售刀切麵、麵疙瘩與餃子。店家以擀麵棍擀製麵團，親手製作麵條與麵疙瘩，並推出紫蘇刀切麵、刀切麵疙瘩與拌飯套餐。點餐時說「請多給一點」，就能不加價增量，小菜則在…

位於釜山站附近的草梁洞，這家店賣的是放入一整隻透抽、蛤蜊、淡菜與魚板的海鮮刀切麵。自家製麵的麵條口感彈牙，湯頭清爽，並附上辛辣的泡菜一同上桌。 中午時段也接受一人點餐，座位數多，早點到的話不用等候就能入座。泡菜非常辣，若…