蓮堤麵食 (6個)

車愛前奶奶刀切麵是位於釜山蓮山洞土谷一帶、販售刀切麵與拌刀切麵的店家。水刀切麵以濃郁的鯷魚高湯為底，放上洋蔥醬與炸粉，麵條可選小、中、大。中午時段上午十一點就有候位，平日下午一點過後則有無須等待即可入內的例子。店面位於巷…

小門南伽倻麵釜山市廳店位於釜山市廳與巨濟市場附近，是一間販售水麵、拌麵與餃子的麵食專門店。店內以浮著薄冰的肉湯水麵與香辣帶甜的拌麵，搭配自製麵條的彈牙口感，並一同供應馬鈴薯餃子。午餐時段即使客人多，翻桌速度快，很快就能入…

位於釜山蓮堤區蓮山洞的麵專賣店，供應豆漿麵、拌麵與宴會麵。豆漿麵的豆漿如卡布奇諾奶泡般柔滑濃稠，豆香醇厚。午餐時段會出現候位人潮，豆漿可另行購買，每人有購買數量限制。店前停車不易。

這是一間位於釜山土谷的社區麵店，販售刀切麵、拌刀切麵與紫蘇刀切麵。麵條有彈性又柔軟，拌刀切麵裡放著彈牙的比目魚。 《生活的達人》節目播出後客人湧入，可利用店後巷子與寬敞的停車場。用餐時段人潮聚集，有時得等超過三十分鐘。

這是在釜山蓮山洞販售魚湯麵與魚湯飯的餐廳。魚湯麵附上溫熱微辣的湯頭與基本小菜。小菜不夠時會再補充，也會附上白飯。味道與忠清道式元祖不同，湯頭比以往來得清淡。

金弼南手刀切麵是釜山一間供應韭菜麵刀切麵與拌飯的店家。將韭菜揉入麵團製成綠色麵條，接到點單後才現擀現切下鍋煮。 這間店擁有三十年傳統，採開放式廚房，小菜附上炒魚板與現拌泡菜。刀切麵的份量偏多。

達美國麵是釜山一間麵店，供應熱湯麵、拌麵與蕎麥麵。夏季菜單有蕎麥麵與豆漿麵，也能點拌飯。店內有三張座椅式桌子和六張坐地式桌子，水需自行取用。設有停車場，但位在狹窄巷弄內，車輛進出不易。

第一刀切麵市廳店是位於釜山的亞洲餐廳，供應刀切麵與餃子湯。基本刀切麵以製麵機現壓麵條，搭配清爽湯頭端上桌，也可選擇鮑魚、辣味鮮蝦或拌刀切麵。店內環境整潔，男女廁所分開，並設有兒童座椅。冷豆漿刀切麵從三月賣到九月。

美覺刀切麵是在蓮東市場裡賣刀切麵、麵疙瘩與紫菜飯捲的店家。招牌菜色有紫蘇韭菜刀切麵、拌刀切麵與厚實的鮪魚紫菜飯捲，麵條與麵疙瘩都是手工揉製。 到了晚上湯頭味道更濃郁，狹窄的用餐區若是一個人來會與他人併桌，內側設有坐式餐桌…

裕麵孫刀切麵是位於釜山市廳後方市場建築裡的刀切麵專門店。以鯷魚高湯搭配手工擀製並切成的刀切麵，另外附上辣椒與蒜末。平日從凌晨四點三十分起即可用餐，週日休息。由於是老舊的市場建築，內部看起來較為簡陋。

手大刀切麵是位於釜山延洞市場內、經營已久的刀切麵店，供應手工刀切麵與紫蘇籽刀切麵。手工製作的麵條口感Q彈，湯頭濃郁且沒有鯷魚腥味。 午餐時段即使平日也需要等候，人潮多時出餐較慢。店內桌數不多。

高梅冷麵位於釜山教大法院一帶，供應水冷麵與拌冷麵。水拌冷麵上撒了芥末，肉煎拌冷麵則鋪上肉煎，店內也販售蒸餃。這裡曾是國際冷麵教大法院店的位置，改為高梅冷麵後，加大份量也只相當於一般份量。整體份量偏少，肉煎拌冷麵的肉煎也不…

延日市場刀切麵是在釜山延日市場販售刀切麵的店家。店內供應一碗刀切麵。 刀切麵味道可口。刀切麵是這家店的特色。

這是一間位於釜山的刀切麵店，供應刀切麵、炸豬排、炸醬麵與海苔飯捲。刀切麵的湯頭清爽，海苔飯捲受到特別好評。炸豬排的口味可能不合每個人的胃口。店名為Dweraengi Tu Kalguksu，整體音譯為德朗伊圖刀切麵。

松亭家刀切麵社稷店位於釜山蓮堤區，開在Homeplus亞洲店裡，賣刀切麵與餃子。刀切麵的湯頭清澈，味道簡單不刺激。豬肉湯飯的湯頭清澈，風味與一般豬肉湯飯明顯不同。調味不重，吃起來可能覺得清淡。

位於釜山教大的豫田刀切麵教大本店，是販售刀切麵與朴古之紫菜飯捲的餐廳。刀切麵分為小份與中份，可依喜好加入桌上的青陽辣椒與多太基。 餐點會在十五分鐘內上桌，店內備有圍裙與髮圈，環境整潔。午餐時段候位客人較多。

位於釜山的刀切麵店景東刀切麵，供應辣味刀切麵、拌刀切麵與紫菜飯捲。湯頭清爽，帶有鮮味。 外送時會將滾燙的刀切麵湯底裝在壺中送來，抵達後再倒入，並延續長久的傳統。店家位在巷弄內側，前往時不易尋找。

八九十製麵所是位於釜山易買得蓮堤店旁，販售刀切麵與紫菜飯捲的餐飲店。手工製作的刀切麵與紫菜飯捲是招牌餐點。午餐時段會出現排隊人潮，學生與上班族顧客居多。肉湯麵的湯頭風味較為不足。

終家小麥麵市廳本店位於釜山市廳附近，是一家自製麵條的小麥麵店。水小麥麵以彈牙的麵條與清涼的湯頭為特色，並附上手工餃子。手工餃子是皮薄的蒸餃，方便一口食用。小麥麵的味道偏平淡。

伽倻奶奶小麥麵蓮山店位於釜山蓮堤區，供應水小麥麵與拌小麥麵。水小麥麵搭配清涼湯頭，拌小麥麵則以略帶刺激的醬料調味，還能加點餃子。 小麥麵和冷麵一樣是冷食，但麵條口感接近細麵，另可品嘗溫高湯。麵條的嚼勁稍嫌不足。

孫家刀切麵是釜山供應刀切麵、麵疙瘩與刀切麵麵疙瘩的麵食專門店。招牌刀切麵以清澈爽口的湯頭呈上。 店內設有無線網路、男女分開的廁所與停車設施。也能一併點用紫菜飯捲。

一號奶奶刀切麵位於釜山，販售市場風格的刀切麵與紫菜飯捲。紫蘇籽刀切麵滋味醇厚，炸醬則呈現如同家常製作的風味。 點餐後，店家會在客人面前直接將湯頭倒入刀切麵中。餐點無法加入蒜末，口味選擇也因此受到限制。