蓮山麵食 (9個)

位於釜山蓮堤區蓮山洞的麵專賣店，供應豆漿麵、拌麵與宴會麵。豆漿麵的豆漿如卡布奇諾奶泡般柔滑濃稠，豆香醇厚。午餐時段會出現候位人潮，豆漿可另行購買，每人有購買數量限制。店前停車不易。

在釜山可以吃到辣麵疙瘩、馬鈴薯刀切麵與紅豆刀切麵的餐廳，就是辣麵疙瘩。店內供應辣麵疙瘩、馬鈴薯麵疙瘩刀切麵與拌飯，並附上泡菜與蘿蔔水泡菜。 午餐時段人潮擁擠，座位很快就會被坐滿。辣麵疙瘩的山椒與薄荷香氣濃烈，能刺激食慾。

這是在釜山蓮山洞販售魚湯麵與魚湯飯的餐廳。魚湯麵附上溫熱微辣的湯頭與基本小菜。小菜不夠時會再補充，也會附上白飯。味道與忠清道式元祖不同，湯頭比以往來得清淡。

美覺刀切麵是在蓮東市場裡賣刀切麵、麵疙瘩與紫菜飯捲的店家。招牌菜色有紫蘇韭菜刀切麵、拌刀切麵與厚實的鮪魚紫菜飯捲，麵條與麵疙瘩都是手工揉製。 到了晚上湯頭味道更濃郁，狹窄的用餐區若是一個人來會與他人併桌，內側設有坐式餐桌…

手大刀切麵是位於釜山延洞市場內、經營已久的刀切麵店，供應手工刀切麵與紫蘇籽刀切麵。手工製作的麵條口感Q彈，湯頭濃郁且沒有鯷魚腥味。 午餐時段即使平日也需要等候，人潮多時出餐較慢。店內桌數不多。

延日市場刀切麵是在釜山延日市場販售刀切麵的店家。店內供應一碗刀切麵。 刀切麵味道可口。刀切麵是這家店的特色。

位於釜山的刀切麵店景東刀切麵，供應辣味刀切麵、拌刀切麵與紫菜飯捲。湯頭清爽，帶有鮮味。 外送時會將滾燙的刀切麵湯底裝在壺中送來，抵達後再倒入，並延續長久的傳統。店家位在巷弄內側，前往時不易尋找。

終家小麥麵市廳本店位於釜山市廳附近，是一家自製麵條的小麥麵店。水小麥麵以彈牙的麵條與清涼的湯頭為特色，並附上手工餃子。手工餃子是皮薄的蒸餃，方便一口食用。小麥麵的味道偏平淡。

伽倻奶奶小麥麵蓮山店位於釜山蓮堤區，供應水小麥麵與拌小麥麵。水小麥麵搭配清涼湯頭，拌小麥麵則以略帶刺激的醬料調味，還能加點餃子。 小麥麵和冷麵一樣是冷食，但麵條口感接近細麵，另可品嘗溫高湯。麵條的嚼勁稍嫌不足。