南區麵食 (7個)

公園刀切麵是位於釜山聯合國紀念公園前的刀切麵店，販售蛤蜊刀切麵、菜包肉與餃子。招牌餐點是放滿蛤蜊的水槍刀切麵，搭配清澈爽口的蛤蜊湯頭與辣白菜泡菜一同享用。 店內座位寬敞、翻桌速度快，用餐時段的候位時間通常縮短至二十分鐘左…

海伊蛋麵位於釜山南區大淵洞，在釜慶大學與慶星大學後方的美食街巷內，是一家以雞蛋麵製作炒碼麵與炒麵的麵館。店內可點用牛肉麻辣麵、海伊蛋麵炒飯，以及帶有火香的炒麵。 湯麵裡放入牛肉、蝦、腐竹、鵪鶉蛋與蓮藕等配料，麵條能充分吸…

這是一間位於釜山的冷麵店，供應水冷麵、水拌麵與餃子。水冷麵搭配醋與黃芥末，適合夏天享用。 店內與餐點整潔，水冷麵的份量適中。停車空間較小，午餐時段前往較不方便。

故鄉家刀切麵是位於釜山龍塘的麵食專門店，供應豆漿麵與刀切麵。黑豆豆漿麵、黑豆刀切麵與蛤蜊刀切麵是代表菜色，另附少量黑米飯。餐廳前方可停車，但空間狹窄，內部整潔有序。餃子類菜色相較其他麵食較不推薦。

民俗手刀切麵是釜山一間賣刀切麵與紫菜飯捲的餐飲店。店內供應鯷魚高湯刀切麵、羅勒刀切麵與朴古芝紫菜飯捲。羅勒刀切麵以羅勒和橄欖油組合，帶有類似義大利麵的風味。麵條的口感偏向柔軟，而非彈牙。

楊豐伊麵位於釜山龍湖洞南部試驗駕照場旁約三十秒路程處，是一間賣麵與紫菜飯捲的餐飲店。湯麵以濃郁的鯷魚高湯為底，放上麵條、韭菜與調味醬，拌麵則能感受到柴魚片的香氣與煙燻味。 向老闆以現金或帳戶轉帳預先付款，中午十二點至下午…

小聞名金家刀切麵是釜山市場裡的刀切麵店，賣刀切麵與麵疙瘩。湯頭帶辣的刀切麵與海鮮麵疙瘩是這裡端出的品項，夏天也推出豆漿麵與小麥冷麵。湯底以原有高湯為基礎，喝來帶辣，生泡菜與蘿蔔塊泡菜裝在砂鍋裡上桌。店員對客人的應對帶有吆…

朝鮮刀切麵位於慶星大學與釜慶大學周邊巷弄內，是一間以刀切麵和麵疙瘩為主，同時供應湯品與下酒菜的麵店。店內二十四小時營業，白天是餐廳，入夜後轉為酒館形式。 許多客人會點湯品搭配馬格利酒，深夜時段也常被當作第三輪聚會的場所。…

都也之麵屋慶星大釜慶大店是位於釜山慶星大與釜慶大附近的湯飯店，供應豬肉湯飯與肉湯麵。店內以牛骨高湯、辣味肉湯麵、白切肉與血腸為招牌，血腸與白切肉帶有直火炙燒的香氣。血腸先經油炸一次，口感不以軟糯取勝，而是呈現獨特的嚼勁，…

春夏秋冬刀切麵是釜山一間賣刀切麵、小紫菜飯捲與餃子的刀切麵店。冷豆漿刀切麵的麵條與湯頭出色，不用調味醬也能入口。餐點出餐速度快，也能找到紫菜飯捲配刀切麵的組合。泡菜的味道與刀切麵相當契合。

釜山市場通刀切麵是供應刀切麵與肉餃子的餐館。將櫛瓜切碎後製成的麵條口感彈牙，刀切麵還會附上白飯，辣海鮮炒碼刀切麵則相當辛辣。店內也賣炸豬排與辣椒醬烤肉拌飯，炸豬排的肉質厚實。刀切麵的味道比預期來得平淡。

釜山大淵市場內的朴家刀切麵小麥冷麵是一間專門販售麵食的店家。這裡供應小麥冷麵與刀切麵，並搭配鐵網烤肉一起端上桌。 店家的商號曾經更改過。餐點品質良好，料理也很整潔。

龜浦麵大淵本店位於釜山大淵洞，供應以鯷魚高湯製作的宴會麵，以及酸辣帶甜味的拌麵。這間店是開業已久的本店，店面不大，經過時容易錯過。 店家位於市場內，可利用公營停車場。

釜山大淵洞有一家賣五花肉與蕎麥料理的餐廳。五花肉可以搭配冷蕎麥麵一起享用。菜色多樣，除了五花肉之外還能挑選其他餐點。價格偏便宜，食物味道也不錯。

伽倻麥麵是位於釜慶大學前的麵食專門店，販售水麥麵、拌麥麵與餃子。水麥麵以調味不重的清涼湯頭搭配有嚼勁的麵條上桌，餃子則以肉汁與柔軟的肉餡為特色。 兩種麥麵的份量都多，一碗就能吃飽。店就開在學校前面，中午順道前往很方便。

孫刀切麵專門是位於釜山市場內、販售刀切麵與麵疙瘩的小型社區餐館，位在洞事務所前的下山途中。手工揉製的刀切麵與麵疙瘩以傳統方式供應，份量約達加大份的程度。 店家由奶奶一人經營，店內座位狹窄且不便。

大青馬樓雞肉刀切麵是釜山供應雞肉刀切麵的餐館。雞肉熬煮的湯頭搭配煮熟的麵，加入紫蘇籽後湯汁更為濃郁。 店內設有席地而坐的座位，搭配試吃飯一起享用，能吃得更有飽足感。麵量偏少，停車也有些困難。