西面麵食 (11個)

基張手刀切麵是釜山歷史悠久的刀切麵店，販售手工製作的刀切麵。刀切麵上會鋪上滿滿的蒜末。 不同時段會出現排隊人潮，湯裡只有湯汁和麵條，幾乎沒有配料。近來則有滋味不如以往的感受。

在釜山釜田市場裡賣刀切麵和炸醬麵的麵店。以鯷魚高湯煮出的柔軟麵條所做的刀切麵是招牌菜色。即使需要候位，翻桌速度也算快。一個人去的話，可能會和別的客人併桌使用四人桌。

德淵亭是位於釜田市場入口的粉食店，販售炸醬麵、水拌麵、手工王炸豬排與牛肉醒酒湯。店內也提供鯷魚高湯刀切麵與套餐組合。 平日下午時段會排隊，但翻桌速度快，很快就能入座，結帳採先付制。午餐時段經常需要與他人併桌。

田浦的富濟非是供應辛辣麵疙瘩、刀切麵與鴨排骨煎餅的餐廳。招牌麵疙瘩本身滋味辛辣，還會附上黃豆芽飯。白切肉與鴨排骨煎餅也是常一起加點的品項。週六午餐時段出現候位。

位於釜山西面田浦咖啡街的知名手打刀切麵店小門亂手刀切麵，販售刀切麵、小麥麵與餃子。刀切麵的麵條有嚼勁，湯頭濃稠，泡菜為店家自行醃製。 進門後須先在櫃檯點餐才會被帶位，小菜則自行取用。午餐時段店內擠滿上班族客人，會出現候位…

位於釜山西面巷弄內的華田麵店，販售熱湯麵與牛肉湯飯。招牌品項為拌麵與熱湯麵，同時也供應牛肉湯飯。這家店經營已久，有超過十二年持續上門的老主顧，座位坐滿時併桌是常態。結帳採先付款制，不接受信用卡，需以現金或轉帳支付。

生魚片拌麵專賣店位於西面樂天百貨對面的市中心。招牌生魚片拌麵是淋上醋辣醬拌食的辣味麵，也一併供應忠武紫菜飯捲。湯麵以溫熱湯頭呈現，另可點用馬鈴薯麵疙瘩與刀切麵。麵條有時會泡軟、結成一團才上桌，是這家店的缺點。

西面有一家酒館，同時供應刀切麵與米酒，以及煎餅、豆腐五花肉等下酒菜。店內可以點海鮮刀切麵、海鮮麵疙瘩與綠豆煎餅，朝鮮米酒的甜味偏重。 這家店扎根已久，有客人從十八年前就開始上門，許多人會同時點刀切麵與煎餅，從中挑選多樣下…

位於釜田市場內的麵專門店，販售刀切麵與小麥麵，從釜田站一號出口步行五分鐘可達。刀切麵以鯷魚高湯為底，店內也供應小麥麵、拌飯與餃子。 店內可同時點用刀切麵與拌飯，餐點出餐速度偏快。店內多次出現老鼠的案例，衛生狀況是缺點。

後嚕嚕村麵是釜山釜田市場一帶賣麵的店家。湯麵與拌麵的湯頭以南海產玉筋魚與鯷魚為底。點餐後很快就能上桌。份量不算多。

國水亭是釜山一間賣麵與紫菜飯捲的餐飲店。麵條出餐清爽，店內也一併販售紫菜飯捲，豆漿麵則是季節限定菜色。 店內可接受團體用餐與預約，並設有候位空間。店家提供外帶服務，也支援簡便付款。

西面市場裡的藍屋刀切麵，在市場內以傳統方式製作刀切麵與麵疙瘩，麵條的口感富有彈性。麵條在現場現擀、現切、現甩、現煮後立刻上桌。刀切麵裡還放了充足的冬粉，形成與麵條不同的口感。

舊時紅豆刀切麵是釜山一間供應紅豆刀切麵與紅豆刨冰的餐飲店。招牌餐點紅豆刨冰以國產紅豆與冰各占一半的比例製作，也能加量點用。店內環境整潔，紅豆刨冰的紅豆份量給得充足。紅豆刨冰甜度偏高，最後會吃不完而留下。

153龜浦麵西面店是位於釜山西面的麵專門店，供應多種麵食。店內可以選擇宴會麵加大份或生魚片拌麵等品項。深夜時段也能在此用餐，店內另有素食拌飯可點。除了麵食之外，素食拌飯同樣列入菜單。

釜山的市場麵是一家賣麵與韓式炸豬排的小型麵店。薄片炸豬排裹著酥脆的麵衣，也可以同時點麵來吃。只收現金或帳戶轉帳。座位偏窄。

Eshem是位於釜山田浦洞東洋宮殿商街的餐廳。店內裝潢帶有韓國風格，餐點品質也受到肯定，刀切麵的麵條入味程度尤其被反覆稱讚。部分菜色帶有辣味，若不想吃辣，建議事先確認。

這家麵專門店位於釜山西面三井塔，供應刀切麵、拌麵與拌飯。牛胸肉拌麵裡放進足量的牛胸肉，韭菜煎餅外皮酥脆、內裡濕潤。店內採自助式，座位不多，餐點出餐需要一些時間。刀切麵與麵疙瘩的湯頭偏鹹。

這是在釜山西面釜田店供應刀切麵的餐飲店。以濃郁的雞湯為湯底，加入紫蘇香氣的手工刀切麵。泡菜放入大量蒜頭，辣味偏強。湯頭與麵條的鹹淡適中。

朝鮮刀切麵是位於釜山西面的麵食專門店，供應刀切麵、麵疙瘩與海鮮煎餅。店內也提供燉肉與年糕湯，用餐之餘還能小酌。這間在西面歷經數代經營的老店，能品嚐到鄉土風味料理。以一份正餐而言，份量稍嫌不足。