釜山鎮の麺料理 — 営業中 (21件)

田浦で辛口のスジェビとカルグクス、オリカルビジョンを出す飲食店がプジェビです。代表メニューのプジェビは基本の味も辛口で、コンサムルバプが一緒に提供されます。スユクとオリカルビジョンも一緒に注文するメニューです。土曜日の昼…

釜山の西面、田浦カフェ通りにある麺専門店ソムンナンソンカルグクスは、カルグクスとミルミョン、マンドゥを提供しています。カルグクスは弾力のある麺と濃厚でとろみのあるスープが特徴で、キムチは店内で漬けています。 扉を開けると…

釜山の西面の路地の奥で、温麺と牛肉クッパを出す麺専門店です。看板メニューはビビン麺と温麺で、牛肉クッパも一緒に扱っています。 12年以上通う常連がいるほど長く営業しており、空席がなければ相席する方式が自然です。支払いは前…

フェグクス（刺身入りの麺）の専門店で、西面のロッテ百貨店の向かい側の中心街にあります。代表的なフェグクスはチョジャンで混ぜて食べる辛い麺で、忠武キンパも一緒に出されます。水麺は温かいスープで出され、スジェビ（すいとん）や…

釜山で水刺身入りカルグクス（手打ち麺）とマンドゥ、ポッサムを出す麺専門店がサムウォンカルグクスです。澄んでさっぱりしたスープに弾力のある貝が入り、辛いキムチが添えられています。 ミルミョンも新しいメニューとして加わり、子…

西面でカルグクス（手打ち麺）とマッコリ、チヂミや豆腐入りサムギョプサル（豚バラ）などのつまみを一緒に出す酒場です。海鮮カルグクスと海鮮スジェビ（すいとん）、ピンデトクを注文できます。 18年前から通う客がいるほど長く店を…

釜山のチョウプでカルグクス（手打ち麺）とパジョンを出すサンチョンカルグクスです。辛いカルグクス、海鮮カルグクス、基本のカルグクスとビビム麺、冷たい豆乳麺、パジョンを提供し、酸味のあるカクテキも添えます。 海鮮カルグクスは…

釜山の富田市場周辺で麺を出す店です。水麺とビビン麺には、南海の煮干しとカタクチイワシをベースにした出汁を使います。 注文するとすぐに食べられます。量は多くないほうです。

プサン（釜山）のソミョン（西面）にあるミラクカルグクス＆シャブシャブは、韓牛のシャブシャブとカルグクス（手打ち麺）を一緒に楽しめる店です。シャブシャブの後にはカルグクスと粥またはポックムパプ（炒め飯）から選び、豆もやし・…

釜山のポムネゴルで生アサリのカルグクス（手打ち麺）とビビンバを出す店です。カルグクスの麺は弾力があり、アサリが多く入っており、ビビンバは新鮮です。 テーブルで直接注文と会計をし、同じメニューを二つ頼むと一つの器にまとめて…

釜山で麺やトック、ビビムタンミョン、ビビンバを出す飲食店がチョングクスです。カキトックにはカキが20個入り、豆もやしビビンバと牛肉トックも一緒に提供されます。昼食と夕食の時間を避けないと麺を食べられないほど客が集まり、待…

チョンダムカルグクスは釜山でアサリのカルグクスとマンドゥ、スユク、パジョンを出す店です。アサリのカルグクスには砂抜きがよくされたアサリが多く入り、温かくさっぱりしたスープが添えられます。 厨房とホールは清潔で、配膳ロボッ…

乙支路ソンカルグクスは、釜山の楊亭・釜山市庁周辺で韓牛のカルグクス（手打ち麺）とスユクを出す食堂です。韓牛コムタンのように澄んだヤンジ肉の出汁に、コシのある麺を入れ、コンビパプも一緒に提供します。 待ち時間が長くなるほど…

プサン（釜山）のポムネッコル・ロータリーとチュンヘ病院の近くで、カルグクスとマクククスを出す店です。アサリと海鮮が入ったカルグクス、ビビンバを一緒に提供しています。 大きな器にアサリとワカメ、黄色いカボチャを添えたカルグ…

釜山の田浦洞にある東洋フェリス商街に、飲食店のエッヘムは位置しています。訪れた人たちは韓国風の内装と料理の質をともに評価しており、とくにカルグクス（手打ち麺）の麺に味がよく染みている点が繰り返し挙げられています。ただし一…

釜山の蓮池でカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）を出すキムガネカルグクスです。カルグクスは薬味だれよりもチョンヤンコチュを入れて食べる方式がよく合い、味は正統派のほうです。 カルグクスとスジェビのスープにはチョン…

釜山の開琴（ケグム）ミルミョン通りすぐ上で、カルグクス（手打ち麺）とビビム麺、コングクスを出す古い麺屋です。カルグクスは独特の麺とスープで提供され、コングクスは国産の豆を直接すりつぶして作ります。40年近く続く食堂で、す…

釜山のカンジンソンカルグクスは、手打ち麺のカルグクス（手打ち麺）や海鮮カルグクス、ビビンカルグクスを提供する店です。キムチは田舎のおばあさんの家で出されるような味わいに仕上がっています。 キンパはジャイアントキンパのよう…

釜山の西面にあるサムジョンタワーで、カルグクス（手打ち麺）やビビム麺、ビビムパプを出す麺の専門店です。チャドルバギビビム麺にはチャドルがたっぷり入っており、プチョジョンは外はカリッと中はしっとりとした仕上がりです。セルフ…

ヤンジョンマッカルグクスは釜山のヤンジョン市場の近くで、カルグクス（手打ち麺）とキンパ、ビビムカルグクスを出す食堂です。看板メニューはカルグクスで、キンパを添えたりビビムカルグクスとして注文することができます。最近は内装…

釜山の西面でカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）、海鮮チヂミを出す麺専門店です。トゥルチギとトックも出しており、食事と酒を一緒に楽しめます。 西面で何世代にもわたり通われてきた古い店で、土俗的な郷土料理を味わえま…