機張の麺料理 (8件)

釜山の機張にあるアルクニソンカルグクス機張本店は、セリとキノコをのせた辛いシャブシャブ・カルグクスの店です。牛肉を先に火を通したあと、カルグクスの麺とポックムパプへと続けて食べ、辛さの程度を選ぶ方式になっています。 入り…

釜山の機張で水冷麺とビビン冷麺を出す冷麺の専門店です。細くて柔らかな麺に、水冷麺は赤い色のスープが、ビビン冷麺は軽いヤンニョムジャンが合います。 清潔なホールと広い駐車スペースがあります。場所はやや奥まったところにありま…

オベクシクタンは、釜山の機張（キジャン）で海鮮カルグクスと海鮮鍋を出す食堂です。海鮮カルグクスにはムール貝・アサリ・イカ・アワビが入り、先に海鮮を引き上げて食べたあと、生麺を加えて煮て食べます。 ガスバーナーの上で煮続け…

マンポミルミョンオクは水冷麺とビビム冷麺、カルビマンドゥを売る麺店で、機張駅から徒歩15分、機張市場の近くにあります。水冷麺はうま味があり、ビビム冷麺は弾力のある麺にヤンニョムジャンを追加で頼めます。機張で最初の冷麺店と…

釜山の鼎冠（チョングァン）新都市で、山椒とパンナを入れた辛いカルグクス（手打ち麺）を出す店です。ゴマ入りのカルグクスとマンドゥも一緒に提供し、注文を受けてから調理に入る方式です。 訪問の15〜30分前に電話で注文すれば調…

釜山で海鮮カルグクス（手打ち麺）や宮中カルグクス（手打ち麺）、キムチマンドゥを出すモンドリ・ヘムルカルグクスは、15年ほど経った外観と広いホールを備えた店です。麺は柔らかく喉を通り、スープは濃く、キムチマンドゥは具が詰ま…

釜山でビビン麺やチャンチ麺、そばを出す麺の専門店です。ビビン麺は辛くて冷たい味付けが特徴で、ビビンそばは汁が少し入った水ビビンとして出されます。 駐車場は広く、5歳未満の子ども用のアギ麺メニューがあり、平日は午後4時、日…

釜山でオルシンミ・メミル・カルグクスとそば粉料理を出す食堂で、マククスや石鍋ビビンバ、ジャガイモマンドゥも一緒に提供しています。看板メニューのオルシンミ・メミル・カルグクスは手ごねの麺を使い、ジャガイモのオルシンミが入り…

釜山の日光で麺を出す麺専門店です。キムチの汁が淡くて冷たく、ピリッと辛いヨルムグクスが代表メニューです。 ビニールハウスだった頃から25年通う常連がいるほど長く続いている店です。店主のおばあさんは無愛想に応対するほうです…

機張（キジャン）駅の近くで、イワシ・エゴマ・豆のカルグクス（手打ち麺）を出すキジャンワンカルグクスです。ワンカルグクスにはワンマンドゥが入り、コマキンパが基本で付いてきます。 一方の壁面はLPでいっぱいで、おかずはセルフ…

釜山の機張邑にあるカルグクスの店です。カルグクスと辛いキムチを一緒に出します。 スープはとろりとしており、麺は弾力があります。キムチは辛いほうなので、辛い味に弱いと負担に感じることがあります。

ククスナム・釜山機張店は、釜山の機張で麺とご飯ものを一緒に出す麺専門店です。麺はコリコリとした食感で提供され、メニューの種類が豊富です。麺料理には麺の追加注文を受けており、昼時の午前11時から午後2時までは店の前の道路に…

釜山で蒸し餃子とトックマンドゥクク、水麺を出す麺専門店です。煮干しだしを濃くとり、麺に使っています。店主が一人で切り盛りしているため、注文してからゆったり待つことになります。料理は清潔でおいしいです。