北区の麺料理 (11件)

釜山の華明洞でカルグクス（手打ち麺）やスジェビ（すいとん）、キンパを出す麺専門店がムジンジャンカルグクスです。柔らかな麺と澄んで冷たいスープに、刻んだ青唐辛子やダデギを入れて食べるのが代表的なスタイルです。 注文を受けて…

クポ市場の中にある、温麺とビビン麺を出す麺専門店です。煮干しの出汁を使い、温麺・ビビン麺・エイ刺身ビビン麺・キンパを提供しています。 昼時には行列ができますが、回転は速いほうです。ビビン麺は、辛さに慣れていない人には少し…

釜山の飲食店、トゥウルウォンはエゴマのカルグクスとアサリのカルグクス、石焼ビビンバを出しています。石焼ビビンバには野菜と干しシイタケ、牛肉が入っており、おこげが残ります。11時20分の時点でも空席はわずかで、広い席では集…

釜山の華明洞でカルグクス（手打ち麺）とマンドゥを出す食堂です。サゴルユクス（骨だしスープ）のカルグクスや、チュクミビビンバ、バボビビンバといったメニューを提供しています。 量はまずまずのほうで、麺とスープの味がよいです。…

釜山でミルミョンとカルグクス（手打ち麺）を出すカヤミルミョン・ソンカルグクスです。カルグクス（手打ち麺）は噛みごたえがあり、ミルミョンには肉の代わりに温かいスユクとムキムチが別に出ます。ミルミョンを注文すると味見用のスユ…

クポソン・カルグクスは、釜山の亀浦駅で見つけられる、カルグクス（手打ち麺）と忠武キンパを出す食堂です。煮干しでだしを取った淡泊ながら濃いスープに、その場で切った弾力のあるカルグクス（手打ち麺）の麺が入り、忠武キンパも一緒…

麺チェウムは、冷麺とマンドゥ、トッカルビを扱う飲食店で、ファミョンロッテマートの近くに位置しています。水冷麺に肉とビビムマンドゥを組み合わせたセットがあります。子供用の冷麺とトッカルビも提供しており、座式のテーブルと駐車…

マンドク市場の中にある、ズッキーニのカルグクス（手打ち麺）と冷やしカルグクスを出す店です。看板メニューのズッキーニのカルグクスは、コシのある麺で提供されます。 夏には冷やしカルグクスも注文できます。カクテキの味は、店主が…

シジャンカルグクスは、釜山の亀浦市場の中にある飲食店です。カルグクス（手打ち麺）とテジクッパ、スユク、スンデを出しており、煮干しベースのカルグクスと内臓を混ぜたスンデが代表メニューです。 スンデには肝臓・心臓・肺・気管・…

プサン（釜山）のクポ市場の中にあるカンデガムソンカルグクスは、手打ちのカルグクスとビビムカルグクス、マンドゥを出す店です。注文を受けてから麺を打つため、コシのある麺と淡白でさっぱりしたスープが味わえます。 買い物の合間に…

ウォンサンミルミョンソムナンソンカルグクスは、釜山のクポドンにあるカルグクス店です。手で切ったカルグクス（手打ち麺）とミルミョン、スジェビ（すいとん）を提供し、自家製キムチを添えています。 駐車は3台ほど可能です。古い建…

釜山の北区亀浦で水冷麺とビビム冷麺、マンドゥを出す冷麺の専門店です。水冷麺は濃い出汁で、ビビム冷麺は刺激の強くない味付けで提供され、マンドゥは薄くてもちもちした皮が特徴です。 入口の駐車スペースは3〜4台分ほどあります。…

釜山のトクチョンにあるマビスコーヒーの隣で、麺専門店のチジャミルミョンが営業しています。代表メニューは半々ミルミョン、ビビンミルミョン、水ミルミョンで、半々ミルミョンは水ミルミョンのようなビビンミルミョンとして提供されま…

ヤンプニカルグクスは、釜山のマンドクでカルグクス（手打ち麺）とキンパを提供してきた、30年以上続く老舗となっています。煮干しの香りが濃いスープに、もちもちしたカルグクス（手打ち麺）を合わせ、キンパと夏季の豆カルグクスも味…

クポジェミョンソは釜山のクポ市場の入口で麺とピンミョンを出す麺専門店です。煮干しだしのカルグクス（手打ち麺）を温かく提供しています。ユクチョン・ピンミョンにはユクチョンが入り、五香醤肉を追加できます。価格帯はやや高めです…

クポジャンチグクスは、クポ市場のそばで苗を売る場所の近くにある駐車場の奥に位置し、オンククスとネンククスを扱う麺の専門店です。イワシ類の出汁を使ったあっさりした麺は、普通盛りと大盛りから選べます。あらかじめゆでておいた麺…

釜山の都心にある小さな市場の中で、カルグクス（手打ち麺）を出す麺専門店がシゴルカルグクスです。冬にはメセンイと牡蠣のカルグクス（手打ち麺）を出し、カクテキを添えます。おかずとしてカクテキとヨルムキムチが出されます。おかず…

釜山で海鮮カルグクス（手打ち麺）とコプチャン（牛ホルモン）カルグクス（手打ち麺）を扱う麺専門店、ヨクチョンヘムルカルグクスです。代表料理の海鮮カルグクス（手打ち麺）は海鮮をたっぷり入れ、コプチャン（牛ホルモン）カルグクス…

ホンテネソンカルグクスは、釜山でカルグクス（手打ち麺）とビビンカルグクスを提供する店です。スープはすっきりしており、ビビンカルグクスは刺激を抑えた味わいです。 麺は一般的な手打ちカルグクスより細く、形がそろっています。ス…

釜山の徳川で麺とキンパを出す麺専門店です。チャッチ麺やサゴル肉麺、釜山オデン麺など、麺メニューが多彩です。 先払いのうえ、料理と食器の返却まで全てセルフで行う方式となっています。麺にしては価格帯は高めです。

ヘチャンボリバプカルグクスは釜山で麦ごはん・スンドゥブ定食・石焼ビビンバを出すカルグクス（手打ち麺）の店です。料理は塩辛くなく、家庭の味わいで提供されます。 昼時には行列ができるほど客が集まります。店の規模は小さいです。

ヒョンプンダッカルグクス・プサン・ファミョンジョムは、釜山のファミョンドンにあるカルグクス（手打ち麺）とキムチマリグクス（キムチ入りの麺）を扱う店です。タッカルグクスのスープはコショウの風味が強く、キムチマリグクスも一緒…