西面の麺料理 (11件)

釜山にある古いカルグクスの店、キジャンソンカルグクスです。カルグクスには刻んだニンニクをたっぷり載せて出す方式です。時間帯によって行列ができ、スープと麺だけしかなく具はほとんど入っていません。最近は以前より味が弱くなった…

ヨンジャミョノク・ソンカルグクス本店は、釜山のプジョン市場の中でカルグクス（手打ち麺）とチャジャンミョンを出す店です。煮干し出汁に柔らかな麺を合わせたカルグクスが看板メニューです。 待ち時間ができても回転は速いほうです。…

プジョン市場の入口で、チャジャンミョン・ミルミョン・トンカス・クッパを出す粉食店です。チャジャンミョンと水ミルミョン、手作り王トンカス、牛肉ヘジャングクを提供し、煮干し出汁のカルグクス（手打ち麺）とセットメニューも注文で…

田浦で辛口のスジェビとカルグクス、オリカルビジョンを出す飲食店がプジェビです。代表メニューのプジェビは基本の味も辛口で、コンサムルバプが一緒に提供されます。スユクとオリカルビジョンも一緒に注文するメニューです。土曜日の昼…

釜山の西面、田浦カフェ通りにある麺専門店ソムンナンソンカルグクスは、カルグクスとミルミョン、マンドゥを提供しています。カルグクスは弾力のある麺と濃厚でとろみのあるスープが特徴で、キムチは店内で漬けています。 扉を開けると…

釜山の西面の路地の奥で、温麺と牛肉クッパを出す麺専門店です。看板メニューはビビン麺と温麺で、牛肉クッパも一緒に扱っています。 12年以上通う常連がいるほど長く営業しており、空席がなければ相席する方式が自然です。支払いは前…

フェグクス（刺身入りの麺）の専門店で、西面のロッテ百貨店の向かい側の中心街にあります。代表的なフェグクスはチョジャンで混ぜて食べる辛い麺で、忠武キンパも一緒に出されます。水麺は温かいスープで出され、スジェビ（すいとん）や…

西面でカルグクス（手打ち麺）とマッコリ、チヂミや豆腐入りサムギョプサル（豚バラ）などのつまみを一緒に出す酒場です。海鮮カルグクスと海鮮スジェビ（すいとん）、ピンデトクを注文できます。 18年前から通う客がいるほど長く店を…

ヨンジャミョノク・プジョンシジャン店は、プジョン市場の中でカルグクス（手打ち麺）と冷麺を売る麺専門店で、プジョン駅1番出口から徒歩5分の距離にあります。カルグクスは煮干し出汁で出され、冷麺・ビビンバ・マンドゥも一緒に売ら…

釜山の富田市場周辺で麺を出す店です。水麺とビビン麺には、南海の煮干しとカタクチイワシをベースにした出汁を使います。 注文するとすぐに食べられます。量は多くないほうです。

釜山で麺とキンパを出す飲食店がククスジョンです。麺はすっきりとした味わいで提供され、キンパも一緒に販売しており、コングクスは季節限定のメニューです。団体利用と予約ができ、待合スペースもあります。テイクアウトと簡単決済に対…

西面市場の中に、手打ち麺のカルグクスとスジェビを出す店があります。市場で伝統的な方法で麺を打つ店で、麺のコシが特徴です。 麺はその場で打ち、切り、ゆでてすぐに提供されます。カルグクスには春雨もたっぷり入り、麺とは異なる食…

釜山でカルグクスと小豆かき氷を出す店が、オルレパッカルグクスです。看板メニューの小豆かき氷は国産小豆が氷と半分ずつほど入り、コッペギも注文できます。店内は清潔で、小豆かき氷の小豆の量は多めです。小豆かき氷は甘みが強く、残…

釜山の西面でさまざまな麺メニューを扱う麺専門店です。チャンチククスの大盛りや刺身ビビン麺のようにメニューを選べます。 遅い時間でも食事できる場所として見つけられます。麺以外のメニューには菜食ビビンバもあります。

釜山で麺と韓国式の豚カツを出す小さな麺専門店が市場ククスです。薄い豚カツにサクサクの衣が付いており、麺も一緒に注文できます。支払いは現金か口座振替のみです。席は狭いほうです。

釜山の田浦洞にある東洋フェリス商街に、飲食店のエッヘムは位置しています。訪れた人たちは韓国風の内装と料理の質をともに評価しており、とくにカルグクス（手打ち麺）の麺に味がよく染みている点が繰り返し挙げられています。ただし一…

釜山の西面にあるサムジョンタワーで、カルグクス（手打ち麺）やビビム麺、ビビムパプを出す麺の専門店です。チャドルバギビビム麺にはチャドルがたっぷり入っており、プチョジョンは外はカリッと中はしっとりとした仕上がりです。セルフ…

釜山の西面・釜田にある「オンヤンタッカルグクス西面釜田店」は、鶏のカルグクス（手打ち麺）を出す飲食店です。濃い鶏コムタンのスープにエゴマの香りを少し加えた手打ち麺を提供しています。 キムチはニンニクを多く使っているため辛…

釜山の西面でカルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）、海鮮チヂミを出す麺専門店です。トゥルチギとトックも出しており、食事と酒を一緒に楽しめます。 西面で何世代にもわたり通われてきた古い店で、土俗的な郷土料理を味わえま…