東萊の麺料理 (8件)

社稷（サジク）スタジアムの近くにある麺料理の専門店で、水麺とビビム麺、そしてスユクを提供しています。蕎麦麺は弾力のある食感とほのかな蕎麦の香りが特徴で、スユクには薄くて歯ごたえのある大根の生菜と慶尚道式のキムチが添えられ…

釜山で麺とマンドゥ、カルビタン、コングクスを出すポンピョンマククスです。コングクスは温かく注文でき、タデギは別に頼むと出てきます。 正午には満席になって待ち時間が生じます。マククスの麺が伸びて出てくるという残念な点があり…

釜山の温泉場にあるキッパルチプ・ククスジョンゴルは、ワカメをベースにしたチョンゴルと刺身を一緒に出す店です。アミワカメとマンドゥが入った麺のチョンゴルは、セリやエゴマの葉、キノコを煮てからニラマンドゥ・カルグクス（手打ち…

釜山の温泉場カルグクス横丁で、基本のカルグクスとキンパ、冷たいカルグクス、冷たい豆乳カルグクスを出す30年の伝統を持つ手打ち麺の店です。基本のカルグクスは煮干し出汁に海苔粉・ねぎ・唐辛子粉・にんにくを加え、濃いスープと不…

東莱市場の中にあるチャメブンシクは、手打ちのカルグクスとビビムカルグクス、キンパを提供する店です。濃い出汁のカルグクス、辛い赤い味付けのビビムカルグクス、油揚げが入ったキンパが代表的なメニューです。 量は多めに盛られ、夏…

釜山で麺とビビン麺を主力として出す麺専門店です。トンカツも一緒に売っているため、メニューを選んで食べやすいです。 メニューにはマセンニョルグクパプとミルミョンもあり、テイクアウト注文も可能です。駐車場がなく、昼時には席が…

釜山の東莱（トンネ）の温泉場（オンチョンジャン）方面、ミナム駅の近くで、カルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）、海鮮チヂミ、マンドゥを出す飲食店です。基本のカルグクスとキムチカルグクスに、テンチョのタデギを入れて食…

釜山で手打ち麺のカルグクスとクンチェキンパプを出す飲食店がスカルグクスです。カルグクスは淡白で澄んだスープで提供され、ビビムカルグクスとコングクスも一緒に出されます。クンチェキンパプには歯ごたえのあるクンチェが入っており…

釜山のミョンリュンドンにあるトゥンチョンシャブカルグクス・ミョンリュンドン店は、きのこ入りの辛いスープにセリ・モヤシ・ヒラタケと肉を入れて食べるシャブカルグクスの店です。シャブの後にカルグクス（手打ち麺）を煮て、最後にス…

市場ソンカルグクス・東莱店は、釜山の東莱でカルグクス（手打ち麺）やカルジェビなどの麺料理を出す麺専門店です。コシのある麺のカルグクスと、夏には冷たいカルグクスを味わえます。注文の際には量を普通または多めから選べます。テレ…

カルグクス（手打ち麺）とスジェビ（すいとん）、キンパを出す麺の店で、釜山の東莱市場の中にあります。カルグクスとビビムカルグクス、ハムを使わない野菜キンパを提供し、濃い煮干し出汁を使っています。キムチとタクアンはセルフで、…

釜山の沙直洞でマッククスとスユクを出すマッククス専門店です。マッククスは調味料を入れず、店のノウハウで作った薬味を使い、辛く甘く酸っぱい味がします。 ジャガジョンやジャガオムシミ、メミルジョンビョンも一緒に食べられます。…

釜山でビビン麺と水麺を出す麺の専門店です。濃い煮干し出汁が麺の味を引き立てます。 国産豆のコングクスは滑らかというより粗い豆粉の食感で、麺は素麺で出されます。カード決済はできず、現金のみです。

プサン（釜山）のトンネ市場の中にある、スジェビとチョルミョンを出す麺の専門店です。澄んだスープのカルグクスとビビムカルグクス、市場風のチョルミョンが主なメニューとして見えます。カルグクスは量が多く、昼時を前後に市場の商人…

ソムンナンソンカルグクスは、釜山の市場近くでカルグクス（手打ち麺）を提供してきた老舗の料理店です。店主の手仕事が息づくカルグクス（手打ち麺）は、とろみのある深いスープが特徴となっています。 学生時代から通うお客や、数年間…

釜山でカルグクス（手打ち麺）とコングクスを出す麺の店です。コングクスは直接すりつぶしたような濃い豆乳で出てきます。 店はおばあさんが一人で切り盛りしているため、料理が出てくるのは遅めです。店内の空間は狭くなっています。

釜山でカルグクス（手打ち麺）とキンパを出すソウルカルグクスです。カルグクスとビビムカルグクス、キンパを提供しており、スープは濃厚です。 量が多いため、一杯でお腹いっぱいになります。駐車場はありません。

釜山の温泉場近くにある、カルグクス（手打ち麺）と冷麺を出す麺料理の店です。カルグクス（手打ち麺）は自家製麺で打っており、麺に弾力があります。冷麺も一緒に注文できます。冷たい豆乳カルグクス（手打ち麺）は登山の後にさっぱりと…

釜山の安楽洞で、テボン・ピョカルグクスは骨カルグクスと骨焼きカルグクスを出す韓国料理店です。骨カルグクスは大きなカムジャタンの背骨と濃い出汁にカルグクス（手打ち麺）を入れ、骨焼きカルグクスは辛い味付けで出されます。骨は身…

釜山でチュンムキンパプソンカルグクスは、チュンムキンパプとカルグクス（手打ち麺）を提供する飲食店です。店名どおり、チュンムキンパプとカルグクス（手打ち麺）を一緒に出します。 座敷席を椅子とテーブルの席に変え、座りやすいス…

1984イチキュウハチヨン・クスユクチプカルグクス・トンネオンチョンジョムは、釜山でカルグクス（手打ち麺）とスユクを提供するカルグクス店です。代表メニューは、グチプスペシャル、シルソクハンサン、チョントンスユクと挙げられ…

釜山でチャッチャクククスは、チャンチグクス・ヨルムククス・ソリテコングクスを出す麺料理店です。ソリテコングクスはとろみのある豆乳にメレンゲのような食感が感じられ、ヨルムの状態も良いです。麺は冷水で締めて食感を活かし、マン…

釜山でカルグクス（手打ち麺）とビビムカルグクス、冷たい豆乳のカルグクスを出す麺専門店がオッ・マッ・カルグクスです。看板メニューのカルグクスは、普通と大盛りを器の大きさで分けています。30年以上営業してきた店で、昼時と土曜…

オンヤンダッカルグクスは、釜山で鶏カルグクス（手打ち麺）とパンゲタン、サムゲタンを提供する食堂です。パンゲタンには鶏半羽が丸ごと入っています。 辛いキムチが、鶏カルグクスとパンゲタンの濃いスープに添えられます。キムチは辛…

クンミンカルグクスは、釜山でカルグクス（手打ち麺）とキンパを提供する店です。通常のカルグクス（手打ち麺）とピリ辛カルグクス（手打ち麺）があり、キンパも注文できます。 青唐辛子やタデギの薬味は別に用意されておらず、ピリ辛カ…