江東のホルモン (8件)

ソウルのカンドン区庁の隣、カンドン警察署の向かいに位置するオヤンビョルは、コプチャン（牛ホルモン）とテチャン（牛の大腸）、そして肉を焼くコプチャン焼きの専門店です。モドゥムセットとコプチャンチョンゴルを提供しており、パキ…

ソンネドン・チョンホ近くにある、野菜コプチャンとスンデコプチャンを出す狭い老舗です。エゴマの葉とエゴマ、太い春雨を入れて、スープを少なめに煮詰めて食べる方式です。 コプチャンは豚の内臓特有の臭みが少なく、歯ごたえがありま…

サムキマクチャンはソウル・チョンホでマクチャンとコプチャンを出す飲食店です。マクチャンとアルコプチャンを焼いて食べ、スンデとポックムパプも注文できます。マクチャンとアルコプチャンはテイクアウトに対応しており、コンサムルム…

ジンミハンウコプチャングイは、コプチャン（牛ホルモン）とマクチャン（牛の第四胃）を出すコプチャン店で、キル洞駅の近くにあります。具が詰まったコプチャンを下焼きしてすぐに食べられ、ニラとニンニクを添えて味わい、締めにはポッ…

カンドン区庁駅の近くで、牛の小腸であるコプチャン（牛ホルモン）やマクチャン（牛の第四胃）、センマイ、心臓の焼き物を出す店です。中身の詰まったコプチャンを生臭さなく仕上げ、パキムチとニラの和え物を添えて食べます。 パキムチ…

チョノコプチャンは、ソウルの千戸洞でコプチャン（牛ホルモン）やテチャン（牛の大腸）を扱う古い店です。基本の付け合わせとして、パキムチとニラ和えが出されます。 コプチャンは、中身が詰まっているほうです。一人前は3人分ずつ注…

天湖コプチャンはクプンダリ駅近くで豚マクチャンを塩焼きとタレ焼きで出す店です。マクチャンには炭火の香りがつき、タレ・豆粉・包み野菜が一緒に出され、食事の後には鉄板のポックムパも添えられます。肉は完全に焼かれた状態で出てく…

江東・千戸一帯でコプチャン（牛ホルモン）と骨焼きを扱うカンドンネンジャンソコプチャンポグイは、コプチャンの盛り合わせと韓牛コプチャンを出す飲食店です。コプチャンチョンゴルと骨蒸しもメニューにあり、ポックムパプを添えること…

鍾路コプチャンは城内洞にあり、野菜コプチャン炒めとスンデ炒め、炭火マクチャン焼きを出すコプチャン焼きの専門店です。野菜コプチャンは食感が良く、スンデ炒めには春雨の代わりに肉のスンデが入っており、キュウリの冷たいスープとサ…

ソウルで牛の小腸やセンマイ、ハツを焼き物とチゲで出すデバンヤンコプチャングイです。中身が詰まった長いコプチャンと厚めに切ったハツは、店主が自ら焼いてくれます。 店主夫婦が手作りしたおかずとネギキムチが添えられ、コプチャン…

ソウルでコプチャン（牛ホルモン）を扱う飲食店です。注文すると厨房でコプチャンを焼いて提供し、最後にポックンパを添えます。 モドゥムを頼むと肝とセンヨプが出て、待つ間にテッポに入ったスンドゥブチゲを温めておきます。コプチャ…

ソウル江東区のソンネ洞にあるテグヒョンジェ・マクチャン・ソンネ店は、テグ式のマクチャン（牛の第四胃）を焼く専門店です。看板メニューのマクチャンは四角形に広げて焼き、臭みがなく弾力があって淡白な味わいです。 サムギョプサル…

岩寺ソコプチャンは、ソウルのカンドン区で韓牛のコプチャンとマクチャン、そしてテヤンを扱うコプチャン料理の店です。コプチャンのチョンゴルをコプチャンの後に続けて食べ、最後にポックムパプまで楽しむ流れが代表的です。 夫婦が切…

ソムンナンコプチャンジプは、コプチャンとスンデクク、スンデコプチャンボックムを出す店で、トゥンチョン・ソンネドン一帯で親しまれている町の食堂です。コプチャンはやわらかく、スンデは塩辛くなく、もちもちした食感です。 昼には…

ポルコプチャン・ワンシムニマクチャンは、コプチャン（牛ホルモン）や豚カルビを提供する飲食店です。コプチャン鍋は他店よりコプが多く、テンジャンチゲも注文されるメニューとして用意されています。 夫婦で店を営み、自家製のきゅう…

セグァンヤンデチャン・チョノジョムは、ソウルのチョノにあるヤンデチャン専門店です。焼き物の盛り合わせには、ニンニク牛カルビ、テチャン（牛の大腸）、マクチャン（牛の第四胃）、トゥギャンが入り、スタッフが炭火で直接焼き上げま…

ソウルの千戸（チョンホ）の飲食店街で、コプチャン（牛ホルモン）と盛り合わせを焼くシンサソコプチャン・チョンホ店です。コプチャン類は半ばまで火が通った状態で出され、店員が焼く作業を手伝います。 店内は狭く、客が集中すると混…

テボンファンソコプチャンは、ソウルで牛ホルモンを焼いて提供するコプチャン（牛ホルモン）専門店です。コプチャン（牛ホルモン）は脂の多い部位を味わえます。 食後はキムチチャーハンを加えて締めるのがこの店の流儀となっています。…

ワンシムニワンコプチャンは、ヤチェコプチャン（牛ホルモン）やマクチャン（牛の第四胃）の焼き物を扱うコプチャン店で、クブンダリ駅とホームプラス、CGVの近くにあります。コプチャンのにおいが強くなく、ヤチェコプチャン（牛ホル…

ソウルのカンドン区にあるコプチャン専門の店です。コプチャンとマクチャン、そしてヤンとタッパルを一緒に提供しています。タッパルを初めて食べる人でも味で記憶に残る店です。酒を気楽に飲みながら気負わずに楽しめます。

コプチャン専門店のコビランチャンイランは、キルドン駅の近くにある店です。スンデ入りコプチャン（牛ホルモン）と野菜コプチャン（牛ホルモン）を提供し、続けて炒めご飯が出ます。 ワカメスープはサービスで一杯出されます。焼酎を1…

ソウル・岩寺洞で豚のマクチャンとコプチャンを出すトンガママクチャン・アムサ直営店です。豚のマクチャンは火窯で焼いて提供し、その後にポックムパプも続けて食べられます。2010年に開店し、14年目まで営業を続けています。20…

トルパンウィエコプチャンは、ソウルでコプチャン（牛ホルモン）と盛り合わせの一皿を提供する店です。盛り合わせの一皿は臭みがなく、脂がふっくらしており、硬さを抑えて仕上がります。 コプチャンの食材は鮮度が保たれ、スタッフが直…

アムサコプチャンポックムは、アムサ駅のトゥレジュール脇の路地に入り、アムサ市場の左側にある看板のない野菜コプチャン炒めの店です。大きめのコプチャン（牛ホルモン）とご飯を一緒に食べられ、薄味で注文すると味を調整してもらえま…

コフンソノフェマッチプは、ソウルでコフン産の魚を使った刺身と蒸し料理を出すオマカセ式の料理店です。店主がコフンで自ら獲った魚を運び、料理として提供します。 代表メニューには、サムギョプサル（豚バラ）とコプチャン（牛ホルモ…

キルソトゥムコプチャンは、ソウルで野菜コプチャン（牛ホルモン）とアルコプチャンを提供するコプチャン店です。野菜コプチャンは味付けがコプチャンのにおいを抑え、炒めご飯にはカクテキが入っています。 店内は涼しく、スタッフは笑…

ソウルでコプチャンの盛り合わせを焼いて出すコプチャン焼きの専門店です。チャーハンとコプチャンのチョンゴルも一緒に注文できます。盛り合わせにはテチャンやヨムトン、ヤンギットモリといった部位が入っています。量は少なめで、価格…

ソウルでモドゥムコプチャンと韓牛コプチャンを出すコプチャン店です。コプチャンにはニンニクの薬味をまぶして提供し、刺身がサービスで出ます。 モドゥムコプチャンは肉と餅を先に食べ、2分後にコプチャンを食べる順番です。餅サリは…

ソウルのコプチャン店です。野菜コプチャン、卵コプチャン、スンデコプチャンを出します。 近くのコプチャン店を何軒も食べ比べてから訪れる客もいます。ポックムパプも一緒に食べられます。

ソウルでコプチャン（牛ホルモン）やマクチャン（牛の第四胃）、テチャン（牛の大腸）、ヤンギッモリ、ハツを提供するウノハヌ・コプチャンです。コプチャンやテチャン、マクチャン、ヤンギッモリ、ハツの盛り合わせ焼きが主なメニューで…

ソウルのミョンイルコプチャンは、牛ホルモン料理を一種類だけ出す街のコプチャン店です。脂が少なく、コプチャン（牛ホルモン）が多い料理を満腹になるまで食べます。 においは少ないほうで、炒めご飯は付かず、コプチャン（牛ホルモン…

ブブコプチャンは、ソウルにあるコプチャン（牛ホルモン）の店です。アルコプチャンを注文でき、野菜コプチャンとおにぎりの組み合わせもあります。 基本の閉店時間は午後10時で、コロナ禍には午後9時に閉店していました。以前より味…