チャガルチ市場の麺料理 — 営業中 (14件)

1969プウォンドンカルグクス南浦本店は、南浦洞で海鮮カルグクスとビビムカルグクスを出す店です。プウォンカルグクスには牡蠣・ムール貝・貝・ホタテとニラ・刻み海苔・ゴマが載り、自家製麺の麺は弾力がありもちもちとしています。…

釜山の富平カントン市場の隣でケンサキイカの刺身和えと麺を出す麺専門店がセジョンです。ケンサキイカの麺の大皿にはケンサキイカ・麺・キュウリと野菜が入り、残ったタレには海苔とご飯を混ぜてウズラの卵をのせて食べます。午後5時3…

中央（チュンアン）駅1番出口から徒歩3分の場所にある中央モミルは、1956年に開店した韓国式そばの専門店です。冷たいそばと温かいそば鍋を提供し、日本式のかつお節ではなく煮干し出汁を使うのが特徴です。注文すると料理はすぐに…

チャンガジェミョンは、釜山のプピョンカントン市場へ向かう道にある飲食店です。ムルミルミョンとビビムカルグクスが代表メニューで、ビビムカルグクスの麺は弾力があり、エイの刺身も追加できます。 店内は清潔で、日本語のメニュー表…

釜山のヨンドにあるチャメポリパプカルグクスは、ポリパプにナムルとテンジャンチゲを添えて提供する食堂です。ウナギスープとムルメギタンも出しています。 24時間営業で、水の代わりにスンニュンを出し、パンチャンはおかわりできま…

釜山で黄海式の麺とマンドゥを出す麺専門店がファンヘミョノクです。水麺にはキュウリの和え物と柔らかい肉が三切れのり、薬味を溶かすと出汁の味が変わります。代々商いを続けてきた店で、水麺とビビン麺を分けて注文し、マンドゥの皮は…

釜山で鶏カルグクスとキンパを出す小さなカルグクス店がポンイカルグクスです。鶏カルグクスは淡白で、昔ながらのカルグクスは辛く味付けされています。夏には鶏肉と酢で作ったチョゲグクスも登場します。キンパはカルグクスを注文したと…

釜山の市内でカルグクス（手打ち麺）とチョンゴルを出す、一人でも入りやすい麺料理の店です。牛肉とキノコの出汁に弾力のあるカルグクス（手打ち麺）を食べたあと、ご飯を入れて粥のように締めます。 ジャガイモのマンドゥは肉とキムチ…

釜山のカン通市場に隣接する、看板のない麺屋です。代表メニューのヨルム麺は、よく熟成したヨルムキムチと淡白で香ばしいスープ、素麺より太い麺が調和しています。SBS『生活の達人』でキムチ麺の達人に選ばれたクォンスク社長が運営…

釜山の富平洞にあるカントン市場の中に、カントンコルモク・ウォンジョ・ビビムタンミョンという麺専門店があります。ビビムタンミョンは辛い味付けで和えて出され、オデンも一緒に売られています。オデンのスープは温かく提供され、さっ…

クポグクスは、釜山のBIFF通り近くにある麺の店です。海鮮麺タンにはエビ、イカ、カキ、貝が入っており、麺は弾力のある食感です。 メニューを見ながら注文でき、餃子は一皿で出ます。海鮮麺タンは量が少なく、海鮮も多くありません…

釜山の中区でカルグクス（手打ち麺）を出す麺の店です。キムチカルグクスとビビムカルグクスを一緒に注文できます。店主と女将は親切に対応し、麺の値段は負担が少ないほうです。出汁の味は薄めです。

釜山の古い市場でカルグクス（手打ち麺）と海鮮カルグクス（手打ち麺）を出すのがソンイルソンカルグクスです。熟成させた生地を注文後に目の前で切り、ゆでて弾力のある麺を提供し、コングクスと昔ながらのジャージャー麺も一緒に売って…

釜山でカルグクス（手打ち麺）を出すナンポカルグクスは、ワカメスープをベースにしたスープとカルグクス（手打ち麺）を提供する店です。麺は包丁で切ったような形で、弾力のある食感だと紹介されています。 英語のメニュー表と簡単な英…