釜山鎭冷麵 (18個)

西面站附近有一家賣水冷麵、拌冷麵與餃子的冷麵專賣店。以熬煮七十二小時的牛骨高湯加上薄冰的水冷麵，以及麵條彈牙的拌冷麵為招牌。在入口的自助點餐機點餐付款後入內，即使有五個人排隊，約十分鐘就能入場，也有停車位。午餐時段與夏天…

位於釜山開琴巷弄市場內的元祖開琴密麵，是一家販售水密麵與拌密麵的老字號密麵店。水密麵以清澈的雞湯搭配有嚼勁的麵條，上頭鋪著手撕雞肉，拌密麵則是以拌勻的方式上桌。店內以自助點餐機點餐，湯汁與水採自助取用，用餐後也由客人自行…

三星麥麵是釜山一間供應水麥麵與手揉麥麵的店家。湯頭以雞肉高湯熬製並帶有藥材香氣，上頭鋪著撕成細絲的肉配料，手揉麥麵則是醬料滲入麵條與肉中。 即使配合開店時間前往，夏天仍會出現候位人潮，一次大約出四碗，餐點送上桌約需十分鐘…

元祖釜山麥麵西面本店位於西面站附近，同時供應麥麵與豬肉湯飯。以雉雞高湯製作的湯麥麵上浮著薄冰，拌麥麵則以酸甜滋味呈現。店內設有自助吧，可自行煎泡菜煎餅。餃子皮口感彈牙，另有水煮豬肉湯飯與混合湯飯可供選擇。

本家小麥麵是位於釜山西面站附近市場內的小麥麵專賣店。店內供應水小麥麵、拌小麥麵，以及將水與拌各半混合的小麥麵特味，還有手工餃子，並附上裝在壺裡的熱高湯。平日接近中午時會出現排隊人潮，用餐空間分為一、二樓。炎熱的日子裡，室…

位於釜山草邑的加溫冷麵本店，是一家供應水冷麵與拌冷麵的冷麵專賣店。湯頭清澈而獨特，拌麵醬料辣度不高，拌冷麵裡還放了一點魟魚生魚片。 每天上午十點營業至晚上九點，也提供外帶服務。餃子的表現則不如冷麵來得突出。

市民冷麵麥麵是釜山一家專賣冷麵與麥麵的店家，提供與釜山式不同的堂甘洞式麥麵。麥麵以細而易斷的麵條搭配不刺激的調味，基本上以拌麵形式上桌。溫肉湯由老闆在凌晨親自熬煮，冷肉湯則另外供應，並提供三十分鐘的停車支援。若將冷肉湯混…

釜山的北韓料理專門冷麵店沙里院，供應以冬沉醃蘿蔔泡菜湯混合肉高湯的平壤冷麵。店內另有鰒魚爭盤、北韓式泡菜餃子，以及用豬油煎的綠豆煎餅。 從前由奶奶煎的綠豆煎餅，如今改由店員來煎，也接受客人要求去掉冬沉醃蘿蔔泡菜湯。這裡的…

釜田麥冷麵（Bujeon Mil Naengmyeon）位於釜田市場後方，供應水冷麵、拌麥冷麵與牛頭骨湯，是一家經營已久的麥冷麵店。點餐後才現拉細而柔軟的麵條，搭配帶有韓藥材香氣與胡椒味的高湯，再放上韓牛熟肉作為配料。 …

原祖伽倻小麥麵是釜山的冷麵專門店，供應水小麥麵、拌小麥麵與水拌小麥麵。菜單以薄冰湯頭的水小麥麵、餃子，以及放滿蛤蜊的刀切麵等基本品項為主。拌小麥麵可點加大份，也能品嘗溫高湯。店前停車有取締風險，巷弄也狹窄。

釜山伽倻有一家賣水拌麵與拌麵的麵店。水拌麵散發韓藥材香氣，拌麵則以清淡的味道上桌。麵條爽口，湯頭一開始不辣，吃完後舌頭卻會辣到發麻。價格方面較為可惜。

梁亭正宗小麥麵是釜山梁亭一帶以小麦麵為主的餐廳，同時供應排骨湯與手工餃子。水小麥麵以清淡的湯頭搭配肉片配料，拌小麥麵則附上帶甜味的調味醬。 在入口的自助點餐機點餐後入內，原本的坐式座位已改為桌椅。以成年男性而言，小麥麵的…

咸京麵屋西面店是位於西面樂天百貨附近、販售水冷麵與拌冷麵的冷麵專門店。水冷麵和拌冷麵都能點，也一起賣餃子。冷麵的麵條好，分量相當足，湯頭與調味偏濃。夏天客人湧入，店裡顯得擁擠。

咸興麵屋是釜山的冷麵專賣店，供應拌冷麵與水冷麵的套餐。拌冷麵的調味獨特，不像市售現成品；水冷麵則順口好吃。 點冷麵套餐時，冷麵會與帶火香的肉品一同上桌。套餐的肉品甜味偏重，口感偏韌。

釜山伽倻的密麵專門店釜山鎮密麵伽倻直營店，販售水密麵、拌密麵與肉煎。肉煎隨醬油醬汁一同上桌，水密麵則以清涼的湯頭風味為特色。 停車可利用店前的公共停車場，或上方一百公尺處的交叉路口停車場。拌密麵滋味甜中帶辣，調味偏重。

黃金密麵凡川洞本店是位於釜山凡川洞的冷麵專賣店，供應密麵。招牌密麵搭配清涼而不刺激的湯頭。店內也販售餃子，作為搭配密麵的配菜。密麵的味道平實而常見。

大家麥麵位於釜山，是一家以水冷麵為代表菜色的麥麵專門店。麵條細而有嚼勁，搭配沒有肉桂香、風味清爽的高湯與甜味較強的辣醬。 午餐時段上班族客人較多，熱高湯可自行取用，麵條則以偏薄的口感呈現。店內的餃子不是手工製作。

梁亭冷麵是釜山一間冷麵店，供應水冷麵、拌冷麵與水拌冷麵。麵條口感彈牙，並以撕成絲的水煮雞胸肉作為配料。 單碗也提供外送，可搭配餃子，季節菜單另有刀切麵。一碗裡放的麵量很多。

春夏秋冬釜山麥麵是釜山一間賣麥麵的冷麵專門店。以清爽的調味搭配冰涼的湯頭，還能再加湯汁調整鹹淡。 這間店經營超過二十年，不提供長途外帶。沒有停車的地方，開車前往會不方便。

位於釜山西面站1、2號線附近繁華街區的高美麥麵西面店，是一間供應麥麵與牛肉湯的冷麵專門店。點選麥麵時，炭火香烤肉與手工餃子會一同盛在托盤上。 從西面青年街步行前往，中午也能順道用餐，店內也有單人用餐客人光顧。冷麵份量偏大…

田浦有一家名為裕珍屋的餐廳，供應平壤冷麵。店內也能一併點用水煮肉與辣炒豬肉。 肉湯帶有深沉而淡雅的肉香，交疊著醇厚與清爽的滋味。這裡同時也供應紫蘇油拌麵。

位於釜山田浦洞的這家餐廳，供應小麥麵與晉州冷麵。濃郁的湯頭搭配有嚼勁的麵條，是這裡的代表組合。菜單上還有排骨湯與刀切麵，店家不接受訂位，來客相當多。服務水準則與一般期待差不多。

這家冷麵店位於釜山釜田洞，供應水冷麵與拌冷麵。水冷麵以清涼濃郁的風味為特色，拌冷麵也可以一起點。 菜單上還有綠豆煎餅與岡山牛排骨肉，岡山員工冷麵則以水拌形式出餐。價位偏高。

釜山的達人堂甘冷麵專賣水冷麵、拌冷麵與150克調味肉。餐點採用咸興式冷麵，點加大份會附上調味醬。 麵條口感佳，湯頭清淡，幾乎沒有調味料的味道。店家經常不遵守營業時間，也常在未公告的情況下歇業。

四季節小麥冷麵是釜山供應炸醬麵、炸醬飯、小麥冷麵與拌麵的餐館。麵類菜單同時提供小麥冷麵與拌麵兩種選擇。 點餐時可搭配餃子。味道比以前少了約百分之二。

傑一麥冷麵位於釜山當甘洞，是供應水冷麵與拌冷麵的社區麵店。招牌拌冷麵加入魟魚生魚片，冬季另有炸醬麵與炒碼麵可選。 這間店由曾經的老闆重新經營，外送只接受電話下單，配送對象限於社區居民。停車需停在路邊，停車較不方便。