沙上のホルモン (10件)

プサン（釜山）のササン駅近くにあるヨンマクチャン・ササン店は、蓮の葉で低温熟成したマクチャン（牛の第四胃）と特マクチャンを出すマクチャン専門店です。下焼きしたマクチャンをオディの手作りマクチャン醤・エゴマの葉包み・チョジ…

デホマクチャンは釜山で大邱式の生マクチャン（牛の第四胃）を出すマクチャン専門店です。下処理したマクチャンは店の人が焼いてくれ、においはほとんどしません。ニラはおかわりができ、テジコプテギも一緒に食べられます。コプチャン（…

釜山の沙上ターミナル前に広がる商店街で、韓牛のコプチャンを扱うウソンコプチャンです。テチャン・マクチャン・コプチャン・心臓を一度に味わえるモドゥムグイとコプチャンジョンゴルを出します。 モドゥムグイは下焼きされてほとんど…

ササン駅の近くで豚のコプチャンと皮を出すクルドェジ・ムンヒョン・コプチャンです。コプチャンは臭みがなく、外はカリッと中はしっとりと下焼きされて出てくるので、鉄板でもう少しだけ焼いて食べます。ご飯を注文するとテンジャンチゲ…

釜山でコプチャン（牛ホルモン）焼きとコプチャン鍋を提供するチルチルドルコプチャンです。昔ながらの方法で石板を使って調理し、脂の少ないコプチャンと濃厚なスープを出します。 平日は午前11時から午後8時まで営業しており、席は…

釜山のジュレで、ヤンコプチャンとカルビサルを一緒に出すヤンガルチャンです。ヤンガルチャンから始めてコプチャンジョンゴルにサリを加え、ポックムパプで締める流れになります。 ヤンガルチャンは男性二人が食べられるほどの量で、ヤ…

釜山の沙上で練炭を使いホルモンを焼いて出すテヤン・コプチャン・ヨンタングイ・ササン店は、ホルモン焼きの店です。ホルモンは丁寧に下処理して一度焼いた状態で提供され、味付けしたものはよく焼いて食べる方式です。 一度焼いてある…

釜山にある飲食店で、コプチャン（牛ホルモン）とコプチャン鍋を提供しています。義城産のにんにくを使い、コプチャンの匂いを抑えている点が特徴です。 自分で焼かなくてもよい調理済みのスタイルでコプチャンが出され、塩焼きの盛り合…

ソンウォンジョンヤンデチャン・ササン店は、ヤンコプチャンとコプチャンジョンゴルを出すコプチャン焼きの専門店で、ササン駅6番出口から徒歩3分の場所にあります。味付けしたヤンコプチャンは店員が火の香りがつくように焼き、別の皿…

ソンサンデハンコプチャンササンジョムは、釜山にあるソンサン式の豚コプチャン鍋の店です。釜山では珍しいクミ式の豚コプチャン鍋を提供し、箸を進めても量が十分にあります。 店主が食べやすいように切ってくれ、テイクアウトにも対応…