金井の冷麺 (9件)

釜山のクソドンで冷麺を出す冷麺専門店が、ミェンチェウムです。水冷麺とビビム冷麺を提供し、ビビムマンドゥをサイドメニューとして添えています。カオンミルミョンの時代から続く店で、平日の午後5時は静かでした。暑い日には待ち時間…

釜山の温泉場駅の近くで、平壌や咸鏡道などの北朝鮮料理を出す食堂です。アバイスンデや咸興ビビン冷麺、豆腐飯、豆肉飯といったメニューを提供しており、咸興ビビン冷麺は透明で薄い麺が特徴です。 午後2時から夜10時まで営業し、一…

釜山で水冷麺とビビム冷麺を出す冷麺専門店がイルソンミョノクです。基本のスープを先に取り、豚カルビを添えて食べる組み合わせになっています。 夕方には客が集中して混み合います。麺は弾力があり、スープは冷たく、量は少なめのほう…

釜山で平壌冷麺と咸興冷麺を一緒に出す冷麺の専門店です。平壌冷麺は香ばしい肉の香りのスープと淡白なそば粉の麺に肉の具がのり、スユクやマンドゥも添えられます。スユクはトガニとサテの部位が一緒に出て、酒の肴としても探す人が多い…

釜山大学前にあるユリム・プデ・ミルミョン専門店は、水ミルミョンとビビムミルミョン、マンドゥを提供しています。アックコンで作った弾力のある麺に裂いた鶏肉をのせ、漢方薬の香りがするスープを使います。温スープはおかわり自由です…

ヒョウォンミョノクは、釜山大学前にある昔から続く食堂です。水冷麺、ビビン冷麺、ムルビビン冷麺を選べ、マンゲジャンとマンドゥスープもそろっています。 冷麺と王マンドゥを一緒に注文することも可能です。味付けは強すぎず、刺激の…

釜山の南山洞で水ミルミョンとビビムミルミョン、水ビビムを出す小さなミルミョン店です。濃い醤油ベースにダデギの香りが調和し、麺はほどよい弾力があります。 料理は早く出てきて、温かいユクスも一緒に味わえます。マンドゥも売って…

釜山で自家製麺のミルミョンとマンドゥ、トンカツを出すチェソン・ミルミョンです。水ミルミョンは冷たくうま味があり、ビビン・ミルミョンは甘辛いタレに刺身が添えられています。麺は最後までのびず、食感が生きています。昼時は客が多…

釜山で冷麺と水冷麺を出す温泉大伽倻冷麺（オンチョンデガヤミルミョン）です。冷麺のスープはおいしいですが、水冷麺は塩辛く辛いほうです。 冷麺には付け合わせの肉が一緒に出て、ユッケジャンもメニューにあります。水冷麺の肉は甘み…