中央區壽司 (22個)

東京築地場外市場是販售壽司、海鮮、街頭小吃、水果乃至烹調器具的批發市場。在市場內可以當場品嚐玉子燒、海鮮串燒與壽司等吃食。 水產市場的機能已轉移至豐洲，場外市場仍留有餐飲店與刀具、烹調器具的販售處。這裡是觀光地，餐飲店與…

壽司三昧是位於東京築地市場內的壽司店。 店內供應鮪魚套餐，以及魷魚、蔥鮪壽司。 另有鰻魚壽司與鮭魚卵壽司可選。 店家全天候營業。

壽司美綠銀座店是位於東京銀座的壽司專賣店。店內提供鮪魚壽司套餐與鮭魚壽司套餐，也能加點海膽壽司。平日下午時段需等候二十五至四十分鐘，週末則約需等候一小時。壽司採逐貫製作，加點餐點會較晚送出。

在東京銀座提供壽司Omakase的Qubei。午餐Omakase提供十一貫握壽司，蝦子可選擇生食或熟食。二樓吧檯座位可接受外語點餐。吧檯座位等候時間較長。

築地壽司代本館位於東京築地，提供主廚套餐與組合壽司。主廚套餐包含約十一貫壽司與卷壽司，最後可挑選自己想要的兩貫。店內提供壽司逐貫上桌，並附上熱綠茶與味噌湯。上午十點半開店前後及下午三點左右，可能需等候二十至三十分鐘。

海膽虎中通店位於築地場外市場的狹窄巷弄內，是一家販售海膽丼與海鮮丼的餐廳。招牌菜色雅是將五種日本產海膽鋪在同一碗丼飯上，讓顧客比較箇中風味。 有人上午六點四十分抵達，七點開店時一同入內，點餐後餐點也迅速上桌。海膽的份量只…

築地伊塔多利壽司別館位於東京築地巷弄內，是一家販售壽司與海鮮丼的壽司店。店內提供鋪上鮪魚與海膽的壽司及海鮮丼。築地市場的地理位置反映在價格上，壽司的定價相對其品質偏高。員工的應對態度較為冷淡，是這家店的缺點。

位於東京築地的斯肯供應鮪魚蓋飯與海鮮蓋飯。招牌餐點是極致鮪魚蓋飯，可搭配海苔享用，也能把基本芥末換成海苔。平日早上十點二十分抵達後等了十五分鐘，週六早上九點二十五分入場時排第十五位，餐點十五分鐘內上桌。下午時段，主廚套餐…

壽司國位於築地，是一家在築地市場附近販售壽司與海鮮蓋飯的壽司店。店內提供鋪上海膽的海膽蓋飯與綜合菜單，綜合菜單裡有生魚片和蝦子。上午十一點二十分左右，店門口有兩人在等候；傍晚五點之後則沒有排隊人潮。店員的應對並不流暢。

馬古羅屋黑銀築地本店位於東京築地市場，是一家販售生鮪魚壽司與鮪魚捲的海鮮店。店內可挑選大腹、中腹、赤身等部位，以單點或套餐方式享用未經冷凍的生鮪魚。 週日上午八點過後前往，等候約十五分鐘，壽司持續現做，外帶與內用約十分鐘…

壽司銀座小野寺總本店位於銀座，距離東銀座站不遠，提供壽司與無菜單料理。店內以無菜單套餐形式供應壽司，也能搭配日本酒享用。 這家店採預約制，即使在大樓裡迷路，員工也會在餐廳入口迎接。若加點餐點，費用負擔會增加。

藏壽司位於東京銀座七樓，是一家迴轉壽司店。店內以韓語支援的平板電腦自行點餐，餐點透過軌道送達，菜色包含鮪魚壽司等多種品項。 透過Google地圖預約，平日午餐時段可免等候直接入店。晚餐時段則可能需等候約四十分鐘。

位於東京銀座走廊的壽司店。除了鮪魚與鮭魚壽司，也能點單品與蓋飯。週末晚間七點也有無需等候即可入座的狀況。會加收座位費。

銀座壽司六位於東銀座站A1出口步行5分鐘處，是一家無菜單壽司店。店內使用大腹鮪魚、鯖魚、海膽，以及海帶、魚卵、海葡萄等食材，部分壽司會增添炙燒香氣。營業時間為11點30分至22點，14點至15點為休息時間。主廚會以韓語說…

銀座Miko壽司是位於東京銀座的店家，供應壽司與海膽無菜單料理。晚間的海膽天堂套餐從前菜到軍艦卷、卷壽司，接連端出六種海膽。午餐時段在正規套餐之後，有一小時可一次最多點用三樣想吃的品項，也能在鮪魚中腹或蔥花鮪魚卷上追加海…

銀座的壽司店壽司石山提供Omakase套餐。店內處理鰶魚、鯖魚等光物，以及干瓢卷、玉子燒和油脂豐富的魚類，並講究醋飯與食材的調和。 有師傅會以韓語說明食材與部位名稱，因此不懂日語也能跟上用餐節奏，也接受訂位。山葵用量較少…

壽司新井是位於東京銀座的無菜單壽司店，供應下酒菜與握壽司。鮪魚各部位握壽司，以及帶鹹味與微酸的醋飯，是這家店的代表特色。套餐先上金目鯛涮涮鍋與山芹菜、豆皮湯品，接著才是握壽司。地下1樓的吧檯最多可坐6人，訂位不易，必須事…

日本橋蠣殼町杉田位於日本橋蠣殼町，從水天宮前站步行可達，以無菜單套餐提供江戶前壽司。從下酒小菜到握壽司依序上桌，以紅醋醋飯與食材取得平衡，並將小肌作為第一貫握壽司。 店內採完全預約制，設有吧檯與包廂，享用完下酒小菜後可從…

大野寺東流門是東京一家站著吃的壽司店，也供應生啤酒。壽司食材品質好，可以同時點生啤酒。號碼牌在店內機器領取，有等待一小時到兩個半小時才入場的案例。店內沒有椅子，站久了腿會痠。

築地壽司黑銀座是位於東京銀座購物中心地下的餐廳，供應壽司與蓋飯。吧檯座位上師傅在眼前捏製壽司，並提供炙燒鮭魚、炸蝦卷、玉子壽司等品項。 平日午後一點無預約即可入店，入座後會送上溫熱濕毛巾與綠茶，冷水需另行索取。人多時壽司…

大田壽司是東京一間提供主廚套餐的壽司店。固定款式的壽司會依序上桌，生魚片切得約手指般厚。飯量可從五個階段中選擇，師傅會先詢問不能吃的食材，壽司則以手拿取食用。店內僅接受現金付款。

位於東京車站八重洲中城地下的立ち食い寿司 根室花まる 東京ミッドタウン八重洲店，是站著吃的壽司吧。本鮪中腹、醬漬鮭魚卵、海膽等壽司在眼前現捏，點餐寫在櫃檯紙條上遞出。週末白天等待五到十分鐘，週五上午十一點半左右有無需等候…

Shintomi Uosen 是位於東京新富町站附近巷弄裡的壽司店。午餐時段供應丼飯，並附上小菜、沙拉與味噌湯。晚餐則以無菜單套餐形式提供壽司與日式料理。店內設有吧檯座位、四人桌及包廂，午餐過了中午十二點便會客滿，因此午…

美登利壽司日本橋店位於東京日本橋的百貨公司地下，是站著吃壽司的店。下午兩點前可以點午餐菜單，能同時挑選套餐與單點壽司。 以平板點餐，採一位一位帶位的方式，有時得等上二十到三十分鐘。無法入座、只能站著吃是這家店的缺點。

銀座壽司幸本店位於東京銀座，是一家提供壽司無菜單料理的壽司店。店內有只吃壽司的無菜單料理，也有搭配生魚片的無菜單料理。不懂日文的話，點餐與說明都難以完整享受。這不是平價的餐點。

GINZA SUSHI BANYA KAI 是在銀座提供壽司無菜單料理的壽司店，位於銀座站附近。代表性的無菜單套餐會先送上貝類作為第一道開胃菜，接著是燉魷魚與海膽。不能吃的食材會換成其他壽司，並以日語和英語應對。套餐進行…

位於銀座的壽司芳竹是一家以米其林三星經歷聞名的壽司店。無菜單料理從蛤蜊、章魚、鮑魚等前菜開始，接著是鮑魚肝醬、中腹肉與大腹肉、小肌、海膽、星鰻。店內設有七個吧台座位，另有一間包廂，四人來訪時可使用包廂。店內禁止拍照。

銀座壽司司是位於東京銀座地下一樓的小型壽司無菜單料理店。午餐時段供應十三貫握壽司套餐，套餐中包含了多款油脂豐富的魚類。在吧檯座位上一邊與師傅交談一邊用餐，還能聽取以韓語進行的餐點解說。可以請店家推薦日本酒，酒類也提供單杯…

江戶前壽司銀座涼平壽司位於東京銀座，提供生魚片與壽司套餐。店家依序端出搭配季節蔬菜的料理與壽司，主廚會逐一說明魚的種類。 這裡供應午餐套餐，並能以英文解說魚的種類。壽司的種類不算多。

立鮨 銀座 寿位於東京銀座，供應海膽與鮪魚壽司。坐在吧檯前，師傅當場捏製，還能一併品嘗湯品與蓋飯。 店內以QR碼點餐，沒有休息時段。壽司的份量偏少。

壽司藤郎 日本橋茅場町 東京位於東京茅場町站步行約1分鐘處，是專門製作熟成壽司的店家。店內以本鮪大腹、中腹、牡丹蝦和海膽等食材，融合博多前與江戶前技法，呈現「新江戶前壽司」。 入店後先在一樓接待，再前往三樓脫鞋，於13席…

Fujita 是位於東京銀座的小型壽司店，提供無菜單套餐。店內可搭配生啤酒、清酒與燒酎，套餐分為午餐與晚餐時段。 店內僅有約八個吧台座位，採完全預約制，只接受電話預約，且僅限日本國內預約。店家也會遞上以韓文寫有店名的名片…

東京的Sushi Ryu是一間供應壽司與生魚片的餐廳。餐點依序端出，從開胃小菜到生魚片、海膽與稻荷壽司，再到鬆軟的玉子燒。 店面位於地下一樓，午餐時段附上便當盒、味噌湯、沙拉與抹茶。入口並不明顯。

在東京銀座提供江戶前風格壽司的無菜單料理店「壽司阿伊達本店」。午餐十二貫套餐包含中腹鮪魚、海膽、鮭魚卵，以及干貝茶碗蒸。 晚一點的時間也能享用壽司與生魚片，並可用韓語說明壽司順序來點餐。菜單內容會依客人而有所不同。

銀座壽司稻田位於銀座歌舞伎座附近，供應無菜單料理與壽司。赤蝦、海膽、鮭魚卵等食材依序上桌，紅醋飯捏得小巧柔軟，襯托出食材的風味。 店內設有吧檯座位與包廂，師傅以英語說明食材與食用方式，採預約後前往的方式。下午茶套餐為另行…

壽司鈴木在東京銀座提供江戶前壽司與無菜單料理。店家選用高級食材，重視醋飯與食材的搭配，逐貫上桌。 鈴木師傅與老闆娘共同經營，師傅會與客人交談並接待。價位偏高。

Sushi Saeki 是一家位於東京銀座站附近的壽司店，提供壽司無菜單料理。店內供應鯖魚棒壽司、鮪魚腹肉太卷、海膽丼，以及採用當季高級食材製作的下酒菜與壽司。 用餐必須事先預約，大將以開朗親切的態度接待客人，店內使用克…

Sushi Hitotsu 是在銀座提供下酒菜與壽司的壽司無菜單料理店。使用當季魚類，供應午餐特餐與晚餐無菜單料理。可透過 Instagram 私訊預約，想知道魚的資訊時可透過平板上的圖示確認。店內空間稍微狹窄。

銀座後巷二樓、靠近新橋站的壽司店。店內供應中腹鮪魚、鯖魚、海膽、車蝦、星鰻等壽司，並搭配季節小菜的無菜單料理。可透過Tabelog預約，並提供英文解說，設有吧檯座位與包廂。午餐套餐的壽司為七至九貫，份量偏少。

銀座 極位於銀座一丁目站步行一分鐘處，是江戶前壽司店。無菜單料理會先上小菜與料理，接著才是握壽司，黑鮑魚約蒸四小時後端上桌。 店內採坐在吧檯座位用餐的形式，菜單上也有鮪魚與鰤魚蓋飯。價位偏高。

Edomae-zushi Ginza Soseki 位於東京銀座歌舞伎座附近的二樓，提供主廚精選與無菜單料理，可在櫃檯前享用壽司。店內供應鮪魚與海膽壽司。 午餐於上午11點30分開始，中午時段便會客滿，平日午餐有時在中午…

Higashi Ginza Edogin 位於銀座三丁目，從東銀座站步行三分鐘可達，是一間江戶前壽司店。午餐握壽司包含軍艦在內共九貫，另附卷壽司、昆布卷玉子燒、味噌湯與沙拉，醋飯以赤醋混合米醋捏製。 一樓為吧檯座位，二樓…

Sushi Kuwano 位於東京銀座，在一棟小建築的三樓，是一間只有八個座位的店，供應季節壽司與無菜單料理。店內提供當季海鮮握壽司與日式下酒菜，桑野師傅會以英文說明魚貨與料理。 這間店需要預約，由桑野師傅經營至今已十三…