論峴壽司 (7個)

九留米壽司位於論峴站附近辦公大樓商場一樓，是一間十二席的吧檯壽司店，供應午餐與晚餐的壽司Omakase。大腹鮪魚只炙燒單面，搭配鹽巴上桌，接著依序端出佐松露的赤身，以及金目鯛、甜蝦海膽等壽司。一位師傅一次捏好最多十二人份…

漁利熟會 論峴店是位於首爾論峴洞的熟成生魚片套餐店，從新論峴站步行約十分鐘可抵達。店內依序端出章魚熟生魚片、魷魚糯米腸、鮟肝、醋醃蝦與海參腸。接著熟成生魚片之後，依序上桌的是烤魚、炸物、湯與拉麵，烤魚會先將魚肉挑好。店面…

科布內是在首爾提供壽司無菜單料理的店家。每一貫壽司都同時融入料理與待客之心。 餐點、氛圍與服務共同構成令人滿足的一餐。店內裝潢與餐具也都細心講究。

烏齊洪壽司位於鶴洞站步行三分鐘處，是論峴洞的壽司店，同時供應壽司與生魚片。招牌餐點有鋪上熟成生魚片的壽司、特選壽司、蕎麥定食與烏龍定食。 烏龍定食以大碗烏龍麵搭配壽司與炸物上桌，蕎麥定食則在清涼濃郁的湯頭中附上壽司。海鮮…

丹壽司是位於首爾江南的壽司店，供應迴轉壽司與午間定食。不從軌道上取用，直接點餐的話師傅會現做，大腹與中腹搭配松露鹽享用。週日午餐能在開店時間準時入座用餐，午間定食附壽司、炸物與烏龍麵。以迴轉壽司而言價位偏高。

居酒屋樹木論峴店位於首爾江南區，從新論峴站往永東市場方向的巷子裡，是一間大型居酒屋。店內供應特選生魚片拼盤、明太子馬鈴薯燒、九種串燒與地瓜條。 建築從一樓到四樓，每層結構各不相同，並設有團體座位與包廂，適合聚會使用。下酒…

壽司涼馬是金泰漢主廚在首爾經營的無菜單料理店。午餐時段也供應海膽與牡丹蝦，套餐中還包含青花魚、竹筴魚壽司以及鱈魚頭味噌湯。 店內以兩人份無菜單料理的形式營運，讓少數客人能接受主廚的服務。可預約包廂，並備有Riedel酒杯…

努里壽司鮪魚位於新論峴站附近，在二樓供應鮪魚與壽司。可挑選大腹、中腹、腹肉與鮭魚腹肉，鮪魚解凍處理得宜，醋飯調味偏重且捏得適中。 店內用餐與外帶皆可，烏龍麵為基本附贈。價位偏高。

首爾有一家供應壽司Omakase的壽司伊路。比目魚生魚片、甜蝦、鯖魚棒壽司等小菜與握壽司接連上桌，食材與醋飯的份量都偏大。吧檯僅有七到八個座位，每月一日凌晨零點開放預約。預約總是很困難。

在首爾供應午餐與晚餐壽司套餐的大木，是同時提供魚類壽司與配菜的日本料理店。菜色包括炙燒黑鮪魚、烤星鰻與竹筴魚，醋飯的醋香與鹹味較為鮮明。 套餐初期嚐來偏緊實的醋飯，隨著套餐進行會逐漸變得柔軟。目前僅於晚餐與週末午餐時段營…