福岡壽司 (69個)

壽司 高德是福岡一間採完全預約制的壽司店，供應熟成魚與風格獨具的握壽司。店內使用自日本各地進貨的食材，也提供海和禮與蔬菜握壽司，日本酒種類豐富。 座位以吧檯為主，僅約七席，因此必須事先預約，師傅會出示魚的照片說明名稱與部…

位於福岡博多站阪急百貨地下美食街的壽司店。提供鯛魚與白肉魚壽司，以及蛤肉和鰻魚，白肉魚類可追加點用。 店內只有吧檯座位，沒有桌子，需在韓文菜單上將編號寫進點餐單來點餐。部分壽司會加入較多山葵，點餐時請詢問是否要加。

位於福岡建築之間一隅的日式壽司店，在吧檯逐貫供應壽司。可品嘗海膽、鮭魚卵、花枝，以及生魚片拼盤。 店員會以翻譯機說明並等候點餐，還會送上湯品。單一餐點僅有七貫，份量與價格相比偏貴。

壽司宰匠位於福岡中洲川端站步行七分鐘處，是一間提供季節小菜與握壽司的無菜單料理店。店內供應包含鮪魚與星鰻在內的壽司，並可搭配日本酒或葡萄酒的餐酒組合。 用餐需事先預約，料理會依序出餐，主廚與工作人員從入座到離席全程服務。…

壽司吉見位於福岡渡邊通，從天神南站6號出口出來即可抵達，是一間提供無菜單壽司的小店。坐在吧檯前，店主會一貫一貫地捏製壽司並說明菜色。店主同時負責捏壽司與結帳，出餐速度偏慢。店內沒有韓文菜單，點餐時較不方便。

壽司 小治是福岡一間小型壽司店，提供以九州地方特產製作的無菜單壽司。茶碗蒸與兩道前菜之後，接著送上梭魚、花枝海膽與星鰻握壽司，醋飯的酸度鮮明。午餐採十二點、十三點等時段預約制，由老闆與員工以英語接待。無菜單料理的份量偏少…

壽司卡波西村是位於福岡運河城博多附近、提供壽司的小店。店內供應鮪魚與海膽壽司，特上壽司套餐以鮪魚壽司為主。 老闆與員工以主動向客人攀談、詢問需求的方式接待。有幾貫壽司帶有腥味。

博多壽司木山位於博多站附近大樓地下一樓，供應江戶前壽司與無菜單料理。店家會逐貫捏製熟成魚料並調整溫度與醋飯鹹淡的小巧壽司，套餐另附前菜、生魚片與茶碗蒸。 店內設有吧檯座位與包廂，並備有英文菜單可參考點餐。不過鄰座聚會或飲…

福岡的壽司西村是一家以套餐形式供應下酒菜與壽司的壽司店。店內使用紅醋醋飯，套餐的組成從下酒菜一路銜接到壽司。即使不擅長日語，師傅與店員也會親切地接待外國客人。店面入口不太好找。

岩正位於福岡中洲川周邊，是一家供應壽司與生魚片的壽司店。店內可以點用太卷與壽司，也能搭配生啤酒享用。 壽司與生魚片使用的食材新鮮，店員的應對溫暖親切。價位偏高。

位於福岡天神站外的壽司店，供應壽司與午餐套餐。店內提供蝦、鮪魚中腹、海膽壽司與太卷，醋飯不甜也不酸，飯量偏多。點餐後隨即處理魚料，即使沒有外語菜單，店員也會說明菜單內容。店內沒有韓語與英語菜單。

Sushi Fujiyoshi 是位於福岡、提供握壽司套餐的店家。先上兩道前菜，接著依序端出玉子燒、鯛魚、花枝、鮪魚與對馬島星鰻等十貫壽司，最後附上味噌湯。晚餐採預約制，由主廚說明食材，並在用餐結束時親自送客。不諳日語的…

辰美壽司位於天神岩田屋百貨七樓，供應壽司與散壽司。醬汁已調入壽司，不沾醬油也吃得下，味道不會過重。 店員親自接待，在面前逐貫捏製壽司。價位偏高，魚料帶有腥味，是可惜之處。

在福岡，有一家以九州各地食材製作壽司的無菜單料理店。每種食材會搭配相應的調味，突顯柚子、昆布、醋與鹽的淡雅風味。 用餐方式為先上開胃菜，最後再上江戶前壽司，吧檯座位共七個。由於必須預約，無法臨時前往。

瀧川是福岡一間採預約制的壽司店，以當地漁獲製作無菜單壽司。店內使用當地魚貨，並供應店家原創的日本酒。由兩位師傅負責捏製壽司，並依餐點內容推薦適合的葡萄酒與日本酒。店內禁止拍攝室內照片。

鮨澤田是福岡的壽司店。醋飯與魚料的處理手法出色，星鰻嚐來蓬鬆柔軟。 由大將與女主人兩人共同經營，握壽司套餐與單點皆可點用。當天臨時前往並不容易。

壽司三津位於福岡，是提供無菜單壽司的店家，從咖啡廳三津內部進入的隱密空間。醋飯使用赤醋，上頭擺放沙丁魚、鮪魚與海膽，海膽套餐則會大量供應海膽。 店內需穿過咖啡廳三津的門後再拉開拉門進入，設有大螢幕，由主廚一人準備，因此餐…

位於福岡大名附近的這家小型吧檯壽司店，提供一貫一貫捏製的握壽司。干貝壽司不沾醬油直接品嚐，星鰻則是一尾一尾烤好後送上，最後會端上一杯抹茶。這間店開業約三十年，由一位奶奶獨自經營，因此客人多時點餐需要等候較久，菜單與魚種卡…

Ryoan 位於福岡西中洲，是中洲川畔一間提供無菜單壽司的店。主廚在吧檯前以隱藏刀工處理食材，將壽司一貫一貫地端上桌，過程中還會送上稻荷壽司。 店內座位安排在能望見中洲川的吧檯，可一邊觀看大將的刀工一邊用餐。醋飯份量偏少…

在福岡，逛完岩田屋後會順道造訪的壽司店。這裡供應稻荷壽司、捲壽司、鯖魚壽司、鮮蝦押壽司，以及海膽與鮭魚卵調飲。 午餐壽司會依人數盛裝在大盤上端出，也接受預約。份量偏少。

Tetote 是位於福岡的日式壽司店，供應壽司與季節固定套餐。以河豚壽司為代表，依序端出當季食材，採無菜單料理形式。店主、主廚與員工親切接待客人，店內氛圍沉穩。店面規模不大。

Sushi Yoshitatsu 位於福岡藥院，在藥院站附近供應握壽司套餐。午餐套餐包含十三貫壽司，以及活鯖魚的醋漬鯖魚與烤魚。坐在吧檯座位能就近觀看師傅的手藝，午餐握壽司套餐約歷時兩小時。店家採用當季食材，每次造訪的套…

HAKATA SUSHI OTHELLO 是提供生魚片與壽司套餐的福岡壽司店，店內可望見那珂川。壽司種類豐富，包含海膽的套餐內容充實。營業到深夜，店主會搭配魚類的故事進行解說。餐點出得較慢，想吃的壽司無法立刻點用。

札幌蟹家大丸福岡天神店是外帶專門店，位於大丸福岡天神店地下食品館，販售北海道蟹便當與星鰻壽司。蟹便當是在九州輕鬆品嚐北海道蟹的餐點。 每月2日、12日、22日販售「蟹之日」限定商品。僅提供外帶，店內沒有可供用餐的座位。

築地青空三代目 博多位於運河城地下一樓，同時供應壽司Omakase與烤魚。除了壽司，在客人面前現烤魚類也是這家店的特點。魚在座位前的鐵板上烤好後直接送上桌。因為地點的關係，價位偏高。

山中中央樓店位於博多站東方飯店地下一樓，是一間提供福岡與九州魚貨的壽司店。午餐套餐包含海膽、鮭魚卵、星鰻等壽司，並附有茶碗蒸、味噌湯與甜點。上午十一點半開門，建議預約後再前往，吧檯座位採一貫一貫出餐。午餐套餐價位偏高，晚…