旧左の麺料理 (7件)

済州の東福里の前海を眺めるフェグクスとウニ麺の食堂がヘニョチョンです。中麺に刺身と酸味のある薬味を和えたフェグクスと、ウニの卵を入れたウニ麺が代表として出されます。 昼時でも並ばずにすぐ食べられたという訪問記があり、海を…

済州の海の前に位置するピョンデソンゲグクスは、ウニ麺とサザエビビム麺、タコ料理を出す小さな麺専門店です。中麺にウニの香りが濃い澄んだスープを使い、サザエビビム麺は酸味があり噛みごたえがあります。店の前から済州の海が見え、…

済州クジャ邑トンボク里にある海女食堂です。刺身入りの麺と水刺身を出し、弾力のある麺に大きな刺身をのせています。注文するとチヂミを先に出すうえ、駐車場のスペースも広いです。刺身入りの麺は量が多いため、大盛りをいくつも注文す…

済州のセファでボマルカルグクスとボマル粥を出すカルグクス店で、海女博物館の向かいに位置しています。ボマルカルグクスはワカメの代わりにマセンニを入れ、弾力のある麺で煮て出されます。おかずはセルフバーで白菜の浅漬けとムマルレ…

ビジャリムククスチプは済州のビジャリム入口にある麺の専門店です。肉ククス（豚骨スープの麺）とそばのビビム麺を出しています。そばは店内で製麺しており、麺に弾力があります。肉ククス（豚骨スープの麺）は豚骨のようなあっさりした…

メミルのコヒャンは済州のメミルでマクククスとカルグクス（手打ち麺）、マンドゥを出すメミル専門店で、タランヌオルムの近くにあります。ムルマククスはカンジャンベースで、ビビムマククスにはコミョンとトッが入り、麺は直接打ちます…

済州でアサリのカルグクス（手打ち麺）とタコ料理を提供する麺専門店、ミンジネグクスです。火の香りをまとわせた弾力のある麺に、タコと味付けを加えて仕上げます。 タコ料理は二人で食べるメニューとして提供され、辛さが強い料理とな…