台北の麺料理 — 営業中 (12件)

台北ドーム近くにあるハラール中華牛肉麺の店で、澄んだ清湯と紅湯の牛肉麺を提供しています。清湯の牛肉麺は香辛料をほとんど使わないソルロンタンのようなスープで、紅湯はマーラーの香りが弱く加わります。注文してから作る京醬肉絲は…

台北の中正記念堂駅から徒歩10分、建国中学の隣にある林家乾麺は、乾麺と魚団子入りスープを出す麺専門店です。乾麺は豚脂と醤油の味付け、ネギを細い麺に和えて出し、黒酢や唐辛子ソースで味を足します。卵入りの魚団子スープは黄身が…

台北の路地で澄んだ牛肉湯を出す牛肉麺の専門店です。辛さはほとんど感じられず、テーブルの漬物と酢を加えて油っこさを整えて食べる方式です。 店員は英語で注文を受け、行列が長くても回転が速いため思ったより早く入れます。麺は少し…

台北の中山一帯で麻辣牛肉麺や和え麺を出す麺専門店です。牛肉麺は牛すじか牛肉の切り身を選べ、辛さを調整でき、紅油抄手とセットで注文します。 セットには八種類ほどのおかずと四種類ほどの飲み物が無制限のセルフサービスで付きます…

台北にある麺の専門店で、エビをのせたタンツァーメンやチャーハン、揚げ物を提供しています。タンツァーメンはあっさりしたジャージャー麺のような味で、カラスミ・干しエビ・サーモンのチャーハンもあります。カキフライ、エビフライ、…

大塊牛肉麵は台北で地元の人が多く訪れる牛肉麺の専門店です。紅焼牛肉麺は赤い色とは違い辛くなく、柔らかな牛肉と弾力のある太麺が出てきます。 午後2時でも3人ほど待ちましたが、すぐに入店できました。紙にメニューをチェックして…

中山国小駅の近くにある麺の専門店で、牛肉麺と餃子、丼ものを提供しています。紅焼牛肉麺と麻辣牛肉麺には大きな牛肉が入っており、手打ち麺と細麺から選べます。 QRコードで注文し、Apple Payなどのオンライン決済が利用で…

台北の大安駅周辺で牛肉麺やルーローハン、各種おかずを扱う麺専門店です。看板の牛肉麺はマーラー味と澄んだスープから選べ、太い麺はカルグクス（手打ち麺）のようにもちもちとした食感で出てきます。 昼時には地元客の列ができ、人数…

タイペイの夜市の入口にある麺の専門店がDu Kee Noodle Houseです。トマト牛肉麺はトマトの味が強いスープに厚くて柔らかい肉がのっており、ニラ餃子とジャージャー麺も一緒に出されます。食事の時間は客が多く、席が…

松山區の中崙市場の近くで、牛肉麺と牛肉雑湯麺、魯肉飯を出す麺専門店です。澄んだスープと紅焼スープから選べ、太麺と普通の麺も選ぶことができます。 大きくて柔らかい牛肉が入っています。毎日午前11時から午後9時まで営業してお…

タイペイ市政府駅の隣の路地で、ハッカの軽食と麺、スープ、バンタオを売る古くからある小さな食堂です。代表的なメニューは茹でイカ、酸っぱくて辛いバンタオ、肉スープ、ルーローハンで、煮込みおかずを添えて食べます。 昼の12時を…

台北で食パンとフレンチトースト、パスタを一緒に提供するStandard Bread A11 門市は、麺の専門店です。厚切りの食パンは外がさくさくで中が柔らかく、アイスクリームと濃厚なソースを添えており、トリュフきのこパス…