シンガポールの麺料理 (6件)

ブランコ・コート・プラウン・ミは、エビの出汁にエビと豚肉・カルビを入れた麺を出す店で、ハジレーンの端に位置します。看板メニューのエビ麺は、濃厚なエビスープのようなスープに白い麺と黄色い麺の二種類、もやしが添えられ、ライム…

シンガポールのクロフォード・レーンにある屋台で、豚肉の内臓麺を提供しています。豚肉と豚レバーが入った酸味のあるスープ麺が看板メニューです。 列では料理長が一人ずつ注文を受けて調理するため、食事までに30分から1時間待つこ…

シンガポールのショッピングモール地下一階の一角で、エビ・バーはエビスープ麺とエビスープご飯を提供しています。エビを焼いてのせた濃厚なエビ出汁が中心で、エールとラガーも一緒に販売しています。ホッケンミーもメニューにあり、麺…

ブランコ・コート・フライド・フィッシュ・ヌードルズ（Blanco Court Fried Fish Noodles）は、シンガポールのロチョーにあるビーチ・ロードとスルタン・ゲートの角で魚の麺を出す麺専門店です。煮干しと…

シンガポールのプラナカンハウスの近くで麺を出す専門店です。クラシックな麺は、ぷりっとしたエビと豚肉のトッピングを入れた濃厚なエビスープに、好きな麺の種類を選ぶ方式になっています。 注文も利用もすべてセルフサービスで、セル…

クイーンズウェイ・ショッピングセンターでラクサとカレーチキンを出す麺の専門店です。ラクサはココナッツミルクと干しエビの香りがともに立ち、スープは濃いめです。 ラクサもカレーチキンも辛さは強くないため、辛いものが苦手な人で…

ファマス・スンゲイ・ロード・トライショー・ラクサは、ラクサとミー・シアムを提供するホーカー屋台で、2階にあります。ザリガニの風味が染みたラクサのスープにはアサリとエビが入り、辛さは強くありません。麺は2種類から選べます。…

シンガポールの建物2階の一角に、ワンタン麺と餃子スープ、ラクサを出す麺専門店があります。看板メニューの1番ワンタン麺は、豚肉をのせてスープで食べたり、ソースに絡めて食べたりする方式です。 香辛料の香りは強くなく、スープは…

Liang Seah Street Prawn Noodle（#B1-54）は、エビ麺とエビスペアリブ麺を出すホーカー屋台で、ゴールデン・マイル・フードセンターの地下B1-54にあります。エビだしに豚スペアリブとエビを入…

ティオン・バル市場の2階で、炒めたイカとエビの麺、ホッケンミーを出すホーカー屋台です。エビとイカをのせた黄色い麺と太いフォー（米麺）を炒めて出し、スープは濃厚でさっぱりしています。 午前10時30分に開店し、5〜15分前…

シンガポールのホンリム・コンプレックスの2階、突き当たりでエビとロブスターをのせたサホーフンを出すホーカー屋台です。看板メニューはロブスターとエビのサホーフンで、つるりとした麺に粘りと香りの強いソース、揚げネギをのせて提…

チャイナタウン・スミス・ストリート・フードセンターにあるホーカー屋台で、チャー・クェイ・ティアウを炒めています。卵と中国ソーセージの香りがし、豚脂をたっぷり使い、汁気が少しあるスタイルです。午後3時30分にも前に5人が並…

アルバート・センターの屋台、Hock Lee Fishball Noodlesは手作りフィッシュボール麺とフィッシュボールスープを提供しています。不揃いな形の弾力あるフィッシュボールにフォー（米麺）か黄色い麺を合わせ、特…

シンガポールのアモイ・ストリート・フードセンターで牛肉麺を出すホーカー屋台です。スープ麺と汁なし麺の二種類を提供し、薄く切った牛肉をのせますが、他の部位やつみれを多彩に選べる方式ではありません。 長年営業している店で、注…

アダム・ロード・ヌー・チェン・ビッグ・プローン・ヌードルは、アダム・フードセンターで麺を提供するホーカー屋台です。豚バラ肉や豚スペアリブを添えた麺を出しており、エビの香りが強く、さっぱりとしたスープが特徴です。 初めて訪…

シンガポールのチャイナタウン・ポイント地下1階で、練り物と魚のつみれを入れた潮州麺を出す麺料理店です。看板メニューは弾力のある魚のつみれ麺で、スープかドライかを選べます。キオスクで注文し、番号が表示されたら料理を受け取る…

シンミン地区でワンタン麺と鶏足麺を出す飲食店です。代表的なワンタン麺は、弾力のある麺に大きく肉汁のあるワンタンが五つと柔らかいチャーシューが載り、豚脂も加えることができます。 小さい器の割に量は多めに盛られるほうです。味…

シンガポールのホーカー屋台、Jalan Besar Yong Tau Fooはラクサとヨンタウフーを扱う店です。ラクサのスープにヨンタウフーを入れて出す形が代表的なものです。 麺はフォー（米麺）のように選べ、血貝を添える…