河內麵食 (6個)

YumMI - The Boutique Noodle House 位於河內 Ô Chợ Dừa 一帶的巷子裡，是一家供應麻辣螃蟹麵與辣燉豬肋排麵等融合風麵食的麵店。招牌是麻辣螃蟹麵，另有整隻蟹殼蓋上的黃金甲螃蟹麵與炸雞…

位於河內聖若瑟主教座堂路上的Ut Coi crab noodle soup，是專賣蟹肉麵的麵店。麵條像烏龍麵般粗厚有嚼勁，淋上以澱粉勾芡的蟹肉湯底，再加入蟹肉、血腸、魚板與鵪鶉蛋。 一個人併桌用餐也可以，忙碌時也能快速解…

在河內，有一家以透明冬粉製作拌麵與湯麵的鰻魚麵專賣店。招牌菜是將酥炸鰻魚鋪在麵上，拌麵時會加入醬油基底的醬汁與辣椒粉一起享用。 這家店在二〇二四年與二〇二五年入選米其林必比登推介，點餐後餐點會立刻上桌。早上時段沒有空位，…

Fujian Noodles Shop 位於河內還劍郡古街區陳日暐街，就在 Sao Viet 巴士站旁邊，賣的是雲吞麵。這裡的雲吞麵採香港式做法，以雞蛋麵取代米麵，湯頭維持不變，配料可以另外挑選。一號雲吞麵剛上桌時麵條看…

Miến Lươn Chân Cầm 是河內一間供應炸淡水鰻魚與越南冬粉的麵店。店內可選鋪上蔬菜的涼拌冬粉或湯冬粉，鰻魚則以酥脆口感上桌。 傍晚時段客人湧入，座位經常坐滿。忙碌之際，桌面整理與接待顯得倉促。

位於河內樂天飯店五分鐘距離的烤肉米線玉坎，是販售烤肉米線與炸春捲的麵店。烤肉米線的醬汁甜味與鹹味都不強烈，口感溫和，也能一併點炸春捲。 營業時間從上午八點到下午兩點三十分，肉品在入口處直接燒烤。肉品散發的炭火香氣較淡。

Bún chả 41 Cửa Đông 是河內古街區庫阿東一帶的在地麵店，賣炭火烤豬肉米線。帶有炭火香的豬肉與醬汁、米線一同上桌，還附上介於 Nem 與春捲之間的料理。 烤肉的位置與用餐的位置分開，客人一多時餐點出得較慢…

這是一家賣雲吞麵與乾麵的麵店，位在還劍湖噴泉旁Highland建築後方的路邊。雲吞麵以濃郁的蝦與海鮮湯頭為底，加上餛飩、炸料與肉片；乾麵則是帶濕潤感的拌麵，鋪上炸蒜與香菜。當地客人絡繹不絕，沒位子時會安排併桌，點乾麵也會…

這是一家位於河內的麵食專賣店，販售雲吞麵與乾拌雲吞麵。湯頭帶有蝦香、清爽，搭配柔軟的麵條、雲吞、蝦與蔬菜一起上桌。 這家小店傍晚五點開門，已營業七年，吸引當地客人前來。店內優先使用鐵筷，環境乾淨。