응옥환 카페

서울 서계동 채식 전문식당이에요. 채수와 콩, 두부로 만든 비건 쌀국수를 내고, 양파·무·향신채·버섯·건약초를 낮은 온도에서 은근히 우려 국물을 만듭니다. 비건 쌀국수에는 고수가 기본으로 들어가니 싫다면 주문할 때 빼달라고 요청해야 해요. 소뼈나 양지, 사골을 고은 육수 대신 동물성 재료 없이 내서 고기 육수 특유의 잡내가 없습니다.