연향

부산 전포동에서 짚불 향을 입힌 돼지 삼겹살을 파는 고깃집 연향이에요. 고기는 두 번 초벌한 뒤 직원이 직접 구워주죠. 초벌한 삼겹살에는 숯불과 짚불의 훈연 향이 배어 있습니다. 묵은지는 구워서 삼겹살과 함께 먹습니다.