熊本美食 — 營業中 (35個)

勝烈亭是熊本的黑豬肉炸豬排與炸大蝦專賣店。黑豬里肌肉厚實柔軟，炸大蝦則以碩大的蝦子下鍋油炸。即使需要候位，翻桌速度也快，白飯、蔬菜與味噌湯都能續加。炸豬排油脂較多，吃到一半可能會覺得膩。

日之國分留總本店是熊本一間供應濃厚豚骨拉麵與味噌拉麵的拉麵店。可選擇豬油濃度，並依喜好添加蒜泥、味噌蒜泥或辣醬，還能加飯拌入湯中，像豬肉湯飯那樣享用。店內停車場寬敞，週末會出現排隊等候的情況。入口的自動售票機以韓文標示菜…

赤組拉麵上通店位於熊本市區，提供淋上黑蒜油的熊本拉麵。招牌餐點是濃郁豚骨湯頭的欲張拉麵與叉燒飯套餐。週六下午六點需在店內名冊寫下姓名與人數，約五分鐘後等待店員叫號。結帳僅接受現金與PayPay。

勝烈亭熊本南店位於熊本，是專門供應黑豬肉里肌、一般里肌與腰內肉炸豬排的餐廳。炸豬排附白飯、味噌湯與漬物，可選擇日式或西式醬汁搭配食用。 停車場寬敞，每個座位設有自助點餐機，平日也可能需要等候十到二十分鐘。白飯與高麗菜可以…

熊本拉麵圭花本店位於熊本，提供拉麵與餃子。招牌的圭花拉麵以蒜油香氣濃厚的油潤湯頭搭配扎實的麵條。 在入口處以自助點餐機點餐，店內可飲用普洱茶取代開水。湯頭放涼後會偏鹹，整體調味偏重。

國亭拉麵位於熊本站附近，步行約十分鐘可達，是供應濃郁豚骨湯頭與黑蒜拉麵的日式拉麵專門店。熊本式雞蛋拉麵可選擇生雞蛋或半熟蛋，並以麵條沾取蛋黃的方式享用。店內採先在支援韓文的機台購買餐券再入場的方式，設有吧檯座與桌席。豬肉…

大國拉麵店位於熊本市北區高平，主打熊本拉麵。招牌是豚骨拉麵搭配白飯與豬內臟味噌炒的拉麵套餐。這家店於1980年開幕，湯頭以豬頭骨熬煮八小時。店後方停車場可停放五到七輛車，上午十一點左右經常停滿。

Ichiran熊本下通店位於下通，是一家拉麵店。點餐方式是先在入口的自動售票機購買餐券，再選擇辣度五到十級。 這家店二十四小時營業，設有個人座位。叉燒切得薄，蔥的份量也少，喜歡吃蔥的人需要另外加點。

川仙是熊本一間提供淡水鰻魚料理與鰻魚蓋飯的傳統餐廳。鰻魚三吃能品嘗到柔軟鰻魚伴隨炭火香氣，鰻魚肝燉煮也在菜單上。 店內設有四人包廂，候位登記後可用手機確認順序，並以英文菜單點餐。午餐時段當地人候位，有時需等待約三十分鐘。

味千拉麵本店位於熊本，就在蒙奇·D·魯夫銅像旁邊，供應黑蒜拉麵與餃子。熊本式黑蒜拉麵以濃郁的豚骨湯頭搭配有嚼勁的麵條，還能加點炒飯與餃子組成套餐。點餐使用日文專用平板，另可查看英文菜單，選好拉麵後能加點其他品項升級為套餐…

拉麵.黑亭熊本下通店位於熊本市區商店街，主打黑蒜拉麵。湯頭以豬骨高湯加上烤黑蒜油為核心，也能選擇餃子套餐。 開店時段可直接入店不必候位，用餐時段則會出現候位，中間沒有休息時間。燒焦黑蒜的苦味偏重。

阿卡烏西餐飲 YOKAYOKA 鐵板＆燒烤位於熊本市電車站步行一分鐘處，是主打牛排的餐廳，供應熊本特產紅牛蓋飯。紅牛蓋飯以調味不重的醬汁鋪上米飯，再放上柔軟清淡的肉片，店內另有馬肉生魚片與漢堡排。每月第二個星期二紅牛蓋飯…

小紫（Komurasaki）是熊本拉麵的創始店，位於熊本。店內提供撒上蒜酥的拉麵與酥脆煎餃，還能一併品嚐叉燒。午餐尖峰時段當地上班族會排隊，但下午兩點或晚間八點有無需等候即可入座的例子。豚骨湯頭口味偏溫和，不過也可能覺得…

Tengaiten 是在熊本車站內販售熊本式拉麵的店。拉麵裡能吃到大量蒜末，辣度可以選擇等級，叉燒拉麵則會加蛋。即使出現排隊人潮，翻桌速度快，有十到十五分鐘就能入座的情況。拉麵的味道平順。

勝烈亭阿繆廣場熊本店位於阿繆廣場七樓餐廳樓層，是炸豬排專門店。腰內肉炸豬排不油膩，口感彈牙柔軟，里肌炸豬排則炸得柔嫩。週六上午十一點入店時無需等候，店內採將芝麻在研缽中磨碎後混入醬汁食用的方式。

從熊本站搭計程車約十分鐘、步行約四十分鐘可達的這家拉麵店，供應豚骨拉麵與炒飯。帶蒜香的濃郁豚骨湯頭配上柔軟叉燒，炒飯也是許多人一起點的品項。 平日十一點開門，當地人多半點拉麵和炒飯。中午會排隊，十二點左右前往需等候約二十…

阿蘇火宴是位於熊本阿蘇一之宮町宮地的餐廳，供應赤牛丼、牛排蓋飯與咖哩。赤牛丼的味道勝過牛排蓋飯，點大份的話飯多到吃不完。 人潮多的時候，太晚去就要等很久。以味道來說，價位偏高。

位於熊本城與熊本廣場之間餐飲街的馬肉料理專門店，提供馬肉生魚片與階梯式肉品拼盤。店內備有英文菜單。 點餐後有時需等待約三十分鐘餐點才會上桌，肉品送達時已冷卻且表面乾燥。

Barikiya 是賣馬肉拉麵與豚骨拉麵的拉麵店，位於從熊本機場前往飯店途中會經過的地點。店內提供醬油湯底的辣味馬肉拉麵，並可加入蒜頭一起享用。 想品嚐馬肉拉麵時，這家店會出現候位情形。湯頭濃郁油潤，口味偏鹹。

大黒屋拉麵位於熊本菊池郡菊陽町的住宅區，在通往阿蘇山的路上、機場附近，是一家經營多年的老店，供應豚骨拉麵與炒碼麵。拉麵以不鹹不油的豚骨湯頭搭配細麵、叉燒、木耳、蔥與海苔，當地客人也會加點炒飯。 店內由兩位長輩經營，設有十…

麵屋宗運位於熊本市東區高麗，在熊本東部繞道內側，是一間賣豚骨拉麵的小型拉麵店。濃厚豚骨拉麵以打出泡沫的滑順豬骨湯頭搭配細麵，店內也供應魚介豚骨與沾麵。店前設有專用停車位，但車位不多，停車不易。豚骨湯頭帶有豬骨特有的濃烈氣…

山道茶屋位於熊本城內的調查園，是供應赤牛丼與馬肉料理的日本地方餐廳。赤牛丼搭配山葵或醬油醬汁，馬肉與赤牛則以大型火爐燒烤的方式享用。丼飯會附上不鹹的味噌湯。等候時間約需十五分鐘至一小時，入場前宜先預留。

在熊本可品嚐叉燒豚骨拉麵的K.Daishogun。乳白色豚骨湯頭加入麻油，叉燒拉麵上頭擺著柔軟的五花肉叉燒、木耳、海苔、蔥與半熟蛋。 一九七八年左右開店後曾遷移店面，購買食券後可從兩種麵條中挑選一種，二樓也有座位。拉麵湯…

位於阿蘇站正前方的這家小型拉麵店，提供豚骨、醬油與辣味味噌拉麵。辣味魚豚骨拉麵帶有柴魚高湯的風味，辣度比辛拉麵低，豚骨拉麵則放上大塊肉片與半熟蛋。店內僅有八到九個吧檯座位，空間不大，傍晚六點左右當地客人會陸續上門。麵量偏…

らーめん おっぺしゃん 熊本本店是位於熊本的拉麵店，供應拉麵與餃子。點餐時可選擇麵條的軟硬度與湯頭的油脂量。店內採先在售票機以現金購買餐券的方式，營業到深夜。內用空間較為狹窄。

Ryuko 是位於熊本郊區、開業超過五十年的老店，供應熊本拉麵。店內提供濃郁湯頭的熊本拉麵、日式什錦麵，以及帶有肉汁的手工餃子。 店對面設有四個停車位，由一對老夫婦長年經營。由於座位不多，上午十一點半左右開始會湧入人潮。

黑蒜拉麵與豚骨拉麵是國亭櫻町熊本城前店供應的品項，店鋪位於櫻町地下美食街與巴士總站附近。黑蒜拉麵在濃郁的豚骨湯頭中加入淡雅的黑蒜香氣，使油膩感變得柔和。入口處以食券販賣機投入現金選好餐點後再入座。湯頭偏鹹。

橫濱家系拉麵 初之家 菊陽店是位於菊陽的日式拉麵店，供應豚骨醬油拉麵。中粗直麵容易吸附湯汁，麵條軟硬度、湯頭濃淡與油脂量都能自行選擇。在入口左側的自動售票機購買餐券後再點餐，下午三點前白飯免費附一碗。午餐時段會出現排隊人…

位於國道57號線菊陽繞道旁的博多金龍菊陽繞道店，是販售豚骨拉麵與油蕎麥的拉麵店。店內提供辣味拉麵、炒飯與餃子，並附上生蒜、辣味味噌與紅生薑搭配食用。店面腹地可停放約20輛車，用觸控面板選擇麵條硬度後，餐點不到10分鐘就會…

位於熊本的Ougon Ramen Ginza Store是二十四小時營業的拉麵專門店。店內供應熊本豚骨拉麵、辣味拉麵與炒飯。拉麵搭配炒飯一起點，迷你炒飯可享折扣。店內可吸菸，對不吸菸的旅客會造成不便。

富喜製麵研究所熊本車站店位於熊本車站內的肥後YOKAMON市場。昆布水沾麵的基本吃法是先直接品嚐麵條，再搭配鹽，最後沾湯汁食用。顧客在點餐單上自行填寫點餐，首次來訪的客人由店員說明食用順序。沾麵的湯汁相對於麵條，味道偏淡…

金壇是熊本市五福寺路口附近一間經營多年的在地食堂，供應熊本拉麵與豬排丼。豚骨拉麵散發烤蒜香氣，豬排丼則是裹著厚麵衣的大塊炸豬排，吸滿了甜鹹湯汁。 拉麵可以搭配半份炒飯組成套餐，豬排丼加大份量則相當多。店內沒有停車場，得利…

拉麵山村位於熊本城旁的櫻花馬場城彩苑內，販售拉麵與馬肉拉麵。熊本拉麵加了蕨菜，拉麵黑以黑麻油香的豬骨湯頭與有彈性的細麵為特色。 店內有桌席與中央的大圓桌，座位看起來不少。拉麵湯頭偏鹹。

味千與桂花合作的熊本拉麵店，位於阿蘇熊本機場國內線區域。湯頭以豬骨與雞肉混合熬製，加入高麗菜、蒜片與蒜油，喝來醇厚而腥味較淡。 用自助點餐機點餐後，拉麵兩到三分鐘就上桌。國際線候機室裡沒有餐廳。

富喜製麵研究所在熊本市區的下通，是設有製麵所的拉麵店，供應熊本拉麵與沾麵。店內主力是熬得濃郁的豚骨湯頭熊本拉麵，以及講究麵條口感的沾麵。製麵所自製的麵條富有彈性，點餐以手機掃描QR碼進行。湯頭的鹹度依品項不同而偏淡。